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为什么面包做出来不蓬松
做面包
时不小心把蛋糕粉看成面包粉了,可以补救吗?能不能当成种子面团用...
答:
做面包
时不小心把蛋糕粉看成面包粉是没有办法补救的,因为蛋糕粉和面包粉的差异很大,用蛋糕粉是无法
做成面包
的,需要重新使用面包粉做面包。蛋糕粉筋性低、蛋白质低、没有延展性,只能做蛋糕和饼干,做面包需要用高筋粉,筋性强,可以做面包,口感好,状态好。蛋糕粉主要是用来
制作
蛋糕、饼干、点心的...
做面包不
放酵母可以嘛,酵母有咩用、、
答:
做面包不
放酵母可以的,用泡打粉啊。酵母:酵母即酵母菌,是一种单细胞的微生物。它可以增加面包的营养价值,使面包松软可口,是家庭
制作面包不
可缺少的原料。在制作面包过程中,如果条件适宜,酵母在面团中大量增殖,同时产生二氧化碳气体而使面团发酵,体积也随之增大。经过烘烤,面团中的气体受热变性,从而...
面包
店
做出来
的面包那么香,
为何
自己用面包机做的就不香呢?
答:
二、添加的食材如果是自己在家
制作面包
的话,很多人为了健康是不会选择放入其他东西的,比如添加剂和香精,因为这些食品添加剂虽然不会对身体产生严重的影响,但是长期吃这种面包也是不利于自身健康的,这也是面包店里
做出来
的面包香的原因。三、机器的选择不同的机器
制作出来
的面包味道也是会有一定区别的,...
土司
面包
必须第2次发酵吗
答:
吐司
面包不
一定要2次发酵的。一次发酵也可以的。只是2次发酵要比1次发酵的口感比较柔软而已。同样,面包类的都一样的。没区别说必须要几次发酵,只是看有没有那时间或是有没有那条件而已。面团会随着环境的温度与湿度产生不同的反应,
制作
方式不是一成不变的。同时在揉面时间、发酵时间、烘烤时间与...
蛋糕
为什么
很松散?
答:
3.打发蛋清的时候,应该要在里面加入适量的白糖和几滴柠檬汁(没有柠檬汁可以用白醋代替),可以使蛋清的打发更加的绵密。4.搅打蛋糕的器具必须洁净,尤其不能碰油脂类物品,否则蛋糕不仅不会
蓬松
,而还会影响质量和口感。5.在烘烤蛋糕之前,烤箱必须进行预热,否则
烤出
蛋糕的松软度及弹性将受到影响。6....
做包子馒头,和面时加牛奶的作用是
什么
?
答:
增香就不必说了,肯定是奶香了,现在市面上售卖的奶香馒头,就是加了牛奶的。(当然也有在乎成本而放添加剂的,这里就不多说了)奶香馒头的配方 最后李记给
出
一个奶香馒头的配方,感兴趣的朋友可以做来试试,如果有
什么
问题,可以在文章后面留言。配方:面粉:300g 牛奶:100g 水:55g 糖:30g...
面包
可以不放黄油吗?
答:
可以。
做面包
放黄油是因为油脂在调制面团时,油脂分布在面粉中的蛋白质或淀粉的周围形成油膜,从而限制面粉的吸水作用,使面团的延展性有所增强。延展性好的面团入炉后膨胀率也会更好,成品面包口感更
蓬松
柔软。不过,因为黄油热量较高,因此,想要吃低糖无油的面包,也可以不放黄油。无黄油面包做法:原...
面包机
做面包
能不放牛奶,只放水吗?
答:
7、桌上洒一层面粉,倒在桌子上,洒面粉是为了不要跟桌子粘连。8、揉捏成长方的形状。9、用菜刀分割成10等份。10、将面块一块块的码入烤盘中。11、烤盘中再刷一次鸡蛋液,使得
烤出来
金黄好看。12、预热到170度,烤半个小时。13、半个小时后,就烤好了,可以拿出来吃了。注意事项:
面包
刚出炉...
软欧
面包为什么
贵,和普通面包有什么区别?
答:
其特性等具有吐司面包所不及的浓馥麦香味道,表皮要硬或脆,内部组织需有韧性,但并不太强,有嚼劲。老欧面包:老面包是指面粉自然发酵到即将变酸或微带酸味时
烤出来
的面包。与现代的普通面包相比原料单一,没有增添鸡蛋、牛奶、巧克力等原料,也没有现代
面包蓬松
、好吃,口感偏硬,但是比较健康,比如...
面包
的做法是
什么
?
答:
重点3:模具底部和周围都刷一层油,小面团放进去进行第二次发酵,二次发酵好的面团大概有原来的3倍大,一定要充分发酵,这是关键3,很多人蒸
出来
的
面包不
松软,就是因为二次发酵不够
蓬松
,发酵面团的时候把锅内加入半锅水,烧到45度,刚刚烫手的温度,隔着蒸笼放入面团,温水醒发的速度快,效果好,味道香。每次醒发大约一...
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