11问答网
所有问题
当前搜索:
简述中国四大菜系的主要特点
川鲁粤东北菜的
特点
区别
答:
中国四大菜系
之一。淮扬菜注重刀工,讲究火候,口味清淡微甜,
主要
菜品有狮子头、软兜长鱼、拆烩鲢鱼头、水晶肴肉、文思豆腐、三套鸭、烫干丝、以及文楼汤包、扬州炒饭等。淮扬菜以 沿江、沿淮、徽洲三地区的地方菜为代表构成。其
特点
是选料朴实、讲究火工,重油重色、味道醇厚、保持原汁原味。中国饮食...
中国
著名的
四大菜系
是哪四个?
答:
鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,如白切鸡、烧鹅、烤乳猪等。4. 苏菜,起源于南北朝,以南京、徐海、淮扬和苏南四种风味为主。苏菜讲究刀工,烹饪方法擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒,著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头等。这
四大菜系
各具特色,丰富了
中国
饮食文化,深受人们喜爱。
川菜的特色?
答:
川菜是
中国
特色传统的
四大菜系
之一、中国八大菜系之一。川菜取材广泛,所以其调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、豆豉、蒜泥等复合味型,形成了川菜的特殊风味,享有“一菜一格,百菜百味”的美誉,擅长炒、滑、熘、爆、煸、...
中国的
八大
菜系
是什么
答:
广东菜简称粤菜,是
中国
著名八大
菜系
之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支 地方菜又有各自不同的特色。 广州菜是粤菜
的主要
组成部分,以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有三大
特点
: 一是鸟兽虫鱼均为原料,烹调成形态各异的野味佳肴; 二是即开刀、即烹和即席烹制,独具一格...
川菜:
中国
特色传统的
四大菜系
之一
视频时间 01:01
菜系
分为几大类呢?
答:
菜系分为八大类:1.鲁菜 鲁菜是
中国
传统
四大菜系
中的自发型菜系,是历史最悠久,技术最丰富的菜系,更是黄河流域烹饪文化的代表。鲁菜最大
的特点
就是清香、鲜嫩、味炖,也十分讲究清汤的调制,色清而鲜,汤奶而醇,最擅长蒸、烧、炸、炒、煎、熬。鲁菜呈现雍容华贵、中正大气的特点。代表菜有:油焖...
中国四大菜系主要
指鲁菜、川菜、粤菜和()。
答:
【答案】:C 【条目1】:本题考查
中国四大菜系
。【条目2】:四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。【条目3】:菜系,又称帮菜,早在春秋战国时期,中国饮食文化中南北菜肴风味就在选料、切配、烹饪等技艺方面表现出差异。【条目4】:到唐宋时,南食、北食各自形成体系。【条目5】:发展到清代初期...
中国的菜系
答:
1. 鲁菜---咸鲜、浓油赤酱 鲁菜起源于山东的齐鲁风味,是
中国
传统
四大菜系
之一。它
的特点
是历史悠久、技法丰富、难度高、功力深厚。经典菜品有泰山三美汤、奶汤鲫鱼、烧二冬、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾等。2. 川菜---重油、重盐、麻辣鲜香 川菜以材料广泛、调味多变、菜式多样而著称。它以...
中国
饮食文化都有哪些
主要特征
答:
一、风味多样:
我国
由于地域广阔,气候、物产和风俗习惯的差异,形成了多样的饮食风味。传统上有“南米北面”之分,口味上有“南甜北咸、东酸西辣”之别,
主要
体现在巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽
四大菜系
上。二、四季有别:
中国
烹饪讲究按照季节变化来调味和配菜。冬季偏好浓郁口味,夏季则偏爱清淡凉爽的食物...
中国
饮食有哪些风味流派
答:
◆八大
菜系
之粤菜 广东菜简称粤菜,是
中国
著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支地方菜又有各自不同的特色。 广州菜是粤菜
的主要
组成部分,以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有三大
特点
: 一是鸟兽虫鱼均为原料,烹调成形态各异的野味佳肴; 二是即开刀、即烹和...
棣栭〉
<涓婁竴椤
17
18
19
20
21
23
24
25
26
涓嬩竴椤
22
其他人还搜