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蛋白质呈碱性吗
蛋白质
都
是碱性
的吗?核酸是酸性的吗?简要陈述理由
答:
蛋白质是两性的,既有酸性又有碱性
,核酸也是既有酸性又有碱性 核酸的基本结构单位是核苷酸。核苷酸由一个含氮碱基(嘌呤或嘧啶),一个戊糖(核糖或脱氧核糖)和一个或几个磷酸组成 蛋白质的组成单位是氨基酸,氨基酸是两性...
蛋白
的打发的常见问题:1.打发蛋白为什么要用冷藏鸡蛋?2.蛋白为什么要加...
答:
因为蛋白是偏碱性的
,滴入柠檬汁(或白醋)后,可以让蛋白pH值呈中性或弱酸性,此时打发的蛋白霜稳定性是最好的。比起常温鸡蛋,冷藏过的鸡蛋比较容易打出坚实的气泡,蛋白霜的稳定性和持久性都更好,而且冷藏后的蛋白更...
蛋白质
属于酸性还是
碱性
?
答:
具有两性 蛋白质是由α-氨基酸通过肽键构成的高分子化合物
,在蛋白质分子中存在着氨基和羧基,因此跟氨基酸相似,蛋白质也是两性物质。
蛋白质
属于酸性还是
碱性
?
答:
蛋白质是
酸性还是
碱性
,只有上帝才知道,如果真是他制造生命的话.蛋白质由氨基酸形成,氨基酸中有氨基和羧基,有些氨基酸中氨基多,有些氨基酸羧基多.蛋白质通过氨基和羧基反应生成肽链而成生物大分子.若蛋白质中氨基残基多,就变现...
蛋白质
属于酸性物质还是
碱性
物质为什么,我记着
是
两性物质可是资料上一个...
答:
没错,与氨基酸类似,
蛋白质
也是一种两性电解质。不过,各种蛋白质有不同的等电点,大多数蛋白质的等电点在 5.0 左右,所以 pH 值小于7 ,大多以阴离子形式存在,可与 K+ 、 Ca+ 等离子结合成盐,因此说它是酸性...
通常条件下
蛋白质
的提取ph大多在中性或弱
碱性
,为什么?
答:
大多数蛋白质属于中性,也有少部分属于酸性,
碱性
蛋白质较少。
蛋白质是
由氨基酸组成的,而氨基酸分为碱性氨基酸和酸性氨基酸.少数蛋白质含碱性氨基酸较多,其等电点偏于碱性,如鱼精蛋白、组蛋白等.也有少量蛋白质含酸性氨基酸...
蛋白质
属于酸性还是
碱性
食品??
答:
蛋白质
由各种氨基酸组成,氨基酸有酸性也有
碱性
,但组成蛋白质后这些氨基酸的氨基和羧基互相中和呈电中性,所以我们常用食品如精瘦肉 鸡蛋白既没有酸味也没有涩味
蛋白质
为什么可呈酸性,
碱性
及中性?
答:
那么决定
蛋白质酸碱性
的主要就是侧链的基团,这些包括:-NH2,-COOH,-OH,胍基,咪唑基等基团的PKa值(可以理解为解离能力),总的来说,不同基团的解离能力不同,如此,多基团的不同解离的累积最终可以
呈现
不同的酸碱性...
蛋白
粉
是碱性
还是酸性
答:
纯植物
蛋白质
粉
是
偏
碱性
的,有利于身体健康。
蛋白质
在水溶液中的
酸碱性是
怎样的?
答:
蛋白质
的酸碱性要看R基上氨基和羧基的数量,氨基
显碱性
,羧基显酸性,哪个多蛋白质就成哪种性,但蛋白质本身既可以与酸反应也可以遇碱反应
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