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低筋面如何做包子
馒头
包子
用高筋粉还是
低筋
面粉?
答:
包子,馒头都是用
低筋
面粉做出来的。首先是因为低筋面粉里面活性比较少,
做包子
的话最好是用活性低一点的,因为包子皮如果醒发的太快,根本就做不赢,而且
包子做
好了之后特别的软,不容易成型。但是用高筋面粉做出来的包子颜色很好。很多人吃包子就喜欢吃面皮的口感劲道一点,所以会选用低筋面粉制作。
蛋糕粉可以
做包子
馒头吗?
答:
蛋糕面粉是
低筋
粉,做出来馒头效果更好,因为低筋粉无筋力,所以蒸出来的馒头特别松软,体积特别大。蛋糕面粉做馒头时,要注意低筋粉的吸水能力较差,所以再用低筋粉做馒头时最好不要添加太多的水。用蛋糕分做馒头时,先在蛋糕粉中加水、糖和牛奶,揉面20分钟后关闭电源,然后等待面团发酵,再把发酵...
做包子
用高筋面还是
低筋面
好
答:
做菜包和肉包都选用
低筋面
比较好。在我国南北方还是存在一定的饮食差异的,例如南方人就是以米饭为主,更擅长做菜,而北方就是以面食为主,各种馒头、菜包和肉包以及面条、点心等,不过菜包和肉包在我国很多地方都非常受欢迎,有的人甚至会自己在家动手
制作
。对于想要尝试做菜包和肉包的人,最重要的肯定就...
没有烤箱
低筋面
粉可以做什么
答:
低面筋粉可以做日本料理“天妇罗”。天妇罗的
制作
方法如下:准备材料:虾,蔬菜(茄子,青椒,洋葱,胡萝卜),鸡蛋,低面筋粉 洗净虾和蔬菜,蔬菜切块,在虾和蔬菜的外面裹上鸡蛋液,再裹上面粉,再裹上蛋液,再裹上面粉。将上述裹好蛋液和面粉的食材放置片刻,过油炸。油温适中。变黄即可出锅。
什么叫
低筋面
粉有哪些
答:
总体来说,蛋白质含量低的就是
低筋
粉。一般面粉的蛋白质含量在8%到12%,这些蛋白质水化后,搅拌会形成网状的结构,也就是
面筋
,蛋白质含量越高,筋度越强,面团有弹性,但是延展性降低(擀开,会收缩)。低于8%的面粉就是低筋粉,面团弹性低,适合做蛋糕,饼干等酥松的食品。蛋白质含量由小麦的品种...
如何
用普通面粉
制作
高筋面粉和和
低筋
面粉
答:
中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。注:一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用。呵呵,且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来
做包子
、饺子、馒头、面条,对照一下中筋粉的用途,
低筋
粉:颜色较白,用手抓易成团;低筋...
如何
快速消耗
低筋
面粉
答:
食材:(8寸模具) 板栗仁200g 白砂糖50g
低筋面
粉 60g 玉米淀粉 20克 鸡蛋5个 黄油 40克 步骤2 板栗上锅蒸15分钟 步骤3 用刀划一下,去壳去皮。取200克板栗仁和150克水打成板栗泥 步骤4 板栗泥,可以直接给宝宝吃了。这里如果是200克板栗仁加200克水刚刚好,柚妈在后面又加了50克水 步骤...
高
筋
面粉跟普通面粉放在一起可以
做包子
吗?
答:
日本国的乌龙面一直具备优良的Q度(即绵软而富延展性),那是由于去日本一般选择富有乌龙面特点的麦子来研磨乌龙面专用型小麦面粉,而它的蛋白质含量是很低的,因此 ,就小麦面粉的主要用途来讲,蛋白质的实际意义重於量的实际意义。上文我们详细介绍了什么叫高
筋
粉,我们了解高筋粉的特性是带有的蛋白...
低筋面
粉可以做馒头吗
答:
低筋面
粉可以做馒头,低筋面粉的吸水能力比较弱,所以低筋面粉在用来做馒头的时候,不要放太多的水分,最好不要超过50%。另外,不仅面粉的种类会影响到馒头的口感,而发面和蒸馒头的阶段也至关重要,所以都要尽量准确的掌握。
小麦粉是
低筋面
粉吗?
答:
正确的说小麦粉包括
低筋面
粉。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。...
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