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糖的化学反应有哪些
糖的化学
性质
答:
糖的化学反应主要包括氧化、还原、缩合、裂解、酯化、苷化等
1、氧化:氧化是指糖分子中失去电子或增加氧原子或减少氢原子的反应。氧化剂可以是金属离子、卤素、过氧化物等。氧化反应可以用来检测和区分不同类型的单糖。2、还原:还原是指糖分子中增加电子或减少氧原子或增加氢原子的反应。还原剂可以是金...
糖类遇到
的化学
变化
答:
(1)分子中的醛基,有还原性,能与银氨溶液反应:
CH2OH-(CHOH)4-CHO+2[Ag(NH3)2OH]2==CH2OH-(CHOH)4-COOH+2Ag↓+H2O+4NH3
,被
氧化
成葡萄糖酸 三维模型(2)醛基还能被还原为己六醇 (3)分子中有多个羟基,能与酸发生
酯化反应
(4)葡萄糖在生物体内发生氧化反应,放出热量.(5)葡...
糖
与什么混合在一起会产生
化学反应
答:
浓硫酸,会按照水的比例夺取糖中的氢元素和氧元素,最后糖会变为海绵状的碳
如果是葡萄糖之类的还原糖还和
氢氧化铜
混合加热会生成氧化亚铜 还有就是可以点燃
用什么容易与糖分发生
化学反应
答:
糖是有机物 与熔融的氯酸钾发生剧烈反应
与各类
氧化
剂会发生反应吧 与各种酸也能反应 可以拿来制作烟雾弹 烟雾弹制作方法:火源(液化气灶,煤炉都可) 平底锅一个 硝酸钾若干 棉花一小撮 糖若干 苏打粉若干 一些颜料粉(最好是黄色或者绿色的)2 将铁锅用小火加热.糖和硝酸钾2...
糖类在食品加工和贮藏过程中
有哪些
变化?如何利用这些
反应
?
答:
1、焦糖化反应:糖类在高温下一般是120到180℃会发生焦糖化反应
,形成褐色或深色物质。这种反应通常用于制作糖果、巧克力和烤面包等食品,以增加食品的颜色和风味。在烤面包或烤肉时产生的美拉德反应,也是由于糖类与蛋白质之间的反应。2、酯化反应:糖类与醇类在酸催化剂的作用下会进行酯化反应,形成酯类...
葡萄
糖
燃烧
的化学
方程式
答:
1、葡萄糖是一种有机化合物,其中包含碳、氢和氧。在燃烧过程中,葡萄糖分子与氧气分子发生化学反应。2、燃烧是一个
氧化
反应,氧气充当氧化剂,葡萄糖是还原剂。氧化剂氧气接受了葡萄糖中的电子,导致葡萄糖被氧化。3、在燃烧过程中,葡萄糖分子中的碳原子与氧气结合形成二氧化碳,而氢原子与氧气结合...
糖的有
氧分解
化学反应
式
答:
糖的有
氧分解
的化学反应
方程式如下:C₆H₁₂O₆+6O₂→6CO₂+6H₂O+能量(条件:酶)
白
糖的反应
。
答:
化学式,...貌似很复杂
焦糖化反应
(Caramelization )直接加热碳水化合物,特别是糖和糖浆,会发生“焦糖化” 复杂反应。热解反应引起糖分子脱水,并把双键引入糖环,产生不饱和环中间产物,如呋喃。共轭双键能吸收光,并产生颜色。不饱和环常发生聚合,生成具有颜色的高聚物。催化剂(少量酸和某些盐类)...
简述
糖
完全被氧化
的化学
过程?
答:
第一阶段:细胞质基质阶段需要氧参与细胞质基质进行
反应
式:C6H12O6酶→2C3H4O3(丙酮酸)+4[H]+少量能量 (2ATP)第二阶段:丙酮酸进入线粒体基质阶段需要氧参与线粒体基质进行反应式:2C3H4O3(丙酮酸)+6H2O酶→20[H]+6CO2+少量能量 (2ATP)第三阶段:线粒体内膜,阶段需要氧参与线粒体内膜进行反应...
蔗糖燃烧
的化学
方程式
答:
蔗
糖化学
性质 蔗糖及蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等的作用下,会产生各种不同
的化学反应
。反应的结果不仅直接造成蔗
糖的
损失,而且还会生成一些对制糖有害的物质。结晶蔗糖加热至160℃,会热分解便熔化成为浓稠透明的液体,冷却时又重新结晶。加热时间延长,蔗糖即分解为葡萄糖及脱水果糖。在190-220℃...
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