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食品添加剂的作用与功效
1、
食品添加剂
在现代食品工业中有哪些
功能
?请简要概括
答:
1、防止变质
例如:
防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质
,延长食品的保存期,同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如:
抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质
,以提供食品的稳定性和耐藏性,同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。此外,还可用来防止食品,特别是水果、蔬菜的...
食品添加剂
是什么?
答:
食品添加剂的作用:
1、防止变质
例如:
防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质
,延长食品的保存期,同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如:
抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质
,以提供食品的稳定性和耐藏性,同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。此外,还可用来防止食品,...
食品添加剂的作用
是
答:
食品添加剂的作用包括以下几个方面:1. 保鲜和防腐:食品添加剂可以抑制细菌和微生物的生长
,延长食品的保质期,保持食品的新鲜度和品质。2.
调味和增香
:一些食品添加剂可以增强食物的味道,改善口感,使食品更加美味可口。3.
营养强化
:某些食品添加剂可以补充和增加食物的营养价值,例如添加维生素、矿物...
食品添加剂及其
分类
答:
(一) 防腐剂
防腐剂就是能够杀灭微生物或抑制其繁殖作用
,减轻食品在生产、运输、销售等过程中因微生物而引起腐败的食品添加剂。防腐剂可以有广义和狭义之不同。狭义的防腐剂主要指山梨酸、苯甲酸等直接加入食品中的化学物质;广义的防腐剂除包括狭义防腐剂所指的化合物质外,还包括那些通常认为是调味料而具有防腐作...
食品添加剂的作用
是什么?
答:
食品添加剂的作用
如下:1、保持或提高食品本身的营养价值。食品添加剂可以帮助食品保持其原有的营养成分,延长食品的保质期,确保消费者获得充足的营养。2、作为某些特殊食品的必要配料或成分。在一些特殊的食品制作过程中,食品添加剂是必不可少的成分,以确保食品的质量和口感。3、提高食品的质量和稳定性...
食品添加剂
有哪些?各
有什么
危害?谢谢了
答:
食品添加剂指食品生产商在生产食品的过程中,在食品中加入一些化学制品,用来改变食品的色泽、气味、或调整食物口感及延长(
防腐剂
、抗氧化剂),可以起到提高食品质量和营养价值,改善食品感观性质,防止食品腐败变质,延长食品保藏期,便于食品加工和提高原料利用率等作用。但有些则会导致癌症,例如许多肉类食品所添加之部分物质...
对
食品添加剂的
认识与看法
答:
1.食品添加剂的作用 合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质,保持或增强食品的营养,改善或丰富食物的色、香、味等。2.使用食品添加剂的必要性 实际上。不使用
防腐剂
具有更大的危险性,这是因为变质的食物往往会引起食物中毒的疾病。另外,防腐剂除了能防止食品变质外,还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物,这...
碳酸氢铵
食品添加剂作用
答:
食用碳酸氢铵具有保存
食品
、促进食欲等功效
和作用
。根据查询39健康网得知,食用碳酸氢铵具有保存食品、促进食欲等功效和作用。这类
食物
可用作食品的高级发酵剂,与碳酸氢钠合用可作为面包、饼干、煎饼等膨松
剂的
原料。可用作食品发酵剂、膨胀剂,同时能作为化学膨松
剂添加
于食品中。施用碳酸氢铵后会释放出...
食品添加剂的
名称
和用途
。
答:
1、防止变质
,例如
防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质
,延长食品的保存期,同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。2、
改善感官
,适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂,可以明显提高食品的感官质量。3、
保持营养
,在食品加工时适当地添加某些属于天然营养...
婴幼儿
食品添加剂的作用
答:
婴幼儿
食品添加剂的作用
️促进体格发育大量实验均可证明,婴幼儿食品添加剂可以促进体格发育。️免疫调节婴幼儿食品添加剂中的肽类成分可以作为辅助添加成分,增强发育个体的免疫力。调节肠道菌群婴幼儿食品添加剂可以调节肠道菌群,促进有益菌的生长。領促进骨骼发育婴幼儿食品添加剂可以增加骨密度,促进包括钙...
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