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简述中国四大菜系的主要特点
中国四大菜系
之一的淮扬菜发源于
答:
淮安 扬州
...①对
中国四大菜系的
形成产生了重要影响 ②西餐中常用的原
答:
C
中国四大菜系
中的鲁菜现在为什么衰落了
答:
五成菜的炒制难度高,一道爆双脆欠一分钟不熟,过一分钟不脆。九转大肠先煮再炸,用高汤煨透,一道菜用3种技法,做出5种味道。葱烧海参从发制,到制汤、煨炖、熬葱全是讲究。鲁菜代表了
中国的
饮食国粹,做一道鲁菜少则一天,多则三五天。再看川菜,靠佐料调味,味道鲜美,做菜方便,对于普通...
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