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食品中亚硝酸盐国标
国标
对
食品中亚硝酸盐
的含量有什么要求?
答:
1. 国家强制性标准规定,乳制品
中亚硝酸盐
的含量不得高于0.2mg/kg。2. 在肉制品生产中,单独使用亚硝酸钠的最高限量为0.15g/kg,而成品中的残留量不得超过30mg/kg。3. 水中含有微量的硝酸盐,长时间加热后,由于水分蒸发,硝酸盐的浓度相对增加。此外,硝酸盐在受热分解时会转化为亚硝酸盐。4...
什么是
亚硝酸盐
答:
亚硝酸盐
的一种,是一种无色或浅黄色的晶体,有咸味,外观类似于食盐.亚硝酸钠:亚硝酸钠主要用于染料、医药、印染、漂白等方面;由于其具有增色、抑菌防腐作用,多用于熟肉
食品的
发色添加剂。按GB1907
国标
生产作为食品添加剂,按GB2760规定量添加,肉食中最大使用量是0.15g/kg,肉食
中亚硝酸钠
残留量...
鸡肉肠
中亚硝酸盐
含量
国标
答:
不得超过30mg/kg。鸡肉肠
中亚硝酸盐
含量
国标
不得超过30mg/kg,新鲜蔬菜≤40mg/kg、香肠、腌菜、酱菜类≤20mg/kg、肉制品(熟食肉类、火腿肠)≤30mg/kg、肉类罐头、腌制罐头≤50mg/kg。
国标中食品
检测
硝酸
试剂是什么级别
答:
部分
食品中亚硝酸盐
的限量标准(以NaNO2计)品 名 限量标准mg/kg 品 名 限量标准mg/kg 食盐(精盐)、牛乳粉 ≤2 香肠(腊肠)香肚、酱腌菜、广式腊 肉 ≤20 鲜肉类、鲜鱼类、粮食 ≤3 肉制品、火腿肠、灌肠类 ≤30 蔬菜 ≤4 其他肉类罐头、其他腌制罐头 ≤50 婴儿配方乳粉、鲜蛋类 ≤5 ...
国家规定卤菜可以放
亚硝酸钠
吗
答:
可以的,但是不能超过
国标
规定的限量。根据我国《
食品
添加剂使用标准》规定,
亚硝酸钠
和亚硝酸钾可作为护色剂、防腐剂用于食品加工。其使用范围和使用量为:1、腌腊肉制品类,酱卤肉制品类,熏、烧、烤肉类,油炸肉类,肉灌肠类,发酵肉制品类0.15 克/千克,残留量≤30毫克/千克(以亚硝酸钠计,下...
火腿肠
中亚硝酸盐
含量的测定
国标
答:
1. 火腿肠中亚硝酸盐含量的测定标准是GB/T 5009.235-2016《食品安全
国家标准
食品中亚硝酸盐
的测定 滴定法》。2. 该标准明确了火腿肠样品的取样方法、试剂选择、仪器设备要求以及测定步骤和计算方法,以确保测定结果的准确性和可靠性。3. 根据国家标准,测定火腿肠中亚硝酸盐含量通常采用滴定法。
亚硝酸钠的
添加量
国家标准的
规定
答:
按GB1907
国标
生产作为
食品
添加剂,按GB2760规定量添加,肉食中最大使用量是0.15g/kg,肉食
中亚硝酸钠
残留量在罐头中不得超过0.05g/kg;肉制品不得超过0.03g/kg。误食危害:当误食亚硝酸钠后,在血液中发生了化学反应,使血红蛋白转变成三价铁的血红蛋白。三价铁的血红蛋白不能携带氧,因此造成...
最新
国标
中规定蔬菜
中亚硝酸盐
含量不得超过多少?(我测得豆芽的)_百度...
答:
你好 家强制性标准规定,乳制品
亚硝酸盐
含量高于0.2mg/kg.家规定肉制品亚硝酸盐残留量超0.03g/kg.水含微量硝酸盐,水间加热,由于水断蒸发,硝酸盐浓度相增加,且受热解变亚硝酸盐.存放久或保管,细菌量繁殖,硝酸盐转化亚硝酸盐.亚硝酸盐胃液或与肠道细菌作用,产致癌亚硝酸胺,增加胃癌危险性.同理...
香肠
中亚硝酸盐
的含量
答:
火腿肠中亚硝酸钠的使用标准 在肉制品的生产过程中,亚硝酸钠作为
食品
添加剂,其最大用量为每公斤0.15克。根据GB1907
国标
和GB2760规定量,肉类罐头和肉制品中
的亚硝酸盐
残留量分别以亚硝酸计,不得超过每公斤0.05克和0.03克。亚硝酸盐的毒性危害 亚硝酸盐能透过胎盘影响胎儿,对6个月内的婴儿有...
30斤肉可以放多少
亚硝酸盐
?
答:
国家规定亚硝酸盐残留的
食品
安全标准是每公斤30毫克,30斤肉,最多放450毫克亚硝酸盐。作为食品添加剂的一种,肉类制品
中亚硝酸盐
主要用于防腐,可抑制肉毒梭状芽孢杆菌的增殖(该菌会产生天下第一毒——肉毒素),同时起到上色的作用,还可增加火腿风味。所以,平时民众看到的熟肉多是粉红色,而家里...
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