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不同的米吸水率
粮谷的质量变化有哪些?
答:
研究表明直链淀粉含量与蒸煮时大米黏度呈明显的负相关,不溶性直链淀粉增多,使米饭黏性下降。
大米的吸水率
与膨胀率:在贮藏的几个月内,大米的吸水率有所增加,但继续贮藏一段时间会逐步下降。蒸煮时,陈化大米的吸水率会随着贮藏时间的延长而增加。大米的膨胀率也随着贮藏时间的延长而增高。米汤固形...
一斤米能蒸出多少米饭?急急
答:
大米的吸水率
大约2.5~3倍。也就是一斤大米能煮约3斤米饭。
早
米
和晚米的区别
答:
早米和晚米的区别在于生长时间、外观、口感等。1、生长时间:早米的生长期为80-100天;晚米生长期为150-180天。2、外观:早米有很多实白色的米粒,看起来比较粗糙;晚米质结构紧密,米粒的晶质特征好。3、口感:早
米吸水率
大,吃起来干硬,容易饱腹,但口感较差;晚米比较饱满,吃起来细腻而香甜...
一斤米能蒸多少米饭
答:
通常,一斤
大米
可以煮成约2到2.4斤的米饭。这个数字并不是绝对的,因为它会受到大米种类、吸水率、蒸煮时间等多种因素的影响。例如,糙米
的吸水率
通常比粳米要高,因此同样的重量下,糙米煮成的米饭会更重一些。米饭的口感和营养价值也会因大米的种类和蒸煮方式的
不同
而有所差异。例如,糙米保留了更多...
不同
种类
的大米
可不可以混在一起煮饭呢?有何依据?
答:
不同种类
的大米
,其实它的
吸水
量都是
不一样的
,所以混合在一起煮出来的米饭并不是口感特别的好。
煮饭水米比例手指图
答:
若对水量掌握不准,可以在蒸饭前用食指测量水和米的深度,大约到食指的第一个关节处即可。当然,比例并非一成不变,人们通常会根据个人口味调整。偏好硬米饭的可以适当提高比例至1:1.2,而喜欢软米饭的则可选择1:1.5的比例。此外,不同种类
的大米吸水率不同
,电饭煲的密封性能也会影响水米比例。通...
早稻
米
和晚稻米的区别 早稻米和晚稻米的区别在哪
答:
早稻米和晚稻米的区别 早稻米一般指的是由于早稻的生长期短,只有80至120天生产出来
的大米
。其米质疏松,腹白度较大,透明度较小,缺乏光泽,比晚
米吸水率
大,糊化后体积大。所以,用早米煮成的饭,吃起来口感差,质干硬,易出现饱腹感。早米中含的稗粒和小碎米比晚米多,一般说来,早米的食用...
1升米可以煮成多少碗米饭?
答:
您好,一升米可以煮成大约7碗米饭,计算步骤如下:1. 一斤
大米
约合0.62升。2. 一斤大米可以煮成4-5碗米饭。3. 那么一升大米约能煮成4-5碗/0.62=6-8碗米饭。4. 考虑到不同品种
米的吸水率不同
,一升米平均可煮成7碗米饭。综上所述,一般情况下,一升米可以煮成大约7碗米饭。具体数量也与...
煮饭时怎样确定水和米的比例?
答:
了解大米类型:
不同的大米吸水
性不同。一般来说,长粒米比短粒米需要的水量稍多一些。糙米和老米比新米和精白米需要更多的水,因为它们更难煮熟。考虑煮饭工具:使用电饭煲、压力锅或普通锅煮饭,所需的水米比例可能会有所不同。电饭煲通常有自带的量杯和水位线,可以按照说明书上的推荐比例来操作。测量...
大米吸水率
的大小,和品质有什么关系?
答:
和蒸煮食味有关,
吸水率
低会导致米饭过硬,胶稠度下降.因此,建议增加浸泡时间,浸泡时间1小时为宜.
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