11问答网
所有问题
当前搜索:
过年卤菜有哪些
过年卤菜有哪些
品种
答:
卤鸡胗、卤鸡翅、卤鸡翅尖、卤鸭翅、卤鸭肾
。2、素食卤菜:卤豆腐、卤千叶豆腐、卤海带、卤腐竹、卤豆皮、卤金针菇、卤藕片、
卤花生
。3、盐焗卤菜:盐焗鸡腿、盐焗鸡爪、盐焗鸡、盐焗鸡头、盐焗鹌鹑蛋、盐焗鸭腿、盐焗鸭。
推荐几道适合自己做的家常
卤味
菜?
答:
一、五香卤水鸭翅
食材 鸭翅300克、卤水汁适量、老抽1茶勺、料酒适量、生姜3片、香葱2根、红枣2颗、桂皮一小节八角2个、干红椒2个、枸杞10来颗、小茴一点点、丁香3颗、香叶3片。做法:1、鸭翅洗干净,切开。2、锅中水烧开,放入鸭翅绰去血水。3、再次用清水清洗干净。4、锅中加入卤水汁和清...
卤菜
中
哪些
菜品值得推荐?
答:
卤牛肉:选用上等牛腱子或牛肋条肉
,肉质紧实且含有适量的肥油,经过长时间低温炖煮,肉质变得鲜嫩多汁,卤水香气充分渗透,是卤菜中的经典之选。
卤鸡爪
:鸡爪又称鸡脚,皮富含胶原蛋白,深受爱美人士喜爱。卤制后的鸡爪口感鲜美,既有弹性又不失软糯,香辣可口,适合作为下酒菜或是小吃享用。
卤鸭脖
:...
卤菜
的做法大全
答:
年夜饭的餐桌上鸡鸭鱼肉通常是少不了的,
还有就是各种各样的卤味儿:鸡爪、猪耳朵、猪头肉、卤牛肉等等
,卤上整整一天,保存好吃上几天是完全没问题的。本期就给大家分享8种卤菜的做法,现在学还来得及。【卤鸡爪】食材:新鲜鸡爪3斤、料酒、酱油、姜、冰糖、盐、八角3个、花椒一小搓、桂皮一根、...
有哪些
素菜适合做
卤菜
?
答:
莲藕、毛豆、花生、腐竹、云丝、面筋、木耳、黄瓜、野菜、豆腐皮、香干、土豆、藕、面筋、海带等
。下面是香卤莲藕的做法:原料:莲藕:1根、干辣椒 10g、桂皮 :10g、大料:1包、冰糖 200g、五香粉:1勺、盐:3小勺、酱油:1小碟半。做法步骤:第1步、将所有的食材准备好 第2步、将莲藕洗净、...
卤味
藕片的做法大全
答:
卤的一道非常美味的具有湖北地方特色;又有自家特点的美食--卤藕。记忆中;只要与
莲藕
有关的菜式,想起来就垂涎欲滴。过年过节餐桌上总是少不了莲藕的影子,一般拿来炖汤、煎炸、卤制。几种口味都是我喜欢的,而且易于操作。妈妈做卤藕都会留一大锅老卤水并在最后会加入蜂蜜。如果没有现成的老卤水;...
御膳堂
卤菜
配方
有哪些
答:
将料油、两个包好的料包、C料一起放入汤桶内小火熬30分钟后便可卤制原料。特点:色泽红亮,口味香醇。适用范围:乳鸽、猪耳朵、鹅掌、猪肚、牛肚、鸡蛋、豆腐等。
过年
了,自己动手搞些
卤菜
,也是比较美味的!有点帮助也是好的,88!对了,新年嗨皮哈 ...
四川特色
卤味有
什么?
答:
据说万春
卤菜
的老卤有近百年历史,是博采众多地方卤菜风味之长而烹调制成的精品家宴卤菜,传说要到
过年
过节,成都百姓要在招待亲朋好友摆设家宴时人们才品尝得到美味的卤菜,后来这种家宴卤菜的技术才一代一代传下来,并在万春镇广开餐馆,成为远近闻名的一大地方特色美味。巴适馆卤水 川菜巴适馆厨政技术公司...
怎样
卤菜
又香又好吃窍门
答:
用糖色上色的
卤菜
没有不氧化的,我们要做的是降低氧化速度和延长氧化时间。首要是出锅温度,刚卤完的卤菜如果直接捞出锅,水分会蒸发的比较快,导致卤菜发干发黑,所以我一般在卤水降至四五十度时再捞。捞完以后要用卤汤表面浮油,刷在卤菜表面,再用纱布掩盖,一是可以为卤菜增亮,二是可以有效减少与...
过年
必备的年货熟食
答:
2、烧鸡:烧鸡也是一些地方
过年
必备的一道熟食,尤其是安徽等地,烧鸡味道很好,颜色橙黄油亮,看起来就让人很有食欲。3、
卤菜
:
春节
大菜少不了卤菜拼盘,各式各样的卤菜让餐桌食物更丰富,而且制作好的卤菜味道好,也深受不少小孩子喜爱。4、腊肉香肠:春节年夜饭上有很大一部分家庭都会备上一盘腊肉香肠...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
豆腐丸子配料表
卤菜最有名的30道菜
农村豆腐丸子的做法和配方
哪些菜适合做卤菜
什么食材适合卤制
卤菜一般可以卤哪些东西
卤菜品种大全图及名称
50种品种卤菜图片
卤味有哪些口味