发面和死面，还有半发面有什么区别，分别怎么制作

Question

如题所述

Answer 1

1、发面——发酵好的面。是面粉加发酵粉（或者酵头等发酵物资）发酵后的面。一般用来做馒头、包包子、炸油条。
2、死面就是不放发酵物资的面。用来制作面条、饺子皮等。
3、半发面就应该是特殊发面，就是发酵时间不够，没有完全发酵好的发面。

Answer 2

发面和洗面肯定有区别，因为发面做出来的馒头又惊又，然仔面怎么可能做出的馒头又硬？啃都啃不动啊，然后她还可可以继续发，反正是

Answer 3

就是指面的发酵程度，做包子，馒头一般都会对面粉进行发酵，发酵可以用酵母粉进行，超市就有卖的，面粉加入酵母粉后，加水揉好，隔一段时间就会膨胀，里面产生气孔，这就是发面了，死面就是指不加酵母粉发酵的面团，可以用来包饺子。

Answer 4

发酵粉，蒸的馒头，特别炫，很好吃的，不用发酵粉蒸的馒头太难吃太硬，半发面蒸的馒头也可以，人的口味是不一样的，喜欢吃什么口味都可以。追问

不是做馒头，死面怎么制做，半发面怎么去制做呀

Answer 5

半发面实际就是不发面，但里面含有酵母。
什么意义？烤或蒸时，低温起步，利用低温逐渐升温，导致最终微发的效果。
发面和不发面很难控制，还没发，制作过程可能就发过了，所以一般就是直接和面直接做，不可能去等所谓的‘半发’的状态。