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鬼捏馍民间怎么破解
鬼捏馒头破解
的办法是什么?
答:
1、使用锅盖留有气孔的蒸锅;2、馒头蒸好后,先将灶关至小火1-2分钟后再完全关灭,等待2分钟后掀开锅盖
;3、当掀开锅盖时发现馒头有抽缩的趋势,马上用牙签或筷子往馒头上扎一下,或用手拍一下,一般就能避免馒头的进一步抽缩。拓展:1、鬼捏馒头即"鬼捏馍",是指生活中蒸饪馒头或其他面食时出现...
鬼捏馍如何
把鬼送走
答:
鬼捏馍如何
把鬼送走?世上是没有鬼的,有鬼是在自己的身上,心里有鬼,只有一个人行得端,走得正,半夜也是不怕鬼敲门的,鬼捏馍是迷信思想,要想把鬼送走,自己心里阳光,鬼就自然而然走了。
鬼捏馒头破解
的办法
鬼捏馒头怎么
办
答:
解决办法:蒸馒头要用温水开蒸,大火赶气,当蒸锅上有热气冒出时,改用中火,停火前3-5分钟,改用小火
,这样蒸出的馒头最松软。原因6:停火后立即揭盖。馒头内部是由一个个相对独立的小气室组成。如果蒸馒头刚关火后,打开蒸锅瞬间,温度会骤然下降,内外形成较大的压力差,馒头很容易出现“回缩”。
遇到
鬼捏馍
对谁不好
怎么
办
答:
根据知乎资料,遇到
鬼捏馍
不会对谁不好,发酵不均所致,可以把面粉和酵母的配比按1001的比例来添加,先把酵母倒进碗中,然后用35度左右的温水把酵母化开。再用化开的酵母水来和面。这样酵母就能均匀的渗入到面粉中去。在发面的时候是把酵母直接放面粉中,然后搅拌均匀,出现发酵效果不佳,出现鬼捏现象...
蒸
馒头
被“
鬼捏
”了是
怎么
回事?
答:
1:发酵不均所致 我们都知道,
馒头
好不好,就看发酵好不好。很多人在发面的时候是把酵母直接放面粉中,然后搅拌均匀,这样的做法很难把酵母均匀的搅拌到面粉中去,就有可能某一块的面粉就没有拌到酵母,而出现发酵效果不佳,出现“
鬼捏
”现象。正确做法:面粉和酵母的配比按100:1的比例来添加,先...
蒸馍出现
鬼捏馍
是
怎么
回事
答:
蒸馍出现
鬼捏馍
是
怎么
回事有三种可能的原因。一是锅盖或锅壁温度较低引起的冷凝水滴在了食品表面。二是由于烹饪开始时火候过大,引起食品内部和外部温差过大在食品表面形成了冷凝水。三是开锅盖的时候冷空气瞬间和热食品相遇形成冷凝水。
如何
避免出现鬼粘馍 可以在上锅之前及时擦拭掉锅壁和锅盖上的水。
最近的馍老是出现
鬼捏馍
!有什么不好的事吗
答:
没有,季节问题,注意和面不要太软,和面稍硬一些就没事了,建议一斤面粉加四两水
“
鬼捏馍
”是
怎么
回事?
答:
第一步 首先在5g酵母中加入250g水,搅拌均匀后静置5分钟等待酵母完全溶解,再加入一大勺白糖化开。面粉中加入一小捏盐,把刚刚的酵母水倒进面粉,边到边用筷子搅拌再加入300g水,边加边搅拌至面粉变成棉絮状(如图),水量看情况酌情添加。第二步 把絮状面块用手揉到一起,反复揉到面团表面光滑后,...
鬼捏馍
是
怎么
回事
答:
”
鬼捏馍
“是指生活中蒸饪馒头或其他面食时出现的一种面制品不均匀收缩、食品表面凹凸不平的现象。
民间
迷信认为这种现象是由于没有得到火神仙的保佑或屋里有脏东西的存在,其实这些都是错误的。”鬼捏馍“现象是一种非常常见的科学现象,只要采取相关措施是非常容易避免的。这种现象主要是由于在蒸制过程...
蒸
馒头
时有个别馒头不膨胀反而缩小,像没有气泡,变成死面的一样?_百度...
答:
下馍时讲究很多,揭开笼盖蒸气突然遇到冷空气,馍就会收缩变小变青,俗称“
鬼捏馍
”。为了避免“鬼捏馍”,预防习俗各异:稷山在锅台上放一锨烧红的炭,以烧鬼;夏县在锅边放一圈红线,再放上一把刀,以避邪驱鬼;闻喜则拿一瓢冷水倒在笼盖上,以冻鬼;垣曲县干脆在锅里放上枣刺,如果鬼来捏馍...
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