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高中化学油脂与植物油
从结构上看,
油脂
分为几种类型?(
高中化学
选修一内容)
答:
油脂是油和脂肪的统称.从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯.其中,油是不饱和高级脂肪酸甘油酯,脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯,都是高级脂肪酸甘油酯,是一种有机物.
植物油
在常温常压下一般为液态,称为油,而动物脂肪在常温常压下为固态,称为脂.
化学
问题 “动物油
和植物油
合称
油脂
”,这种说法,对吗
答:
对的.油是不饱和高级脂肪酸甘油酯
(植物油)
,脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯(动物油),统称为
油脂
,都是高级脂肪酸甘油酯.一般把常温下是液体的称作油,而把常温下是固体的称作脂肪.
...油脂包括
植物油脂和
动物油脂。植物油脂简称为油,动...
答:
1.“甘油三酯属于脂肪" 错了 甘油又叫丙三醇,有三个醇羟基,可以与许多有机酸
和
无机酸(如硝酸,冰醋酸,乙二酸等等)发生酯化,生成甘油酯。脂肪只是其中的几种,一般是与硬脂酸,软脂酸等发生酯化形成的 2.脂肪的定义即是“由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯”,所以在动物体内一定是甘油三酯。用...
油脂
(如
植物油
)可与氢气发生加成反应制得人造脂肪?
高中化学
答:
植物油
是液态的,不饱和度高,含不饱和键,可以和氢气发生加成反应,形成饱和度较高的脂肪,比如奶油。
化学
中
油脂
的分类是什么?
答:
1 按原料来源 可分为动物油、
植物油和
微生物
油脂
。动物油是指从动物体内取得的油脂,如牛油、猪油、鱼油等。植物油是指从植物根、茎、叶、果实、花或胚芽组织中加工提取的油脂,如大豆油、菜籽油、棉籽油、花生油、芝麻油、米糠油、葵花籽油、玉米油、油茶籽油、亚麻籽油、红花籽油等。微生物油脂又...
请问一下
油脂
的物理性质
和化学
性质都有哪些 情详细说一下好吗
答:
化学
性质:1、
油脂
中的碳链含碳碳双键时(即为不饱和脂肪酸甘油酯),主要是低沸点的
植物油
;其中油可以进行加成反应(如氢化)。2、油脂都能进行水解。3、脂肪在人体内的化学变化主要是在脂肪酶的催化下,进行水解,生成甘油(丙三醇)和高级脂肪酸,然后再分别进行氧化分解,释放能量。
高中化学
植物油
加热为什么会分层,加了NaOH就不分层了。为啥呢么会分 ...
答:
植物油
的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯,它是液态物质而且不溶于水,密度小于水。故植物油加热后其中的高级脂肪酸甘油酯,浮在水面在水面构成上层,下层是水。加入NaOH后加热,植物油发生水解反应生成高级脂肪酸钠
和
甘油,它们均可溶于水,故不再分层。
高中化学
里
植物油
的主要成分
答:
应该是不饱和高级脂肪酸甘
油脂
,
植物油
是由不饱和脂肪酸
和
甘油化合而成的化合物,广泛分布于自然界中,是从植物的果实、种子、胚芽中得到的
油脂
。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外,还含有多种不饱和酸,...
动物性
油脂和植物
性油脂哪个更容易酸败
答:
一般来说,动物
油脂
含有多量的饱和脂肪酸,
化学
性质比较稳定,而
植物油
则含有多量的不饱和脂肪酸,化学性质活泼,易发生氧化,但植物油中含有一定量的抗氧化物质--卵磷脂
和
维生素E,这些对于油脂的保存具有一定的意义,所以植物油的酸败过程慢于动物油脂 ...
脂肪
和植物油
的区别
答:
1、性质不同:脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油性物质主要是油
和
脂肪。油是常温下为液体的憎水性物质的总称,由一种或多种液态的碳氢化合物组成。2、特点不同:脂肪可溶于多数有机溶剂,但不溶解于水。是一种或一种以上脂肪酸的甘
油脂
C3H5(OOCR)3。油实际上是一类特殊的
植物油
。3、...
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