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低筋面如何做包子
做包子
是用高筋还是
低筋
面粉
答:
一般用的都是中筋粉,
低筋
粉多拿来打蛋糕,普通面粉基本都是中筋的
面粉
筋
性是什么
答:
中筋面粉:中筋面粉的蛋白质含量介于
低筋
面粉和高筋面粉之间,大约在10%左右,吸水量与低筋面粉相近。中筋面粉颜色乳白,筋性和黏性比较均衡,质地半松散,适用于面点的种类也比较宽泛。平时家里吃的
包子
,烧饼,麻球等都是用中筋面粉
制作
的。高筋面粉:高筋面粉的蛋白质含量最高,可以达到12%-14%...
高
筋
面粉可以
做包子
吗?
答:
不可以。
做包子
不用高筋粉,中筋粉就可以了。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、
低筋
面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异 。基本信息;中文名称 面粉 外文名称;Flour 别称...
高筋.中筋,
低筋面
粉都有什么作用?
答:
2、中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。(注:一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来
做包子
、饺子、馒头、面条)3、
低筋
粉:颜色较白,用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量...
中
筋面
粉可以做什么
答:
中
筋面
粉可以
做面
条、馒头、饺子。1、面条 面条做法简单,容易煮熟,即可以做正餐,也能当点心吃。大江南北对于面食的煮制各有不同,各具特色,有油泼面,冷面,酸辣粉,卤面,焖面,刀削面,热干面,兰州拉面,担担面等等。2、馒头 馒头中含有酵母,酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营...
小麦粉可以做蛋糕吗?面包呢? 饺子粉可以
做面
包吗?
答:
11、挑一些蛋黄液,适当加一点油,一点水调匀,轻轻刷于发酵好的面包上。12、撒上芝麻,杏仁片作为装饰。13、放烤箱中层,180度二十分钟即可,每个烤箱温度不一致,根据平时经验设置温度。14、成品图。(用饺子粉做的面包,依旧可以拉丝,吃起来口感比高
筋面
粉做的稍微没那么劲道,不过基本无差别)。
发面
怎样
才能又白又软?
答:
1、面粉的选用:面粉主要分为高筋、中筋和
低筋
面粉,其中,高筋和低筋面粉一般用于面包和蛋糕的
制作
,中筋面粉适合用来做馒头
包子
。超市里一般没有标明的散装面粉,都是中筋面粉,可以用来做中式面点。2、面粉和水的比例也很关键。一般用温水和面,30、40度左右都可以,冬季水温可以适当高一点,因为...
最适合做馒头的面粉
答:
1、中筋面粉是
制作
馒头、
包子
、饺子、花卷等家庭主食的最佳选择,因为它的蛋白质含量在9.5%-12%之间,很符合蒸馒头的需求2、中筋面粉,指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等3、
低筋
面粉简称低粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、...
面粉的
筋
度是
怎么
分的?
答:
在超市里面,我们会看见非常多了面粉种类,比如常见的富强粉、标准粉、全麦粉等等,都是面粉为什么有这么多的分类呢?其实这是按筋度算的,若干种的面粉种类也可以归为低筋粉、中筋粉和高筋粉。低筋粉顾名思义就是筋度低的面粉,适合做蛋糕、饼干以及多种甜点。
低筋面
粉筋度较低,
面筋
含量在百分...
高
筋
粉
做包子
好吃吗?
答:
高筋面粉
做包子
好吃。面粉不同筋度的原因,是由于其含有的蛋白质成分不同而不同的,分为
低筋
面粉、中筋面粉、高筋面粉。低筋面粉的蛋白质含量为百分之八一下,适合制作饼干以及一些糕点。中筋面粉蛋白质含量为百分之八到百分之十二之间,一般的面食都可以制作,包子馒头常选用中筋面粉来制作。高筋面粉...
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