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蒸包子硬的原因
蒸
出来的
包子
太硬是什么
原因
答:
原因一是:面粉没有发酵好。原因二是:蒸的时间太长了
。以下办法能帮你做出松软的包子:一、温水发酵 或许很多人都没有特别注意这一个问题,使用了了冷水或者是滚烫的水来溶解酵母。这样做的结果是,冷水中酵母没有充分的溶解,而在热水中,酵母又因为高温失去了活性。所以最好是使用温水发酵,水的温...
蒸包子
,皮干硬,怎么改善
答:
蒸包子皮干硬:1、发面的时候,水用的少了,面和的硬了
,在和面的时候多用点水,面和软些,2、面没发透,包子包好后放置20分钟左右,进行二次发酵,冬天放置时间长一些,夏天放置时间短一些,冷水放馍,蒸30分钟关火,放置几分钟就可以打开锅了。
在家
蒸包子
包子面不硬但蒸出的包子硬邦邦的,是为什么呢?
答:
如果说你蒸出来的包子硬邦邦的话,
可能是发面的效果不好
,如果说面没有完全的发酵,那么蒸出来的面就是硬邦邦的,一点都不软活,其次的话,可能是你和面的时候没有加温水,揉面的程度没有达到
蒸包子
皮
硬的原因
是什么
答:
1、面和太干了或者没有发酵好
,蒸好后皮就会发硬。2、包子皮不能太薄了,理想的状态是半皮半馅,这样包出来的包子才能又大又软,要不出来就可能是发硬的。3、锅盖太平,锅盖应该尽量选择拱形大些的,这样在水烧开之后,锅盖上面的蒸汽水就会随着锅盖的弧度,顺着锅边流下去,不会滴到包子上面把...
我
蒸包子
发的面发得很泡,可蒸出来的包子口感却发硬,一点也不松软,不知...
答:
包子
在入蒸锅前要先放入蒸笼盘里,进行二次发酵,发到约原来体积的1.5倍大小即可。如果包子皮刚包紧了包子馅而没有再进行二次醒发就
蒸
制,会导致包子皮里的气孔又少又小,蒸出的包子就会口感硬,不松软。下面介绍做法:准备材料:中筋或高筋面粉500g、发酵粉5g、糖或糖粉适量、水适量 制作步骤:1...
包子蒸
出来皮很硬是什么
原因
答:
1、面和太干了或者没有发酵好
,蒸好后皮就会发硬。2、包子皮太薄,蒸好后皮会发硬,理想的包子皮状态是半皮半馅,这样包出来的包子才能又大又软。3、锅盖太平:水烧开之后,锅盖上的蒸汽水滴到包子上面,把面烫成了死面,因此包子皮是硬的。4、
锅盖封闭不好
:蒸包子时,锅盖没有盖严,使得冷...
发好的面
蒸
出来的
包子
为什么是
硬的
发好的面蒸出来很硬怎么办
答:
⑥开锅盖的时间不对
蒸包子的
过程中如果频繁开盖,或是关火后就立马开盖,会使冷空汽进入造成包子回缩,蒸出来的包子就会发死。发好的面蒸出来很硬怎么办 1、和面的时候,注意面粉和酵母的比例,化酵母的水温以不烫手为宜,如果温度太高会把酵母失去活性,面就发不起来。面和好后放在温暖处,发酵至...
蒸包子
发青
硬的原因
是什么
答:
4、面太硬:有的
包子蒸
出来颜色并不是白胖的,而是发黑发青,如果不是没有放碱的原因,那就是揉面的劲道不够,致使面团过于硬实,蒸出来的包子自然会有发黑的情况,所以揉面的时候千万注意不要把面团揉瓷实了。以上是关于
蒸包子
发青
硬的原因
介绍,如果你蒸包子也遇到这样的情况,希望对你有用吧!以...
为什么
蒸
出来的
包子
硬邦邦的
答:
包好的包子,再让它醒两三分钟,等到包子的体积变大,手摁一下还能主动起来之后,再拿去蒸,十分钟后出锅。这点也是非常关键的。4、
蒸包子的
过程中被锅盖上面的滴水烫死也会局部发硬,如果是这样,是因为锅盖太平了,应该选择拱形大一点的,这样滴水会顺着锅边流下去,不会滴到包子上。
为什么
包子蒸
好后皮很硬?
答:
面团没有发酵成功,所以会导致
包子蒸
好之后皮比较硬。原料:面粉1000g、温水500ml、酵母15g、泡打粉10g。发面过程:1、将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右;2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状;3、和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干...
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