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老坛酸菜怎么做好吃
四川
老坛酸菜
是
怎么做
的四川老坛酸菜的做法
答:
1、青菜适量、红小米辣适量、仔姜适量、青椒适量、花椒适量、白酒100ml、盐20g。2、选
泡菜坛子
:选泡菜坛子的标注,密封性好,最好选用带盖子的坛子,如下图所示,玻璃的、陶制的都可以。在坛口放上水,点燃一张纸巾,丢入坛中,迅速盖上盖子,如果坛口的水会被吸入坛子,则说明坛子完整,没有裂缝...
湖南正宗酸菜腌制方法 正宗
老坛酸菜怎么
腌制
答:
1、食材:苦芥菜2500克、粗盐适量、高度白酒25克、糯米粉1000克、水4000克。2、新鲜的苦芥菜切掉根部,清洗干净,放到阳光下晾晒到叶子变蔫。3、放入粗盐揉搓芥菜,拧干水分放进
老坛子
中。4、倒入1000克糯米粉、4000克水调制成的腌料,这是
酸菜
发酵的关键。5、最后倒入25克高度白酒,封坛10天即可。6...
老坛酸菜
牛肉面的做法
答:
步骤1 准备食材:牛肉80克、面条100克、青菜1颗、大蒜10克、泡椒10克、
酸菜
20克。步骤2 将青菜洗净对半切开。步骤3 蒜切片。步骤4 泡椒切碎。步骤5 酸菜切碎。步骤6 煮熟的牛肉切块。步骤7 热锅下油,倒入酸菜、泡椒、蒜炒香。步骤8 加入牛肉汤煮开,再加入盐调味,下入面条煮2分钟。步骤9 最后...
怎样做
老坛酸菜
的腌制有什么窍门
答:
1、锅里倒入坛子容量20%的冷水,然后放入
泡菜
盐,盐比平时炒菜多放点,不要太闲,放30颗左右花椒,坛子大可以多放点,然后把水烧开。2、等到烧开的水导入坛子里面,水要完全冷却后在倒入,然后倒1量的高粱酒,坛子大可以适量多加点。3、放入野山椒、老姜、洋葱、大蒜,放那些每个人根据自己的口味来...
老坛酸菜
的吃法
答:
1、猪蹄事先处理好,炖软。2、准备材料:自制
老坛酸菜
,干辣椒,花椒粒,老姜沫,炖软的猪蹄。3、酸菜切成片或者切丝都可以。4、锅里加入少许油,放入干辣椒,花椒粒,老姜沫,炒香。5、放入切好的老坛酸菜继续炒香。6、自制的酸菜炒香以后,加入炖猪蹄的高汤,熬煮开来。7、加入高汤熬煮出酸菜的...
如何做
老坛酸菜
汤
答:
1、从坛子里取出一把
酸菜
,用菜刀切成块条状;再把粉丝放在清水中泡软。2、锅里放油,等油热后,把切好的酸菜,放锅内煸炒2-3分钟。3、锅盆里注入大半盆清水,加入一块老姜(用刀背拍碎一下),再放十粒左右花椒,盖上盖子煮开后,再煮3分钟左右。4、放完鸡精后,等汤水再次煮沸后,再把炒...
老坛
腌
酸菜
的传统做法,不发霉不生花,一年都不坏,自己腌最放心
答:
1、腌这种南方
酸菜
,可以用芥菜,萝卜梗,上海青都可以,不同的蔬菜口感也不同,效果最好的是芥菜,肉厚有嚼劲,第一步先进行清洗,如果颗大,就从中间切开,小颗不用切,洗干净以后,放到室外晒一晒,悬挂起来,风干它的水分,变蔫了就行,夏天阳光下半天,冬天一天左右。2、收回到室内以后,准备...
老坛酸菜
的制作方法家用 家庭怎样自制老坛酸菜
答:
3、加入清洁的坛沿水密封坛口,如果是透明的玻璃坛子最好注意避光。把密封好的坛子放在室内大约2~3天后,如果有细小的气泡产生,就说明发酵是正常的,就算只有一到两个细小的气泡,也是正常的。4、继续等待,至坛子里的芥菜和青椒完全变成黄色时,再继续放2至3天,
老坛酸菜
的泡菜水原汁就算制作完成了...
老坛酸菜面的做法
怎么做老坛酸菜
面
答:
1、用料:肉丝44g,
老坛酸菜
75g,泡姜丝5g,泡椒粒14g,猪油1大块,色拉油(猪油)适量,豆瓣酱一小勺,白砂糖2g。2、老坛酸菜切成片或者丝。3、泡姜切丝,泡椒剁粒 。4、肉切丝,用0.5g盐、淀粉、料酒、几滴酱油。量少,放的时候慎重 。5、猪油化开,翻炒酸菜,酸菜会吸收所有猪油,酸菜能...
老坛泡菜怎么做
最
好吃
答:
老坛泡菜
的做法 清水烧开后放凉,切记一定要放凉 将水和食盐混合,待盐完全溶解,比例为1000克水加100克盐 加入姜片、酒、冰糖、花椒搅拌均匀 将盐水倒人
泡菜坛
中,淹到坛子的五分之三为宜 将洗净晾干的蔬菜放进坛中 盖上盖子后,在坛口周围水槽中倒上适量清水。水槽要保持清洁,并经常换水注满 ...
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