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水煮肉片的肉要用淀粉吗
水煮肉片
需要
什么材料?
答:
1、肉洗净后切片
2、用少许水融化淀粉后
,加入适量的食盐一起搅拌均匀,再静置3分钟左右,让肉片入味;3、莴笋尖洗净以后折成长段,在开水里面烫一下捞出来,放在碗底;4、姜蒜剁碎,大火锅内热油(要多放一点哦),转中小火放入姜蒜和豆瓣炒香后倒入一大碗水煮开,放入少许鸡精搅拌均匀;5、保持大...
谁知道
水煮肉片的
做法
视频时间 00:54
水煮肉片
怎么做肉片才嫩滑呢?像饭店的一样。还有肉片下水后一般煮几分钟...
答:
话说第一要你买的肉要嫩,比如腰柳或者前夹;
第二肉里面放少许淀粉
,我一般习惯在加一点点料酒(料酒的作用是去腥味的)话说还要加点调味料(调味料的多少就看个人的喜好了);煮多久就看你的肉切的厚还是薄了,一般来说煮2-5分钟都是可以的吧;话说起锅装盘了后不要忘了在面上铺一层蒜颗颗和...
水煮肉片要
如何做呢?
答:
第12步、香香滴
水煮肉片
就煮好啦 第13步、麻辣鲜香、非常美味 做法二 所用到的食材和调料 食材:猪瘦肉,蒜子,小葱,生姜,鸡蛋,
淀粉
,红泡椒,绿豆芽,油麦菜 调料:食盐,生抽,料酒,老抽,白糖,鸡粉,胡椒粉,料酒,味极鲜,豆瓣酱 1.准备猪瘦肉半斤,切成两毫米厚的薄片,放入盆中。2.加入...
水煮肉片
怎么做啊?
视频时间 03:32
水煮肉片
怎么做
视频时间 02:16
四川名菜
水煮肉片
是怎么做的?
答:
水煮肉片的
做法准备:猪里脊半斤、油麦菜、豆芽、生菜等自己喜欢的蔬菜适量 调料:豆瓣酱8克、大蒜半头、姜1小块、1个鸡蛋清、泡椒10克、盐适量、糖1克、味精1克、胡椒粉2克、
淀粉
、干辣椒和花椒适量。首先把猪里脊切大约2毫米左右的均匀薄片,如果肉边上有筋膜之类的
要
去掉,不然会影响口感。然后把...
水煮肉片的
做法
视频时间 00:54
正宗四川
水煮肉片的
家常做法,口感滑嫩不老,你知道是如何做的吗?
答:
在做水煮肉片时,一定
要用
木薯
淀粉
将小肉均匀包裹住,那样小肉怎么煮也不会老,假如没有淀粉将小肉包囊得话,那样小肉一煮就容易年纪大了,并且一点也不软嫩。【
水煮肉片的
粉丝的做法】第一步备好2块猪瘦肉,把它用温水冲干净,把它切割成很厚的片状,最好成片的,那样吃着较为爽,将猪瘦肉放进...
水煮肉片的
制作过程中,什么时候进行汤汁的勾芡?
答:
水煮肉片
是在肉片下锅烫煮片刻后,才开始加入水
淀粉
勾芡的。水煮肉片勾芡是川菜的正宗做法,虽然不勾芡的水煮肉片味道也不错,但是勾过芡的可以让低下的配菜都可以裹上汤汁,味道更浓郁。只不过腌制肉片的时候已经裹过一层淀粉了,
煮肉片的
时候这些淀粉也会有一部分融入到汤里,所以一定要注意勾薄芡。...
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