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不用醒发直接蒸的包子
爆汁小笼包皮薄馅大,这样
的包子
怎么做才好吃?要注意什么?
答:
14、这时候就是包包子了,先来一大勺肉馅儿,然后用自己习惯的手法包起来 ,怎么顺手怎么来,我们的小笼包生胚就做好了,一共是包了30个;15、接着我们把做好
的包子
上锅,这时候不是
直接蒸
,要先
醒发
,因为我们前面是没有发面的,这时候要把包子发起来,现在的温度比较低了,时间会稍微久一点,...
早上
蒸的包子
怎么保温
答:
芝麻油和白胡椒粉,搅拌均匀,包馅就制作好了;然后,面糊梳理下搓成长条形,分为尺寸适度的面剂子,将其擀成
包子
皮,放进包馅捏好后,盖上保鲜袋二次
醒发
20分钟,在锅中添进水,隔水放入包子;最后,刚开始
蒸
,类似15分钟的时长,就可以熄火,焖五分钟就可以起锅。
蒸的包子
皮不松软问题出在哪里呢?发面的问题?
答:
其实在
蒸的
过程中,火候是很有讲究的。什么时候该用中火,小火,大火都是我们在做的时候应该提前查好的问题。还有就是我所说的蒸锅问题,有的蒸锅网的眼特别大,然后里面的水分就会全部蒸到
包子
皮上来,包子皮就会变得很稀。这会严重影响包子的口感。所以当我们在做不熟悉的食物时,一定要提前找好...
怎样
蒸包子
才能又白又松软?
答:
8、在面片上放入馅料包成包子,尽量包入多些馅料,这样才更好吃。9、包子包好后进行二次发酵,将包好
的包子
盖棉布
醒发
30分钟左右,才可上锅
蒸
。如果是冬天或者室温较低一定要适当延长醒发时间,室温较高时则适当减少醒发时间。10、蒸锅水开后放入包子,大约蒸18分钟。11、18分钟时间到了后,不要着急...
包好的小笼包可以放到冰箱里吃的时候再
蒸
吗
答:
可以。生的小笼包可以放入保鲜盒中,置放入冰箱保存,要吃的时候,从冰箱中取出再
蒸熟
。但是存放的时间不宜过久,以免对小笼包的风味及口感有影响。小笼包是属于淀粉类食物,如果放在冷藏室,会加快变干变硬,最好先用保鲜盒或保鲜袋装好后,再放入冷冻室。
蒸包子
时,为什么有
的包子
发起来了有的包子没发起来?
答:
6、酵母不均匀性 做意大利面,例如饺子或饺子,需要揉面一定程度才能发挥面粉的最高韧性。很多人喜欢使用酵母,特别是夏天使用酵母,把酵母粉
直接
和面粉混合,然后加入水和面。也有人喜欢先用温水溶解酵母,然后揉面。两种方法都有可能。但是后一种方法在温度低的时候更合适。揉面时酵母搅拌均匀,后面揉面...
新鲜好吃的大
包子
答:
材料:外皮部分:面粉(一般包饺子、
包子
的就行)、甜酒酿(连着米和汤水)、猪油(大油)馅料:肥瘦后腿肉、香菇、葱、酱油、白糖、盐。做法:外皮:主要是用发面来做,
不用
酵母,用甜酒酿做,这样成品外皮带有很自然的香甜味道;面粉不用一次就和够,可以先发酵好一小部分面团,以后再做需发酵的面点时...
为啥
蒸包子
开盖后一会儿就油筋了?
答:
第二,
包子蒸
到时间
直接
打开锅盖了,包子蒸完要等一两分钟再打开锅盖 第三,
包子醒发
过头了,包子醒发过头,蒸完就这样 首先做好
的包子
应该先静置10到15分钟,馒头包子要蒸得白胖柔软这步不能少,醒好的包子再放进烧开了水的蒸笼里蒸,
蒸熟
关火后
不用
马上开盖,放五分钟再打开 开盖后气压变化导致...
面没发好可以
蒸包子
吗
答:
5、取出
醒发
好的面团,揉搓面团成长条状,将面团分为四等份,后再取一份面团揉成条形,分成等量的小剂子;剂子用手压扁,擀制成中间厚边缘薄
的包 子
皮。6、取适量馅料置于包 子皮上,一首托面皮,一手捏褶子,从顶端逐渐将面皮捏合,直至馅料完全包裹住。将包好的包 子放入蒸锅中,加盖
蒸
10分钟后取出,肉包...
肉
包子
的做法和配方 包子馅做法
答:
7、在放入木耳翻炒,最后放大葱;8、接着炒匀;9、炒好后盛出来,冷藏一下在继续操作;10、发好的面团排气分小面剂子,用擀面杖擀成中间厚两边薄的圆皮,拿出肉馅开始包
包子
;11、包好后冷水上锅大火
蒸
15分钟,关火后再闷上5分钟开锅,这样不会塌陷;12、最后装盘上桌即可食用了。
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