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油脂氧化三个阶段的反应式
油脂
自动
氧化三个阶段
公式
答:
油脂自动氧化三个阶段公式是引发RH(hυ,Mn+)到·+·H传递
:R·+O2到ROO·ROO·+RH到ROOH+R·终止:R·+R到R-RR·+ROO到ROOR。引发期少量脂肪被光、热或金属催化剂等活化,使其双键相邻的亚甲基碳原子有一个H原子被解离,形成不稳定的游离基。增殖期当有O2存在时,游离基可与O2结合生成过氧...
什么是"
油脂氧化
"?
答:
随
反应
进行,其中间状态及初级产物又能加快其反应速度,故又称自动催化
氧化
.脂类的自动氧化是自由基的连锁反应,其酸败过程可以分为诱导期、传播期、终止期和二次产物的形成四
个阶段
.饲料中常常存在变价金属(Fe、Cu、Zn等)或由光氧化所形成的自由基和酶等物质(Waters,...
油脂氧化的
三种类型及其分解产物是什么?
答:
自动
氧化
是这场交响的第一乐章:(1)引发期,光、热或金属催化剂启动自由基的舞步,RH + Mx+ → R + H++ M(x-1)+;(2)传播期,单线态氧与不饱和脂肪酸的邂逅,引发自由基链
反应
;(
3
)终止期,氢过氧化物们手牵手,释放出氧气,形成
油脂的
初步变化。接着,光氧化如同舞台上的聚光灯,不饱...
脂肪酸β
氧化的
过程是什么?
答:
脂肪酸氧化的方式有β-氧化和特殊氧化方式。
特殊氧化方式有:丙酸氧化、α-氧化、ω-氧化、不饱和脂肪酸氧化
。在β-酮脂酰CoA硫解酶作用下,β-酮脂酰CoA被一分子CoA所分解,生成一分子乙酰CoA和一分子比原来少两个碳原子的脂酰CoA。少了两个碳原子的脂酰CoA,可再次进行脱氢、水化、再脱氢和硫解...
脂肪酸的β-
氧化
;—氧化过程及其概念
答:
肝和肌肉是进行脂肪酸氧化最活跃的组织,
其最主要的氧化形式是β-氧化。此过程可分为活化,转移,β-氧化共三个阶段
。1. 脂肪酸的活化�和葡萄糖一样,脂肪酸参加代谢前也先要活化。其活化形式是硫酯——脂肪酰CoA,催化脂肪酸活化的酶是脂酰CoA合成酶(acyl CoA synthetase)。活化后生成的...
油脂的
化学性质
答:
其中油可以进行加成
反应
(如氢化),油和脂都能进行水解。C17H35COOCH2C17H35COOCH+
3
NaOH→(加热)3C17H35COONa+CH2OHCHOHCH2OHC17H35COOCH2C17H35COOCH2 酸C17H35COOCH +3H2O→(稀硫酸.加热)3C17H35COOH+CH2OHCHOHCH2OHC17H35COOCH2
油脂
是食物组成中的重要部分,也是同质量产生能量最高的...
写出
油脂的氧化反应
方晨
答:
写出
油脂的氧化反应
方晨 我来答 1个回答 #热议# 孩子之间打架 父母要不要干预? 匿名用户 2014-06-17 展开全部 本回答由提问者推荐 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 为你推荐: 特别推荐 神舟13号此次任务达成了哪些目的? 一分钟的MBTI性格测试靠谱吗? 从神舟1号到13号,我国...
油脂的
皂化
反应
方程式
答:
皂化反应通常指的是碱(通常为强碱)和酯反应,而生产出醇和羧酸盐,尤指
油脂
和碱反应。狭义的讲,皂化反应仅限于油脂与氢
氧化
钠或氢氧化钾混合,得到高级脂肪酸的钠/钾盐和甘油
的反应
。这个反应是制造肥皂流程中的一步,因此而得名。皂化
反应的三个阶段
1、乳化皂化期 碱水与油脂混合的初期,由于水...
皂化
反应
的化学方程式 皂化反应是什么
答:
皂化反应的化学方程式为:CH2OOCR+
3
NaOH--3RCOONa+CH2OH;CHOOCR+3NaOH--3RCOONa+CHOH。皂化反应一般是指碱与酯
的反应
,并生成醇与羧酸盐,特别是
油脂
与碱反应。由于这个反应为制造肥皂流程里的一步,所以称之为皂化反应。皂化反应的化学方程式 皂化反应的化学方程式为:CH2OOCR+3NaOH--3RCOONa+...
油脂氧化与抗氧化(一):
油脂氧化的
原理及影响因素
答:
油脂的世界充满了微妙的变化,其中最引人关注的就是自动氧化、酶促氧化和光氧化这三种方式。每一步都如同一场精密的化学
反应
,影响着我们日常饮食中的油脂品质。首先,我们来探索
油脂氧化的
诱导期。在光、热或金属催化剂的引导下,脂肪分子的双键被激活,亚甲基碳原子上的一个氢原子被释放,形成不稳定的...
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