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低筋面如何做包子
烘焙小白扫盲科普大全——粉类篇
答:
蛋白质含量在8.0%-10.5%,颜色乳白,介于高、低粉之间体质半松散; 烘焙中常用于蛋黄酥,一般中式点心都会用到比如
包子
、馒头、面条等(一般情况下市面上售的普通面粉就是这种面粉)。 3.
低筋
面粉 蛋白质含量在6.5%-8.5%,颜色较白,用手抓易成团; 蛋白质含量低。薪质也较少。因此筋性亦弱。国内也常叫作蛋糕粉...
做包子
用高
筋
粉的后果
答:
用高筋粉做的面包会比较有嚼劲,口感不好,对于包子来说,更多的是要求口感的松软,所以如果用高筋面粉
做包子
,对于口感和外形会产生比较大的影响。制作面包适合用
低筋
面粉。做包子用高筋粉的后果 高筋面粉,它的蛋白质含量比较高,而且非常有弹性,用来制作的糕点或者是饼干之类的相对比较多。低筋面粉...
最适合做馒头的面粉
答:
1、中筋面粉是
制作
馒头、
包子
、饺子、花卷等家庭主食的最佳选择,因为它的蛋白质含量在9.5%-12%之间,很符合蒸馒头的需求2、中筋面粉,指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等3、
低筋
面粉简称低粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、...
如何做
才能蒸出又软又大的馒头?
答:
如果在发面的过程中加入少量的蜂蜜会让馒头的口感更佳,尤其是在冬季室内温度较低的情况下,可以缩短发面的时间。和面一定要因季节而定,夏季用冷水和面,冬季用温水和面。和面的力度和蒸出来馒头的口感有着直接的关系,反复的揉搓面粉可以让其中的淀粉和蛋白质充分吸收水分。做好馒头后盖上干毛巾,静置20...
买的面粉包
包子
馍捏不到一块,跟沙一样为什么?
答:
买的面粉包
包子
,馍捏不到一块。跟沙一样,说明你这个面粉有问题。里面可能杂质太多了。
高筋.中筋,
低筋面
粉都有什么作用?
答:
2、中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。(注:一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来
做包子
、饺子、馒头、面条)3、
低筋
粉:颜色较白,用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量...
单独用五得利六星馒头王
做包子
馒头好不
答:
2、
制作包子
筋度欠缺,新手包制比较有难度,因为包子纹路容易提捏断,最主要刚蒸出来好吃,如果要第二天加热吃,就很容易吸收水分,变得难吃。
做包子
需要神象面粉比较好 什么面粉比较适合做包子馒头?一般都是用中筋粉做包子馒头 面粉按照蛋白质含量可以分为高筋粉、
低筋
粉、中筋粉。不同麦子的品种和...
高
筋
面粉可以
做包子
吗?
答:
不可以。
做包子
不用高筋粉,中筋粉就可以了。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、
低筋
面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异 。基本信息;中文名称 面粉 外文名称;Flour 别称...
我要做煎饼,是要用
低筋面
粉还是高筋面粉还是中筋面粉
答:
中
筋
面粉即可,下面介绍做法:准备材料:玉米面150g、中筋面粉150g、油条2根、鸡蛋4个、香菜少许、芝麻少许、黄酱适量
制作
步骤:1、玉米面和白面一比一混合,加水调成可流下的稀面糊糊。2、舀两大勺面糊倒入饼铛,用刮子刮均匀。3、待面糊半干,磕入一个鸡蛋,用刮子刮平。4、撒上芝麻。5、撒...
小麦粉能做中
筋面
粉用吗?
答:
市面上的普通粉基本就属于
低筋
粉。3、中筋面粉,介于高筋面粉与低筋面粉之间。其蛋白质含量在10%~12.2%之间。市面上的标准粉就属于这类面粉。中筋面粉适合做:一般的家庭面食例如蒸馒头、
包子
、饺子、烙大饼、揪面片、面条等,中筋粉都非常适用,做出来的食物松软但有带一点嚼劲。
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