11问答网
所有问题
当前搜索:
淮扬菜煨脐门
小鸡宝宝考考你今天的答案是什么菜来了趁热吃
答:
淮扬地区物产丰富,盛产动植物水鲜,苏轼在《扬州以土物寄少游》诗中提及的鲜鲫、紫蟹、春莼、姜芽、鸭蛋之类,此地俱有出产。
淮扬菜
通常还会材尽其用,一条黄鳝可以做出108道菜,脊背前部“炒软脰”,脊背后部“炝虎尾”,腹部“
煨脐门
”,血和肠子“蒸小鱼”,骨头做“挂霜龙骨”等。淮扬菜的...
我国哪个菜系就地取材蚂蚁庄园
答:
在食材利用上,
淮扬菜
展现了其独特的智慧。例如,一条黄鳝可以制作出多达108道菜品。淮扬菜能够将食材用到极致,脊背前部可“炒软脰”,脊背后部可“炝虎尾”,腹部可“
煨脐门
”,血和肠子可“蒸小鱼”,骨头则可制成“挂霜龙骨”等。淮扬菜的风味特点包括:1. 刀工精细:在四大菜系中,淮扬菜以...
小鸡宝宝考考你今天的答案是什么菜来了趁热吃
答:
苏轼在《扬州以土物寄少游》中提到的鲜鲫、紫蟹、春莼、姜芽、鸭蛋等,这些地方都有产出。
淮扬菜
善于利用食材,例如一条黄鳝可以做出108道菜,如脊背前部可炒软脰,脊背后部可炝虎尾,腹部可
煨脐门
,血和肠子可蒸小鱼,骨头可做成挂霜龙骨等。淮扬菜的特点有:1. 刀工精细:淮扬菜在四大菜系中刀工...
在楚州哪有好吃的风味小吃
答:
清代楚州宴乐饭店厨师张恺认为:“仙有天罗地刹,菜有一百零八”。于是便在“麒麟公子、棕鳌将军”(长鱼别名)身上动手,创制出名扬海内外的108样的长鱼席。长鱼席通常为8大碗,8小碗,16个碟子,4个点心,其中以软兜长鱼、银丝长鱼、
煨脐门
、炝虎尾、生炒蝴蝶片、大烧马鞍桥最为突出。参考资料:...
中国八大菜系都有哪些菜系,八大菜系的代表名菜是什么?
答:
中国的八大菜系分别是苏菜、川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、徽菜、闽菜、京菜。其中较为出名的就是鱼香肉丝、糖醋鱼、佛跳墙、叫花鸡等美食。
请问江苏的
淮扬菜
有哪些值得推荐?
答:
百花酿蟹钳,这样一道
淮扬菜
,继承了淮扬菜一直的的传统,就是淮扬菜菜系的历史中,对河鲜的烹饪一直奉为原则。早在春秋时代开始,淮扬菜便主要以烹饪河鲜。等到了明清时代,以““鲥鱼、刀鱼、鮰鱼”的长江特产三鲜便屡现国宴中。百花酿蟹钳是个刀工菜,非常考验师傅的刀工和食材的搭配,师傅用大虾的肉...
火锅菜系的分类及风味特点
答:
肴撰以清淡见长,味和南北,概称“
淮扬菜
”。扬州菜素有“饮食华侈,制体精巧,市肆百品,夸视江表”之誉,名馔有“将军过桥”、“醋溜鳜鱼”、“三套鸭”、“鸡汤煮干丝”、“清炖蟹粉狮子头”等。两淮的鳝鱼菜品达 108 种之多,其中“软兜长鱼”、“白
煨脐门
”、“大烧马鞍桥”等,有活...
南方农历腊月二十四日祭灶吗
答:
八大菜系,南边占了绝大部份,流派纷呈,只给北边剩下京菜、鲁菜两个系,严格说来,还是为了保留北人的粗犷风格才给划出来的,根本不能与川菜、湘菜、粤菜、
淮扬菜
相匹敌。南人到北方开餐馆,是丰富和弘扬民族的食文化;北人到南方开餐馆,不过是让鲜活玩艺儿吃腻了的乡亲们别忘了家常口味,有点象开忆苦餐。 北人喜欢...
淮扬菜
是哪里的菜系?
答:
淮扬地区物产丰富,盛产动植物水鲜,苏轼在《扬州以土物寄少游》诗中提及的鲜鲫、紫蟹、春莼、姜芽、鸭蛋之类,此地俱有出产。
淮扬菜
通常还会材尽其用,一条黄鳝可以做出108道菜,脊背前部“炒软脰”,脊背后部“炝虎尾”,腹部“
煨脐门
”,血和肠子“蒸小鱼”,骨头做“挂霜龙骨”等。淮扬菜的...
请问哪些菜属于
淮扬菜
系啊?
答:
淮扬地区物产丰富,盛产动植物水鲜,苏轼在《扬州以土物寄少游》诗中提及的鲜鲫、紫蟹、春莼、姜芽、鸭蛋之类,此地俱有出产。
淮扬菜
通常还会材尽其用,一条黄鳝可以做出108道菜,脊背前部“炒软脰”,脊背后部“炝虎尾”,腹部“
煨脐门
”,血和肠子“蒸小鱼”,骨头做“挂霜龙骨”等。淮扬菜的...
1
2
涓嬩竴椤
其他人还搜
淮扬菜煨脐门做法
维扬菜和淮扬菜
白煨脐门煨制的时间是
淮安煨脐门做法视频
淮扬菜和素菜
淮扬菜招牌菜
淮扬菜窍门
淮扬菜是八大菜系吗
淮扬菜菜单