11问答网
所有问题
当前搜索:
馒头蒸好后表面坑坑洼洼
请教高手,为什么我
蒸
出来的
馒头
很软,但是多
坑坑洼洼
,不光滑?
答:
搓好的馒头不能立即下锅蒸,要让馒头在常温下放一会,使面团松弛一下
。期间找东西盖好馒头防止表皮发硬。一般室温下静置15~20分钟就可以了。蒸锅烧水,蒸屉上用刷子刷上一层油,或将笼布打湿放在上面。12. 将静置好的馒头逐一放在蒸屉上,放馒头的时候,每个馒头之间要留出半个馒头的距离,因为馒...
蒸
出来的
馒头表面
不光滑是怎么回事呢?
答:
1、
面团没有揉匀
馒头蒸出来不光滑有可能是砸死揉面的时候没有揉光滑,在揉成团时,一定要揉成表面平滑,三光(手、面、面团)。2、
发酵不到位
发酵不到位会使得馒头不光滑,做馒头应该进行两次醒发,第一次醒发完成后要揉面排气,把面团揉至光滑状态,上锅蒸之前还要再醒发一次,蒸出来的馒头表面才会光...
蒸
的
馒头表面
有小坑不光滑什么原因
答:
蒸的馒头表面有小坑不光滑有以下几种原因:
1、面团发酵好以后揉搓排气不到位
,因为面团发酵后会布满蜂窝状的气孔,如果揉搓排气不到位,很容易蒸制以后造成里面的气孔塌陷,使馒头看上去坑坑洼洼的。解决方法就是
把面团使劲揉搓,直至表面光滑不沾手为好
。2、
馒头的生胚没有揉均
,导致面团里后加入的干...
做
馒头
的时候,和面不光。
蒸
出来馒头也
坑坑洼洼
的。怎么回事呢?_百度...
答:
和面不光,是因为揉面时间不够
。蒸出来的馒头坑坑洼洼是因为之前揉面就没揉到位,另外做好馒头后还要进行第二次醒发,否则也容易出现表面坑坑洼洼的现象。下面介绍具体做法:准备材料:中筋面粉250g、干酵母2g、温水125ml 制作步骤:1、将干酵母溶于30℃的温水,静置5分钟。2、将酵母水缓缓倒入面粉...
蒸
出来的
馒头
皮很邹不光滑
答:
3.表皮硬化
,做的馒头比较多,空气比较干燥时,先做好的馒头表面变硬,上锅蒸时,馒头膨胀,把变硬的表皮撑开,就会让蒸熟的馒头表面坑坑洼洼不美观。4.在馒头的蒸制过程中,如果锅盖透气性差且封闭过严,易导致锅盖向下滴水,滴落在馒头上就会导致馒头表面像被烫过一样发皱发硬。所以在蒸制过程中...
蒸馒头表面坑坑洼洼
是什么原因
答:
1、面糊没有揉匀
馍馍蒸
出去凸凹不平有可能是压死和面的情况下没有揉光洁,在揉结团时,一定要搓成表层光滑,三光(手、面、面糊)。2、发醇不及时 发醇不及时会促使馍馍凸凹不平,
蒸馒头
应当开展2次醒面,第一次醒面进行后要和面排气管,把面糊揉至光洁情况,上锅蒸以前也要再醒发一次,蒸出去的...
做的
馒头
皮皱是什么原因
答:
馒头
皮上
坑坑洼洼
,是有两个问题引起的。第一个就是和面不当。第二个就是蒸汽的原因导致的。正确做法:1、注意面粉、水和酵母的比例。每500克的面粉大概需要5克的酵母和5克的泡打粉。家里用的勺子,一般一平勺是10克左右,各放上半勺就可以了。为了让面粉更好的启发,除了要控制好酵母和泡打粉的...
蒸馒头表面坑坑洼洼
是什么原因
蒸好
的馒头表面坑坑洼洼怎么回事
答:
1、面团发酵好以后揉搓排气不到位
,因为面团发酵后会布满蜂窝状的气孔,如果揉搓排气不到位,很容易蒸制以后造成里面的气孔塌陷,使馒头看上去坑坑洼洼的。解决方法就是
把面团使劲揉搓,直至表面光滑不沾手为好
。2、
馒头的生胚没有揉均
,导致面团里后加入的干面没有揉匀,致使馒头成熟后表面坑坑洼洼的...
蒸馒头表面坑坑洼洼
是酵母放多了吗 馒头怎么蒸才白而且光滑
答:
蒸馒头
表面出现坑洼不平不一定就是酵母放多了的原因,酵母放多了导致
馒头蒸
出来表面不光滑只是其中的一个小原因,更多的可能还有面和软了、面团没醒发好、面团没揉好、出锅太急等,诸多方面的因素都有可能造成馒头
表面坑坑洼洼
、馒头塌陷、萎缩等。2 馒头怎么蒸才白而且光滑 馒头如果因为碱放多...
馒头蒸
出来为什么
表面
是
坑坑洼洼
的
答:
火色不够或者没有发好面
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
蒸馒头为什么不光滑上面有坑
蒸出来的馒头不细腻
馒头蒸出来表面不光滑的原因
蒸的馒头表面为什么坑坑洼洼的
为什么蒸馒头的面揉不光滑
馒头出锅后表皮褶皱
馒头掀开就塌了原因
馒头塌陷的原因及解决方法
蒸的发面馒头出锅就塌陷了