11问答网
所有问题
当前搜索:
面饼酸是怎么回事
哪些因素会导致
面饼发酸
?有
什么
方法可以预防?
答:
面饼发酸的原因主要有以下几个因素:面粉中的酵母菌活动:面粉中本身就含有一定数量的酵母菌
,这些酵母菌在适宜的温度和湿度条件下会进行发酵,产生二氧化碳和酒精,使面饼产生酸味。
面团发酵时间过长
:在制作面饼的过程中,如果面团发酵时间过长,酵母菌会过度繁殖,导致面团中的酸性物质过多,从而使面饼发酸...
面饼
发酵
发酸了怎么
办?
答:
面饼发酵发酸了,
通常是因为面团中的酵母菌在适宜的温度和湿度条件下进行了过度的发酵作用,产生了过多的酸性物质
。这种情况下,面饼的口感和风味会受到影响,可能会变得较为酸涩,不再适合食用。为了解决这个问题,我们可以采取以下几种方法:控制发酵时间:在制作面饼时,要根据温度和湿度条件掌握好发酵时间...
怎样防止发
面饼
变
酸
?
答:
发面饼变酸主要是由于面团中的酵母或者细菌过度发酵,产生过多的酸性物质导致的
。为了防止发面饼变酸,我们可以从以下几个方面进行:控制发酵时间:发酵时间过长,酵母或细菌会产生过多的酸性物质,导致面团变酸。因此,我们需要根据面团的具体情况,控制好发酵时间。一般来说,面团在25-30℃的环境下,发酵...
请问如何辨认
面饼
口味
酸了是
因为变质还是因为发面不当?
答:
1. 食材清单方面:如果面饼中含有乳制品(如酸奶、奶酪等),
酸味的来源可能是由于乳制品的发酵时间过长或温度过高导致的
。这种情况下,面饼的酸味应该是均匀分布的,而不是局部的酸味。如果面饼中没有乳制品,但含有糖分,酸味的来源可能是由于
糖分的分解产生的酸
。这种情况下,面饼的酸味应该集中在糖分...
车轮
饼酸
酸的坏了吗?
答:
车轮饼口感酸酸的是其特有的风味,不一定代表已经坏了。车轮饼采用发酵面团制作,口感通常带有些许酸味,
这是面粉发酵产生的自然酸味
。因此,在食用车轮饼时,如有酸味来自面饼本身,则不用担心其是否已经馊了。不过,如果车轮饼口感有其他明显的不正常,如变质、发霉、腐烂等,则需要谨慎食用或避免食用,...
披萨饼的
酸味怎么
去除?
答:
后面最关键的就是冷藏2小时候必须用掉,否则
面饼
会出现“回落”现象,那样烤不成披萨,直接变成饼干了。由于此方法着重低温发酵,所以面粉不会轻易
发酸
。第二种方法就没那么多规矩了,但是很需要经验,方法就是在面粉中加入适量的食用碱来中和
酸味
,酸碱中和知道吧。这种方法比较古老,没有一定的经验根本...
为什么
肯德基
面饼
有点酸
答:
酵母发酵。肯德基是美国跨国连锁餐厅之一,也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业。该企业汉堡
面饼
在制作过程中需经过发面过程,发面即酵母在面团里繁殖裂变的培育过程,发出来的面饼泛酸主要是因为酵母放多,导致ph值过低,酸性变强。该企业主要出售炸鸡、汉堡、薯条、盖饭、蛋挞、汽水等高热量快餐食品。
买的
面饼
,还是生的,可是有点
酸味
,这
是怎么回事
答:
做的时候要放碱的,可能少放
了
,或天热发挥的快,所以会
酸
。
做出来的饼有点
酸是
面坏
了
吧
怎么
办
答:
是不是偶尔酸.如这代面经常不好吃就要考虑是否是面粉潮湿变质.或加工面粉的小麦焐了。
酱香饼的面
发酸怎么回事
答:
酸是
发的不好了,或酵母放多了···酱香饼的做法 1.将面粉加入适量水,和成软硬适中的面团,醒十分钟左右。2.将面团按扁,擀成圆饼。3.在上面刷上少量的油,撒上花椒粉、少量盐。4.在距
面饼
圆心二分之一处开口,用刀向饼的外周切上六七刀,将饼外周分成若干份。5.将每一份饼皮向中心处...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
发面饼做出来有点酸怎么回事
网上买的葱油饼变酸
面饼发酸是坏了吗
饼子面为啥发酸的原因
为什么面饼吃起来酸呢
面饼吃起来有点酸
烙饼吃起来有点酸
炸油饼有点发酸怎么回事
烙饼发酸怎么回事