11问答网
所有问题
当前搜索:
鱼胶泡发后是什么样子
鱼胶泡发后后是什么
颜色
答:
首先,
湿鱼胶是白色的,乳白色的,晒干后,颜色慢慢偏黄或银灰色。放越久的鱼胶,颜色越深
。然后泡发后的鱼胶,就是跟晒鱼胶陈放鱼胶的过程相反了。颜色就从黄色或银灰色慢慢变成白色,但是不会很白,因为那需要泡很久才能变成很白的颜色。一般就是在干鱼胶的基础上变浅色,至于变多浅,跟泡的时间有...
鱼胶泡发后后是什么
颜色
答:
首先,
湿鱼胶是白色的,乳白色的,晒干后,颜色慢慢偏黄或银灰色。放越久的鱼胶,颜色越深
。然后泡发后的鱼胶,就是跟晒鱼胶陈放鱼胶的过程相反了。颜色就从黄色或银灰色慢慢变成白色,但是不会很白,因为那需要泡很久才能变成很白的颜色。一般就是在干鱼胶的基础上变浅色,至于变多浅,跟泡的时间有...
鱼胶泡
成这样是怎么了,还能吃吗?
答:
你这不是好鱼胶,好鱼胶发泡后,
是呈半透明状
。如图:鱼胶(花胶)发泡有多种方法,也可能是的才用的方法不对。干蒸法:在碟子上 铺些姜葱黄酒(不怕腥,可以不放姜葱黄酒),再把干的花胶放到碟子上。整个碟子放到锅里蒸,15-30分钟,直至花胶蒸软。把花胶放入冰或冷水中,放冰箱保鲜层泡发一...
鱼胶泡发后
像橡胶一样是真的吗?
答:
是的,
鱼胶泡发后会变得像橡胶一样
。鱼胶的主要成分是胶原蛋白,在泡发时会吸收水分,形成胶体,而胶体的特性就是黏性和弹性比较高。因此,泡发后的鱼胶质地会变得比较硬,有些类似于橡胶。在烹饪时,这种质地可以帮助食材更好地保持形状和口感。
鱼胶
隔水煮10分钟变大了点在放冰水里
泡发
又硬了怎么办?
答:
(发泡12小时左右拿出来看一下发的程度和换水)(发泡好的效果会变大、有弹性、色泽偏白就可以了)注
:图片上看上去不是很白可能是跟拍摄灯光或不同显示设备有关哦 发泡好后,剪成小段,按需每次的用量用食品袋分装 小袋分装完放冰箱0度下,大概可以保存1个月,抽真空1一2个月 每次的泡发量...
真假
鱼胶
浸泡后的区别
答:
真鱼胶浸泡之后是完整的,假的浸泡之后不完整。鱼胶真假可以通过侵泡来辨别,一般情况,
鱼胶泡
到水里,还是完整的,而不会散乱变形。鱼胶会随着泡的时间增加,会相应的变大一点,只是有的品种泡了之后变化不明显,不过基本的都会变大,只是变大的程度不一样而已。因为鱼胶就是鱼的鱼泡晒干的,晒干就变...
鱼胶泡发后
不光滑有疙瘩?
答:
1鱼胶在泡发过程中会逐渐变软,继续泡发后会恢复到新鲜鱼胶的白色。这是因为胶原蛋白是水溶性的,所以在泡发过程中,部分营养可能会流失,尤其是在气温较高的环境下,鱼胶更容易变质。尽管如此,
鱼胶泡发后
并不会显著增大。有些刚开始接触鱼胶的朋友可能会觉得炖出来的汤很清,感觉不到胶质的存在,误...
如何鉴定
鱼胶
是否泡过药水
答:
鱼胶
本身是略黄的,如果表面看上去白白的,说明是用药水泡过的。好的鱼胶,,可以对着光往上面照下,会发现里面有点亮,鱼胶的色泽一般是黄色中带点红的是比较好的,而且看起来很顺眼。
鱼胶
应该怎么
泡发
?
答:
鱼胶
先用清水浸泡两天,随后用葱姜水煮开,焖一晚上,第二天取出在清水中浸泡半小时,鱼胶就
泡发
完成了,下面介绍具体做法:主料:鱼胶 辅料:清水、葱、姜 制作步骤:1、把鱼胶放入干净的盆中用清水泡两天,每隔10个小时换次水 。2、泡了两天后基本就是这样。3、锅内放葱段和姜片煮开。4、煮开...
鱼胶
跑过的水有一层果冻一样的可以要吗?
答:
可以呀。一般
鱼胶
放的时间长了上面都会有果冻一样,那是因为比较凉,自身凝固了。才会产生果冻一样的。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
人工合成鱼胶图片
真假鱼胶浸泡后的区别
合成鱼胶浸泡后的图片
斗鱼胶泡发后的样子
鱼胶泡发八个步骤
干鱼胶泡发的正确方法
小鱼胶泡发后是长什么样的
薄花胶泡发后的样子是什么
人造花胶泡发后的照片