11问答网
所有问题
当前搜索:
做面条为什么会容易断
手擀
面为什么容易断
手擀面容易断怎么办
答:
我们都知道,面条的做法有很多,手擀面就是其中很受欢迎的一种面条,它吃起来比较有劲道,味道很不错,深受人们喜欢,很多人都会在家做手擀面。有些人做手擀面
会容易断裂
,那么手擀面为什么容易断呢?下面让我们具体来看看吧!手擀
面为什么会
断 手擀
面会
断节可能有几个方面的原因:面粉本身的问题 ...
自制面条为什么容易断
视频时间 00:59
为什么
我轧的
面条
特别
容易断
答:
物质。在食品加工中起到增稠、增黏、黏附力、凝胶形成力、硬度、脆性、紧密度、稳定乳化、悬浊体等作用,使食品获得所需要各种形状和硬、软、脆、黏、稠等各种口感,故也常称作食品增稠剂、增黏剂、胶凝剂、稳定剂、悬浮剂、胶质等[1]。食用胶的加入大大提高了
面条
的烹煮品质,它可以是面条的硬度...
普通面粉压出来的
面条
怎么又紧又不断?
答:
在这做这个面团的时候,其实也是要加入一点调料才可以,那么对于这种调料来说就是很多人都非常熟悉的食用盐,之所以要加入食用盐,是因为在加入这个食用盐之后,这个面团就会比较轻的,那么做出来的手擀
面
也是不
容易断
的,而且在煮过之后这个手擀面吃起来也是筋道爽滑特别的可口如果说我们在和面的时候没有...
为什么
干
面条
煮出来不易断?但今天买的煮了就
很容易断
?是什么原因吃了对...
答:
干面条煮了是比湿
面条容易断
吧,其实影响面条韧性原因很多:食品添加剂,和面的手艺等等,还有煮面的火候,面下锅时的水温。至於有没有害,应该没有吧,经常那样吃(呵呵,懒,一次买几顿的),除了晾乾时候可能有点灰尘,当然尽量别放太长时间 ...
为什么
自家做的手擀
面
一煮就
容易断
?
答:
二:做手工面的面团要稍微硬一些,醒面后再揉久一点,同样也是为了使面劲道。三:外面的手工面都是先用清水焯一下水在煮,这样它的烫就不会变稠,家里的一般都是直接煮,
面条
上的面粉让面汤变稠,稍微搅动阻力太大面就
容易断
。做到这两点的话手工面就那么容易断掉了。我在酒店里做的手工面要加...
用湿面做蒸
面条
老断是
什么
原因
答:
你好,你的配料结构不合理,蒸
面条
必须在和面时加点食用盐、筋力源A,才能筋道爽滑、不断条有弹性。
手工
面条为什么容易断
答:
按道理,手工面条是比机器面条更不
容易断
的,如果你做的容易断,那么有两个方面去找原因,1是你用的面粉是不是
做面条
的面粉,面粉有很多种,有些适合做包子馒头,有些适合做面条,低筋的做不了面条,需要中筋粉或者高筋面粉。2.面和好后要揉到,是个力气活,要揉到面团表面光滑才可以,当然水和面...
面条机
做面条容易断什么
原因
答:
面条机
制作
的
面条容易断裂
,可能是由于使用了低筋面粉。如果在制作过程中没有充分揉面,面条的筋度不足,也容易导致断裂。
为什么
手擀
面
下锅就断了?是因为没有锅里没有加盐吗?
答:
另外切面均匀也是不
容易
煮断的前提,需要的注意的是,擀面时擀一面要撒一次面扑,切好后也要撒面扑,防止黏面。水开后,注意下面的水一定要宽,
面条
入锅,不能大幅度搅动,凉水添加三次,水开三次,即可捞面,这样面条一定不会煮断。总之,选择高筋面粉,和面、醒面、切面、煮面环节稍微注意,你做...
棣栭〉
<涓婁竴椤
5
6
7
8
10
11
12
9
13
14
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜