11问答网
所有问题
当前搜索:
蒸好的馒头碱放少了怎么办
放碱的馒头
,如果
碱放少了
馒头变酸了,还有补救的办法吗?
答:
你好!已经做
好的馒头
是无法补救的,可以考虑切片后油炸食用。
蒸馒头碱放少了怎么办
答:
碱是中和酵母发酵后产生的酸类物质的,放少了有可能导致馒头有酸味,有以下方法进行解决:
1、往锅内的水中倒入适量的碱,推迟一段时间再出笼
,用筷子给馒头扎两个小孔,使得馒头能吸收一部分碱;2、将蒸好的馒头放在冰箱里,有些干时,在馒头的表面均匀喷上少许淡碱水;3、往锅内加入一些混合有面碱...
用面肥
蒸馒头
,
碱放少了
,蒸了一锅酸馒头,
怎么处理
能去去酸味啊?_百度知 ...
答:
3、加白糖:白糖可以有效的中和馒头的酸性
,使味道吃起来不会那么酸,而且还可以帮助面粉的发酵,如果是不习惯吃碱性添加剂的话可以选择白糖,还可以选择含糖量高的干果来掩盖酸味,比如椰枣,根据自己的喜好来即可。4、将蒸锅上的笼屉铺上一层布,开始烧水,水烧开之后,把馒头放在蒸锅里,盖紧锅盖,...
馒头
在锅里
蒸
减
放少
小
了怎么办
怎样补救?
答:
你好,一般情况下,馒头要是蒸熟了,才发现碱小了,这时候,
是没办法补救的
。只能是下次再放的时候,多注意一点。一般就是放到面团揉起来,不粘手,然后又弹性,拍起来声音,有回音的时候,就是碱正合适的时候。
碱放少了怎么办
答:
1、如果是蒸发面馒头,蒸熟了再加碱是不行的,蒸好的馒头碱加少了只能那样吃了
。2、蒸馒头必须是在发好的面里加上合适数量的碱并将面碱揉开,再做成馒头,还要醒一定的时间再上屉蒸,才能蒸出好吃的馒头。
用面肥
蒸馒头
,
碱放少了
,蒸了一锅酸馒头,
怎么处理
能去去酸味啊
答:
人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。
蒸
出
的馒头
,如因
碱放
多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100~160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10~15分钟,馒头即可变白,且无碱味。
老面
馒头碱放少了
会怎样 老面
馒头放
碱注意事项
答:
10、开大火,上气后
蒸
约18分钟,关火后不开盖虚蒸5分钟即成。多出来的一块约70克的面团,两面沾上面粉,
放入
保鲜袋,扎紧放冰箱冷藏保存即为老面。老面
馒头
加
碱
方法 一是在和面时将纯碱直接和进面粉中,不用提前兑水; 二是面团发酵好之后,将纯碱兑成碱水,在面团中戳个洞,将碱水...
发面酸了没有
碱怎么办
发面酸了没有碱可以添加其他什么东西呢?_百度...
答:
当发面酸了没有
碱
时,可以尝试以下方法进行修复:1. 添加小
苏打
:小苏打是一种碱性物质,可以中和面团中的酸性物质,帮助面团恢复正常。在发现面团酸了后,可以在面团中加入适量的小苏打,搅拌均匀后继续揉捏。2. 加入酸奶或酵母水:酸奶或酵母水含有益生菌和酸性物质,可以帮助面团恢复酸碱平衡。将适量...
蒸馒头碱
小
了怎么办
?
答:
一般来说,加
完碱
后,判断是否合适:用刀把面团切开,看眼的大小,如果均匀则说明合适,要是有的眼大有的眼小就是不合适。还有就是闻面的味道都能判断出来。所以,下次蒸之前要看看碱合适了再蒸,都已经上屉了就没有补救方法了。祝你下次蒸成功^_^ 补:
蒸馒头碱放
多了起黄,如在原蒸锅水里加醋...
蒸馒头
时会出现“碱少了”的情况,
碱少了蒸
出
的馒头
又小又酸
答:
这里所说的
碱
是 <碳酸氢钠>,起到 <释放二氧化碳,使
馒头
松软胀大 >的作用,原理是2NaHCO3=NA2CO3+H2O+CO2,(CO2后加气体符号)2.二氧化碳 3.书上一定有,具体记不清了 4.2 KMnO4 === K2MnO4 + MnO2 + O2
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
蒸馒头如果碱放少了会怎么样
蒸馒头碱放少了怎么补救
馒头碱大了,还有没蒸的,怎么办?
蒸馒头碱放少了发酸
蒸馒头的碱怎么使用
蒸馒头碱小了怎么处理
蒸馒头碱面放多少
蒸馒头碱面少了如何补救
蒸馒头放多少碱合适