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没有生粉怎么让肉变嫩
煮酸甜排骨
没有生粉
,可以用鸡蛋代替吗?
答:
如果没有生粉,
可以用少量的面粉加鸡蛋清代替
。糖醋排骨裹粉是为了在肉表面形成一层壳保护骨肉不被炸焦,同时生粉具有嫩肉的效果,而且与酱汁中的水分混合后受热会因淀粉的糊化作用而使酱汁浓稠,这样做出来的糖醋排骨才会鲜嫩可口。而面粉加鸡蛋清没有上述作用,做出来的口感会差一些。
没生粉
了,
怎么
处理牛肉能让肉质嫩点,急!
答:
松肉粉,
嫩肉
粉,都可以,实在什么都
没有
的话,把牛肉用盐味精 料酒腌制一下,会好一点,把肉切小一点 薄一点
瘦肉不用
生粉
和
嫩肉
精
怎么
把瘦肉弄的
嫩嫩
的。
答:
瘦肉切片后加料酒,玉米淀粉,少许生抽和酱油抓匀腌制10分钟,这样就会变得很嫩嫩的
。下面介绍具体做法:猪肉、料酒、玉米淀粉、生抽、酱油。1、首先取出猪肉,然后用清水把猪肉清洗干净,再沥干水分备用。2、沥干水分后,把肥肉和瘦肉分开,然后把瘦肉切片备用。3、瘦肉切好后放到容器里,然后加入料酒,玉...
没有生粉
用什么代替
答:
没有生粉,
可以使用玉米淀粉、红薯淀粉或糯米粉代替
。生粉在烹饪中通常用于增加食物的嫩滑口感或是做勾芡使用。当没有生粉时,可以选择以下几种替代品:1. 玉米淀粉 玉米淀粉是从玉米中提取出来的,是常见的替代品。它可以用于炒菜时的勾芡,或者给肉类上浆,使其更加嫩滑。玉米淀粉的特性和生粉较为接近...
炒菜时
没有生粉怎么
办 炒菜没有生粉用什么替代好
答:
2 料酒 生粉有嫩肉作用,料酒有去腥提鲜作用,日常做菜时找不到生粉可以用料酒代替,用去腥提鲜的方式增强食物的口感,效果也是一样的,比起生粉来说又是另一种风味了。3 太白粉 太白粉是台湾地区比较常见的勾芡淀粉,
炒菜时没有生粉可以用太白粉进行代替
,嫩肉也好、勾芡也好太白粉都具...
煮肉片汤
没有生粉
用面粉可以不?
答:
煮肉片汤可以不用上
生粉
或面粉的,加上这两种煮起的汤水有点浓浓的,味道也会被这两样冲变味道的,如果炒肉片就可以用上生粉或面粉的,炒起来的肉也会
嫩
滑嫩滑的。煮肉片汤直接开水后把肉片放进水煮熟加上配料什么就好鲜甜的汤水了。
除了
嫩肉
粉之外,能让羊
肉变嫩
的原料有哪些?
答:
除了
嫩肉
粉之外,能让羊肉
变嫩
的原料有哪些?可以炒菜前在肉里面加入一点点木瓜汁、菠萝、
淀粉
来嫩肉,效果有,只不过就
没有
蛋白酶的好。在市场上售卖的正规嫩肉粉,主要成分是蛋白酶。而蛋白酶这种东西呢,你体内有,我体内有,蔬菜水果里面也有。其主要作用是将肉制品中的缔结组织和纤维组织当中结构...
做肉丸子时
没有生粉
咋办
答:
1.猪肉洗净,切小块,放入料理机绞成
肉
碎 2.土豆冼净,用可用于微波炉的保鲜膜包住,放入微波炉6分钟叮熟,然后压成泥 3.肉碎中加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精、白糖、鸡蛋和土豆泥 4.用筷子朝一个方向不停的搅拌,混合均匀至上劲;一定要将肉搅上劲。5.取大约手掌心大小的肉馅,放在手掌中,...
瘦肉
怎么
炒才鲜嫩
没有淀粉
的情况下
视频时间 04:25
炒
肉嫩
用什么粉
答:
1. 生粉腌制法:在碗里放入适量生粉或淀粉,加入肉块,并混入水、酱油和姜末等调料,搅拌均匀后静置几分钟。这样的腌制方法能使肉质更加鲜嫩。2. 蛋清腌制法:若是
没有生粉
的情况下,可以加入适量的蛋清来腌制。蛋清的润滑性能够提升肉质的口感。3. 苏打粉腌制法:加入少量苏打粉也能增加肉质的嫩度,...
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