为什么面馆里的面汤不混浊,而自己家做的面,汤里面都是面粉?答:主要有以下几种原因导致的一个汤混浊,一个汤透明: 一)面馆做的汤和面是分开做的,家里做的汤和面是一起做的。 一般的面馆做面,是先把卤汁做好备用,等到有人点餐的时候,把面放进专门的煮面桶,煮熟捞出,放在碗底,浇上卤汁和小料,就可以了。 而在家里做面一般都是选择炝锅面,即先炒菜,加水,调味下入面条...
为什么面馆里的面汤不混浊,而自己家做的面,汤里面都是面粉?答:主要有以下几种原因导致的一个汤混浊,一个汤透明:一)面馆做的汤和面是分开做的,家里做的汤和面是一起做的。 一般的面馆做面,是先把卤汁做好备用,等到有人点餐的时候,把面放进专门的煮面桶,煮熟捞出,放在碗底,浇上卤汁和小料,就可以了。 而在家里做面一般都是选择炝锅面,即先炒菜,加水,调味下入面条,最...
在家怎么做蔬菜汤面最好吃?答:这样做出来的汤面,带着点番茄的酸味,非常开胃,我一般都是带汤带面全部扫个精光!如果觉得太素了,你还可以打个鸡蛋下去,味道又会鲜香许多呢! 当然,蔬菜和番茄都可以换成你喜欢的蔬菜和瓜类,你还可以把煮好的汤面,汤和面分开盛装,因为有些人喜欢吃干的面,最后再喝汤,这样也是可以的哦。总之按照自己的喜欢和习惯...
面条底汤怎样调制?答:首先,汤和面制品要分开做,先把面食类煮熟。然后做汤,可以有几种: 1、肉片汤。肉切好片,加入盐、生粉、生抽、麻油,腌20分钟。然后锅放水(视个人喜好而定量),水开后加入油、盐、鸡粉、加入自己喜欢的青菜,煮至快熟时放入肉片煮至全熟,洒上香菜或葱花,然后将面制品加进去就行了。 2、番茄蛋汤。番茄切粒,水...