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葡萄酒的基本品尝术语
品尝葡萄酒
有哪些专业
术语
?
答:
-
余味
:指的是品尝葡萄酒后所得到的印象。饱满或单薄、长或短,甜、酸、富有丹宁味抑或果香味。坚实:容易上口的丹宁味新鲜:生动,干净,果实香味,是新酒的一种重要特征。香味浓郁:具有强烈的果香味的葡萄酒。饱满:富有一定数量酒体的葡萄酒。生涩:未成熟的果实味道。在薏丝琳和格乌兹来妮葡萄酒中非常和谐。涩口:于...
何哥说酒:了解品酒中的
术语
答:
平衡
(Balanced):平衡性指的是葡萄酒中主要成分都比较平均,这种酒通常含有单宁,同时伴有丝丝甜味,风味十足也是其特点之一。马厩味(barnyard):因使用不干净的酿酒设备致使葡萄酒闻起来有股农场粪便的气味。浆果味(berrylike):用来描述红葡萄酒带有的浓郁浆果风味。大酒(big):具有大酒风范的葡萄酒一般有结构感,酒体厚实...
葡萄酒的基本术语
你知道哪些?
答:
BLACK PEPPER(黑胡椒)――是一种芬芳的特殊香味
,在气候较热的红酒产区所产的酒中差不多都可以查找这种香味。 BLACKBERRY(黑莓)――是红酒中一种常见的香味。 BLACKCURRANT(黑加仑子)――是在波尔多红酒中常见的果味之一。 BLUEBERRY(蓝莓)――是另一种不太常见的香味,但会在佛朗葡萄所酿制的酒中可以找得到。
如何形容
葡萄酒的
味道?
答:
回答:酸(Acid):用于描述含有过量酸的葡萄酒,通常是因为原料葡萄没有完全成熟。
酸甜的、甜酸的
(Sour-sweet, sweet-sour):当甜葡萄酒中含有过量酸时的口感,有时是由于葡萄酒中存在甘露醇和由细菌产生的乳酸。 酸的、尖酸的(Tart):用于描述以未完全成熟的果实酿制出的高酸度的葡萄酒。 涩的、收敛性的...
品酒
术语
答:
品酒术语:
协调性
,协调性是指葡萄酒中各种不同成分的比例和相互关系。比如酸度与甜度、果味与橡木味、单宁酸、酒精与酸性。单宁,单宁决定酒的结构与质地,多数进口葡萄酒入口后,口腔里会有一种干涩感,仿佛葡萄酒的骨架,有时候会令口腔黏膜产生褶皱感。如果没有喝过葡萄酒,回想一下平日嚼葡萄皮的...
葡萄酒的
常用
术语
有哪些?
答:
所谓结构,
平衡
,就是指各种味道之间的关系,主次分明,相辅相承。同时,旧世界葡萄酒经常使用新、旧橡木桶混藏葡萄酒,一瓶酒中通常有30%的酒液是新橡木桶存过的,70%的酒液是旧橡木桶存放的。品尝时,您会先后感觉到新、旧木材的香气,各种葡萄的香气,以及新旧橡木的味道互相作用,达到某种平衡...
学会
葡萄酒术语
,快速变身
红酒
达人
答:
嗅味:葡萄酒品尝术语,用来指葡萄酒的气味。 圆润:形容葡萄酒ロ感顺滑没有棱角,与
平衡
有关。 果香:常常被误认为是甜味,果香或果味,是用来描述葡萄酒水果气味和滋味的等级。 结构:葡萄酒的结构有:酒精、酸度、单宁、甜度,它决定着葡萄酒的陈化能力。 单宁:一种多酚...
业内人士
品尝葡萄酒
会怎么交谈?
有什么术语
吗?
答:
酒精:低、中、高 回味:短、中、长 如这个杯酒是宝石红色的清澈无杂质,香气上有红色水果,一丝烟熏,口感上单宁是细腻的,干的,回味中等。掌握了这些词汇,再根据喝酒时对酒的观察,
基本
就可以跟人讨论了。实在不行,你可以说:“啊这款怡园酒庄的深蓝真的很好喝啊,味道很醇厚呢”之类的。。
怎么样品
红酒
?
答:
品味:将酒杯举起,杯口放在嘴唇之间,并压住下唇,头部稍向后仰,把酒吸入口中,轻轻搅动舌头,使酒均匀地分布在舌头表面,然后将葡萄酒控制在口腔前部,稍后咽下。每次品尝吸入的酒应在小半口左右。入口圆润,在口腔中感觉良好,酒味和涩味和谐
平衡
,咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长。口感...
葡萄酒的
味道应该怎么形容
答:
圆润:柔顺圆熟的
葡萄酒
所带来
的品尝
感受,这类葡萄酒不生硬,精妙灵巧。 Ruby. Bright red colour of certain wines. Such wines are free from brown or purple tints. 宝石红:一些葡萄酒所拥有的亮丽的红色,这类葡萄酒不带有棕色或紫色的色调。 S Salty. One of the basic tastes, mainly due to mineral...
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