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面包和馒头的面粉一样吗
面包和馒头的
区别
答:
面包和馒头的区别
面包的特点 面包是西式面点,而且面包一般选用高筋面粉,高筋面粉的筋度比较高,做出来的面包更有嚼劲
。制作的面包的原料除了面粉以外,还会加入西餐中常见的鸡蛋和牛奶,也能加入巧克力等配料做出各种口味的面包。面包一般是将面包放入模具中在烤箱中烤制而成,吃起来非常的酥香有嚼劲。
。。。
馒头跟面包一样
么?
答:
馒头和面包都是以小麦粉为原料,经发酵制成,
但由于在制作工艺上不同两者又存在区别
。主要有原料、和面过程中面团微结构的差别、熟制方式、风味结构、营养价值、储藏性能等几方面。做馒头的原料比较简单,大部分地区只用小麦粉、酵母(或面肥)和水。而制作面包除了小麦粉、酵母和水以外,还需要加入油脂、...
初次制作
面包
后,为何感觉我的面包吃起来像
馒头
呢?
答:
面包从原料上与馒头略有不同
,除了面粉,水和活性菌种之外,面包一般会加入牛奶,糖,油脂,奶粉,鸡蛋等等,加入了这些原料,会让面团更加柔软,延展性好,而且口味更丰富,面包比馒头甜度高,而且香味浓,就是因为它的用料更加丰富。面包用的面粉主要是高筋面粉,因为面包要求弹性好,柔软拉丝,而高筋面...
面包和馒头的
区别是什么?
答:
面包和馒头都是用酵母菌来发酵的。
其区别只在于面团的配料不一样,加热的方式不一样
。面包的配方当中,通常都要放1%左右的盐。盐对于面包的筋力和口感是必须的,对风味有帮助,也有调节发酵速度的作用。我国居民不爱吃没油没糖的硬面包,喜欢香甜柔软的面包,所以市售绝大部分面包产品都要加入糖,还有...
面包和馒头的
原料都
一样吗
答:
不一样
同样是面粉 馒头使用的是中筋面粉也就是普通面粉 而面包一般使用的是高筋面粉 面包也有很多品种 不同面包依据品种的不同会掺入奶粉 鸡蛋 黄油等等
一斤
馒头跟
一斤
面包的
面量
一样
多吗
答:
不
一样
。在制作一斤
馒头的
时候,其跟一斤
面包
用的面量是不一样的。面包也写作麺包,一种用五谷(麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。
做
馒头的面粉
和做
面包
的面粉是否
一样
?
答:
做蛋糕是低筋
面粉
做
馒头
是普通面粉 (
小麦粉
)做
面包
是高筋面粉 饺子粉也是高筋的 没有面包机自己揉面团要揉死人的 面包如果揉不好的话是不会发泡的。就会很浪费
200g
面包的
200g
馒头
区别
答:
1
、两者的原料不同。做馒头的原料比较简单,大部分地区只用小麦粉、酵母(或老面)和水;而制作
面包
除了小麦粉、酵母和水以外,还需要加入油脂、食糖、食盐及各种辅料和添加剂。就小麦粉的品质而言,馒头比面包要求宽松,制作面包的小麦粉要求有较强的面筋质,一定比例的破损淀粉含量;而制作
馒头的小麦粉
...
请问:做
面包的面粉
和做
馒头的面粉
是
一样
的
吗
?有什么区别?
答:
低筋
面粉
和高筋面粉也就是蛋白质含量不同,俗称面筋量不同,蛋白质含量高就是高筋粉,反之就是低筋粉了。做
面包
当然用高筋粉了。而做
馒头
不需要对面粉做特别的处理,介于高低筋面粉之间了。请参考!
蒸
面包和馒头
用什么
面粉
答:
平时家里用的普通面粉,也就是中筋面粉。做面条、饺子的是高筋粉。
馒头
、包子、蛋糕类都是低筋粉。其实也不用那么严格,普通
的面粉
都可以凑合着做。实在想要低筋的,就混点淀粉,但混了淀粉后就一定要用温水和面
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