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炖肥肉怎么才能不腻
如何
烧红烧肉
才能
达到油而
不腻
的状态呢?
答:
蒜、花椒、大料、干辣椒(3-4个就行)、酱豆腐汁(没汁就加几块酱豆腐打碎也行)、酱油(喜欢上色就来点老抽,喜欢浅一些就放生抽)、料酒少许(也可以不加)、少许盐、适量水,建议桂皮和啤酒
能不
放就不放了,因为这个量掌握不好容易出怪味。
怎样
去除
肥肉
的腻味?
答:
(1)啤酒去腻法:在烹调时
,加1杯啤酒,可去肥肉腻味,吃起来会很爽口。(2)腐乳去腻法:把肥肉切成薄片,加调料炖在锅里,按0.5千克猪肉、一块腐乳的比例,将腐乳放在碗里,加适量温水,搅成糊状,等开锅后倒入锅里,再炖3~5分钟即可食用。这种方法做出的肥肉再蘸蒜泥,吃起来就不腻了,而且味...
怎么炖
肉
才不腻
而且肉又嫩?
答:
先将肉煎一下,煎出多余油脂,再进行炖煮,炖至可以用筷子轻松插透肉即可
,下面介绍做法:准备材料:五花肉500g、苹果1个、小洋葱4个、苹果酒200ml、小牛汁150ml、色拉油适量、海盐适量、黑胡椒适量、百里香2枝、水淀粉适量 制作步骤:1、小洋葱根部划十字备用 2、苹果削皮去核并切成片 3、五花肉切成...
五花肉想要
炖
出入口即化、肥而
不腻
的口感,需要经历什么?
答:
要
炖
出入口即化、肥而
不腻
的五花肉口感,可以经历以下步骤:1. 选择质量好的五花肉,要选择猪的五花肉或者是有一定肥瘦比例的猪肉块。新鲜的五花肉
肥肉
很多,炖煮后更容易出现入口即化的口感。2. 将五花肉切成适当大小的块状,可以根据个人喜好切成薄片或者丁状。3. 将五花肉块放入冷水中,加入一些姜片,...
炖
猪肉
如何
让
肥肉不腻
,瘦肉不柴的关键诀窍是什么?
答:
肉块的香味会相对 减淡,
因此炖肉的肉块切得要适当大些
,以减少肉内呈鲜物质的外逸,这样肉味可比小块肉 鲜美。2、不要用旺火猛煮。因为肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂;另外肉中的芳香物质会随猛煮时的水气 蒸发掉,使香味减少。3、在炖煮中,少加水,以使汤汁滋味醇厚。
如何
烧制红烧肉
才能
达到油而
不腻
的状态?
答:
把清理好的猪肉放到锅中用小火慢慢的去煎,不需要放油,一直要减到
肥肉
两面金黄为止,这样
才可以
把肥肉里面的油脂充分的给煎出来,接下来需要把锅中多余的猪油全部倒出来,只留少量的底油即可。在锅中加入冰糖,用小火慢慢的去炒,并且要用铲刀不停的去搅拌,一直炒到颜色变黄,然后就可以把猪肉放...
肥肉怎样
做
不腻
答:
大料,糖,酱油等也都准备好!3、炒锅打开,倒入豆油,等豆油沸腾后加入葱姜炒香,然后把捞出的肉放到锅里炒,随后加入酱油,糖,和白醋【怕肉肥
腻
的可以多加点白醋】,小火不停的翻炒直到滋味都浸入肉中,出锅前加入少量的盐和味精调味,这样香喷喷的一盘五花
肥肉
就做好了!
红烧肉
怎么
做
肥肉才能
肥而
不腻
?
答:
1、肉洗净,切方砖。2、上锅把肉用开水煮下,去掉腥气和浮沫。备用。3、锅里加油,翻炒佐料。4、佐料炒出香味后,把肉也加进来一起愉快的翻炒吧,不要忘了加点老抽哦,增色的O(∩_∩)O 5、炒完。然后先暂时关火。6、另起锅,开始熬糖啦,得提前把冰糖敲碎。7、开熬!眼睛和手都不要偷懒...
炖
猪肉
如何
让
肥肉不腻
,瘦肉不柴呢,关键诀窍是什么?问高手。
答:
首先根据哪种方法烧,切好猪肉的大小,比如
炖
猪肉和红烧要切大块点2根手指那么粗。然后装碗里,关键加醋,看肉的多少配醋的,一斤的肉大概1至2勺醋就够了,用手搅匀,等10分钟后备用。醋可以分解油脂,肥
腻
和除去肉骚味{对于不
怎么
新鲜的肉可除臭],使肉质变嫩滑,柔软,鲜美。接着烧开水,水要...
红烧肉该
怎么
做
才能
做到肥而
不腻
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