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炒好的菜冷冻还有亚硝酸盐吗
开水焯过的,菠菜,生菜,
冷冻
后能生成
亚硝酸盐吗
?
答:
焯过
的蔬菜
在冰箱里存到第二天,
亚硝酸盐
的含量很少,24小时内是没有问题的。但如果放置时间过长,细菌滋生,很多细菌会含有硝酸还原酶,能够把硝酸盐还原成亚硝酸盐,使其含量上升。所以就算是开水焯过的也不能久放。所以,开水焯过的菠菜,生菜
冷冻
后能生成亚硝酸盐 ...
青椒肉丝
冻
了几天能吃吗,青椒
炒
肉的隔夜菜可以吃吗
答:
结论:青椒
炒
肉丝和回锅肉的隔夜食用需要谨慎,尽管青椒和豆角这类
蔬菜的
硝酸盐含量较低,隔夜后仍可能存在
亚硝酸盐
和细菌的风险。里脊肉和青椒炒制时,建议新鲜食材,腌制适中,并尽快食用。对于
冷冻
猪肉,冷冻室的低温可以延长保质期,但超过6-12个月后,口感和营养价值会下降,且存在细菌滋生的风险。正...
蔬菜
用开水焯后放冰箱里会产生
亚硝酸盐吗
答:
会。但是冬瓜、南瓜等瓜类
蔬菜
,番茄、青椒、茄子等茄果类蔬菜,以及扁豆、荷兰豆等豆角类蔬菜产生
亚硝酸盐
的风险不大。肉类、海鲜
菜肴
,以及豆制品,也不会产生大量亚硝酸盐。所以对于这些菜肴只要及时冷藏,并在再次食用时充分加热杀菌即可。
炒
熟了但未放盐的隔夜绿叶
蔬菜
也产生
亚硝酸盐吗
?
答:
是的,
炒
熟了但未放盐的隔夜绿叶
蔬菜
也会产生亚硝酸盐。并不是食盐转变成
的亚硝酸盐
。而是蔬菜本身会有有物质转变成亚硝酸盐。所以蔬菜烹饪熟后超过六小时就不要吃了。
隔夜菜的食用危害
答:
值得一提的是,不同种类
的蔬菜
在相同储藏条件下,
亚硝酸盐
的生成量是不一致的。
炒
熟后
的菜
里有油、盐,隔了一夜,菜里的维生素都氧化了,使得亚硝酸含量大幅度增高,进入胃后变成亚硝酸盐,硝酸盐虽然不是直接致癌的物质,但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后,在具备特定条件后会生成一种称为...
包子
冷冻
时会产生
亚硝酸盐吗
答:
包子在
冷冻
时是不会产生
亚硝酸盐
的。亚硝酸盐是蔬菜中的硝酸盐在微生物的作用下转化成亚硝酸盐,这个转化过程可以由蔬菜中本来的还原酶来实现,另一种途径是细菌的作用。煮熟
的蔬菜
更适合细菌生长,在适当的条件下它们会大量生长,而生长过程中硝酸盐就可能转化成亚硝酸盐。
冷冻
菜包子会产生
亚硝酸盐吗
答:
正常情况下,
冷冻
的菜包子是不会产生
亚硝酸盐
的,亚硝酸盐是经过高温加热或者隔夜之后才会产生。
剩菜隔夜
冷冻
,减少
亚硝酸盐吗
?
答:
隔夜菜放
冷冻
室,确实
亚硝酸盐
会少些。食物里有细菌繁殖,产生亚硝酸盐,进入体内转化为致癌物亚硝酸铵。冷冻让细菌缺少繁殖环境,减少繁殖或不繁殖,
蔬菜
一类还是不要隔夜好
做
好的饭菜
放几个小时后会产生
亚硝酸盐吗
视频时间 00:56
隔夜菜是否能吃 主要在于
答:
“隔夜菜”与“夜”无关晚上
炒
了一盘菜,没吃完,第二天再吃,当然就叫“隔夜菜”。不过,正如有人问的:如果我半夜吃呢?如果我早晨炒了,晚上吃呢?隔夜菜从食品科学的角度来说,隔不隔夜不是问题所在。问题的实质是做
好的菜
在保存过程中发生了什么,我们担心蔬菜中的硝酸盐转化成
亚硝酸盐
。这个转化过程可以由蔬菜...
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