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自己做面包用怎样的酵母
做面包用
什么
酵母
答:
一般做面包都会用到快速酵母,
快速酵母包括高糖酵母、低糖酵母,如果配方里糖分很高就用高糖酵母,如果糖量正常用低糖酵母就可以了
,超市里卖的普通酵母是低糖酵母。酵母是一种单细胞真菌,并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,分布于整个自然界,是...
做面包的
时候用那种类型
的酵母
比较好?
答:
现在的面包绝大部分都是使用即发型干酵母
,其中燕子,安琪,保发等酵母都是其中比较常见的,此外还有一种酵母是半干型酵母,这种酵母也很稳定,但是储存的话就只能冷冻才行,不然酵母会死掉,至于鲜酵母的话,也有人使用,不过国内没那么多,所以还是用即发型的比较方便,可以来Omi.ck看一看,可以帮你...
做面包
都
用什么样的酵母
?
答:
使用方法:用前一般用温水活化
二、活性干酵母:使用比鲜酵母更方便 活性很稳定
,发酵力很高 不许低温贮存,常温可贮存一年左右 使用前需温水活化 缺点:成本较高 三、即发活性干酵母:真空密封包装,包装后很硬 活性较高 活性特别稳定,不开封可贮存三年 发酵速度快,大大缩短了发酵时间 成本及价格较...
做面包用
什么
酵母
好
答:
做面包的
方法:1、将60克鸡蛋打入碗中,加入4克
酵母
、10克白糖,搅拌均匀;2、加入230克面粉,分次加入,边倒边搅拌,搅拌至絮状,再加入10克油;3、揉成中度软硬的面团,密封醒发至两倍大;4、醒好之后,桌上撒5克干面粉防粘;5、将面揉搓排气,揉5分钟左右,排气越干净,二次醒发后做出的面...
做面包用
哪种
酵母
答:
1. 制作面包时,
您可以选择使用即发干酵母、鲜酵母或自制酵母
。2. 市售的即发干酵母和鲜酵母方便易得,而自制酵母则能让您体验到亲力亲为的乐趣。不必过于纠结于市售与自制的对比,因为酵母本身并无绝对的优劣之分。每种酵母都有其独特的特点和适用范围。3. 即发干酵母因其较长的保质期和广泛的...
做面包用
哪种
酵母
答:
这个要看具体的配方。一般
做面包
都会用到快速
酵母
,快速酵母有两种:高糖酵母、低糖酵母。如果配方里糖粉很高就用高糖酵母,如果糖量正常用低糖酵母就可以了。超市里卖的普通酵母是低糖酵母。
做面包用
什么
酵母
答:
干酵母:干酵母是经过特殊处理
的酵母
,可以在超市或面包原料店购买到。它经过脱水处理,可以长时间保存,
使用
方便且稳定性高。干酵母在溶解于水后能够快速激活并产生发酵效果,适用于大部分
面包的制作
。由于其稳定性和便利性,干酵母在家庭烘焙和工业生产中广泛使用。酵母的选择与应用:在选择酵母时,除了...
做面包用
什么
酵母
好
答:
做面包用
耐高糖
酵母
粉。耐高糖酵母粉,它的耐高糖程度,能达到百分之30以上,适合做一些甜度非常高的面食。例如在制作面包、甜甜圈等美食的时候,就可以采用耐高糖酵母粉来进行制作。耐高糖面粉,还有一个非常好的好处。耐高糖面粉,我们可以用来制作低糖,或者无糖面团的发酵,效果也是非常好的。所以,以后...
做面包用什么
酵母做面包用
哪种酵母
答:
1、
做面包
可以用即发干酵母、鲜酵母、
自制酵母
。2、即发干酵母和鲜酵母是市售酵母,自制酵母是
自己
动手培养,所以很多人认为市售的没有自己培养的好,其实没必要做这种比较。菌是活的,他们之间并不存在什么高低贵贱之分,没有哪种酵母更好,只有哪种酵母更适合。3、即发干酵母易于保存,适用最广,...
做面包用
什么
酵母
好
答:
1.
制作面包
时,推荐
使用
耐高糖
酵母
粉。这种酵母粉的耐糖能力超过30%,非常适合制作含糖量高的甜面包。2. 当您需要制作如面包、甜甜圈等甜度较高的食品时,耐高糖酵母粉是理想的选择。3. 耐高糖酵母粉的另一个优点是,它同样适用于制作低糖或无糖面团的自然发酵,效果同样出色。4. 下次购买酵母粉时...
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