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高温杀菌奶没营养
高温杀菌牛奶没营养
?
答:
高温确实杀死很多有益菌,,,也就是说营养流失很大。。。但对国人来说,高温是一种必要程序,他会杀死大肠杆菌等许多有害致病菌。。。 欧美人把牛奶当成白开水来喝。。。国人平均还达不到这种水平,如经济许可,这是一种很好的饮食习惯,要学习之。。。
不高温杀菌的牛奶不能喝,,会得乙肝
。。。
牛奶
加热会损失
营养
吗 牛奶加热到多少度合适
答:
如果加热的温度在60度以上时,牛奶中的一些活性物质以及营养元素可能会因为高温而受到影响,
这时牛奶的营养价值可能会下降
。但是建议不要用太高的温度加热,因为盒装牛奶已经是经过高温杀菌的,所以加热的话只需要能够适宜饮用的温度就可以了。 牛奶加热到多少度合适 牛奶加热需在60度以下。实验证明,...
热
杀菌牛奶
的
营养
价值与生奶相差大吗?
答:
本文研究了食用生鲜牛奶和热
杀菌牛奶
的风险和
营养
价值。 有关研究证明,人食用生鲜牛奶可能会感染致病菌,危害人体健康。因此本次研究建议人们食用经过灭菌处理的牛奶。 研究人员表示,灭菌处理(特别是超
高温灭菌
和类似处理措施)只会改变牛奶的视觉效果,并不会显著改变生鲜牛奶的营养价值或其它有益因素。
进口
牛奶
都写着超
高温
处理,这样好不好?
答:
低温巴氏奶的营养更高,最大程度保留了牛奶中的维生素和免疫活性物质,而超高温杀菌工艺对牛奶营养破坏严重
,如巴氏奶的β-乳球蛋白含量为2900ppm,而超高温纯牛奶只有200—400ppm。此外,巴氏奶的乳钙变性程度小,容易吸收,而超高温奶的乳钙部分变性,难以被人体吸收利用。在国外,95%以上的纯牛奶都以...
牛奶
加热后会破坏其中的
营养
成分吗?
答:
牛奶
富含有较为丰富的高蛋白、、以及大量的微量元素和维生素。通常蛋白质这种物质,一旦遭遇到
高温
的环境作用下,就会很容易发生变化,但是其
营养
价值并
不
会被受到任何的影响、冰牛奶是不好的,不能喝冰牛奶,这是因为牛奶放进冰箱冰冻后,牛奶中的营养物质分离,味道就淡了,营养成分也变得没有那么容易...
巴氏鲜
牛奶
加热喝会破坏
营养
,这种说法有科学依据吗?
答:
不建议在
高温
下煮沸。这将破坏牛奶中所含的活性物质,并使蛋白质从溶胶状态到沉淀形成凝胶状态。饮用后会降低牛奶的
营养
价值,并可能引起胃肠道不适。美国疾病控制和预防中心建议,即使成年人也不应该喝生牛奶,因为牛奶很容易被细菌污染。未经消毒的原料奶存在很大的安全隐患,严重危及生命安全。巴氏
杀菌牛
...
牛奶高温
杀毒之后
营养
为什么没被破坏
答:
牛奶
的加工处理主要是一个灭菌(杀菌)并包装的过程,主要有两种方法:巴氏灭菌法和超
高温灭菌
法。前者的通常做法是将原奶加温到摄氏72-80度3-15分钟,这样就能尽可能的杀灭原奶中对人体有害的微生物并能最大限度的保存牛奶的口感和
营养
价值。而后者则是使用特殊的设备,将原奶加温到摄氏135-140度,...
煮沸
牛奶
主要损失了什么
营养
成分?
答:
在大家的日常经验中,通常把
牛奶
加热到沸腾,也不会见到颜色变深、出现“焦糊味”的状况,这意味着美拉德反应发生的程度微乎其微。因此,“牛奶煮沸后会损失
营养
、生成有害物质”的说法并
不
可信。
牛奶
加热真的损失
营养
成分?
答:
其实,
杀菌
时不管是低温还是
高温
,都会对牛奶的
营养
价值造成一定的影响,而真正的
鲜奶
应是没有经过加工
的牛奶
。从品牌上讲:蒙牛,伊利,光明,完达山在液体奶中都是可以的。其实牛奶和奶粉经过包装和运输等过程都不属于鲜奶了,牛奶比奶粉要鲜些,但它的成份没有奶粉全,它含的维生素和钙及其它微量原素可能不象奶粉在制作...
牛奶
的温度对
营养
吸收有影响吗?喝凉牛奶好还是热牛奶好?
答:
在没有巴氏
杀菌牛奶
的地区,煮沸的生牛奶可以杀死病原病原体、任何细菌和其他微生物。煮沸后喝生牛奶更安全,因为生牛奶含有大肠杆菌、沙门氏菌等有害细菌。牛奶加热后不会失去
营养
。这里的送奶员说,如果送来的牛奶凉了,放在锅里加热再喝,但是要煮开,
不
要煮太多。如果买盒装、代装或盒装的牛奶,...
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