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糖类的性质和反应
求大神们帮忙总结一下
糖类
(有机化学方面的就好)
的性质
答:
葡萄糖分子中含有醇羟基,故葡萄糖在一定条件下能发生酯化反应,1mol葡萄糖最多能和5mol乙酸发生酯化反应
。葡萄糖是一种重要的营养物质,它在人体组织中进行氧化反应,放出热量以维持人体生命活动所需要的能量,1mol葡萄糖完全氧化生成液态水时放出约2804kJ的热量,该反应的热化学方程式为:油脂 油脂的概...
糖类
物质的化学
性质
有哪些?
答:
化学性质,特征反应:葡萄糖可与银氨溶液产生银镜现象,与新制氢氧化铜产生砖红色沉淀
,此两个反应用于检验葡萄糖 淀粉与碘变蓝,用于点与淀粉的相互检验
水解反应
:蔗糖水解成葡萄糖与果糖,麦芽糖水解成葡萄糖,淀粉与纤维素水解成葡萄糖。用途:葡萄糖可用于医疗输液,蔗糖做甜味剂,淀粉制酒精,纤维素...
蔗糖的物理性质,化学
性质与
用途
答:
物理性质:蔗糖极易溶于水,其溶解度随温度的升高而增加
。纯蔗糖晶体的比重为1.5879。化学性质:蔗糖及蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等的作用下,
会产生各种不同的化学反应
。反应的结果不仅直接造成蔗糖的损失,而且还会生成一些对制糖有害的物质。用途:蔗糖在冰淇淋等食品中,除了作为甜味剂,还被用作冷...
蔗糖的用途和
性质
有哪些?
答:
性质:溶解性:极易溶于水、苯胺、氮苯、乙酸乙酯、酒精与水的混合物
。不溶于汽油、石油、无水酒精、CHCL3、CCL4 水中的溶解度: 每克水可以溶解 2.1 g蔗糖即溶解度为210g(25℃). 是一种高溶解度的糖类。熔点: 186℃ 能量密度: 17 千焦/立方米 注意 不能发生银镜反应 原因: 蔗糖(不含...
糖
有什么性质
?
答:
4.糖的化学性质
(1)氧化反应
单糖分子中有醛(酮)基、伯醇基、仲醇基和邻二醇基结构单元。通常醛(酮)基最易被氧化,伯醇次之。(2)羟基反应 糖和苷的羟基反应包括醚化、酯化、缩醛(缩酮)化以及与硼酸的络合反应等。(3)羰基反应 糖的羰基还可被催化氢化或金属氢化物还原,其产物叫糖醇。
糖类
遇到的化学变化
答:
糖类遇到的化学变化:(1)分子中的醛基,有还原性,能与银氨溶液反应:CH2OH-(CHOH)4-CHO+2[Ag(NH3)2OH]2==CH2OH-(CHOH)4-COOH+2Ag↓+H2O+4NH3,被氧化成葡萄糖酸 三维模型(2)醛基还能被还原为己六醇 (3)分子中有多个羟基,能与酸发生酯化反应 (4)葡萄糖在生物体内发生
氧化反
...
蔗糖
的性质和
用途
答:
化学性质 蔗糖及蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等的作用下,
会产生各种不同的化学反应
。反应的结果不仅直接造成蔗糖的损失,而且还会生成一些对制糖有害的物质。结晶蔗糖加热至160℃,会热分解便熔化成为浓稠透明的液体,冷却时又重新结晶。加热时间延长,蔗糖即分解为葡萄糖及脱水果糖。在190—220℃的较高...
单糖、果糖和多糖的理化
性质
是什么?
答:
糖类
单糖、果糖和多糖的理化
性质
是什么?
答:
糖类
(carbohydrate)是多羟基醛、多羟基酮以及能水解而生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物,可分为单糖、二糖和多糖等。糖类化合物包括单糖、单糖的聚合物及衍生物。葡萄糖是单糖。麦芽糖、蔗糖、乳糖是二糖。单糖是多羟醛或多羟酮及他们的环状半缩醛或衍生物,带有多个羟基的醛类或者酮类。多糖则是...
糖
的性质
答:
糖
的性质
如下:糖是一种由碳、氢和氧组成的碳水化合物,其分子式为C6H12O6。根据糖的化学结构和物理状态,糖可以分为单糖、双糖和多糖。单糖是最简单的碳水化合物,它是由六个碳原子组成的,并且只能与一个分子
反应
。单糖是构成其他
糖类
物质的基本单元,常见的单糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖。双糖是由两...
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