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做面条为什么会容易断
九阳
面条
机压的面条在煮的时候
易断
是
什么
问题
答:
不是
面条
机的问题,是你的配方配料结构不合理。机器轧鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F(鲜面专用)0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,...
我压的
面条为什么
老是断?
答:
个人家压
面条
加盐可以不能加减。要面条就像抻面一样,不能整的太硬了。但是不能像陈明年们远得软硬相交。太硬了,要完了,是干的快,但是不结实。软一点的玫瑰,让他阴凉干燥处通风就行。
煮
面条容易断
怎么办
答:
同时这种面条吃起来有一种“粉末”的感觉,面条口感也大打折扣。在
制作面条
的过程中有一个压面皮的过程,如果面皮没有反复压实,制作出来的面条劲道也是不好的。加入了过多的半成品或残次品面条或面皮,同样会让制作出来的面条筋道差,从而导致面条不耐煮易断条。除开面条品质不好导致
容易断
,一些煮面手法...
导致刀削面不成型的原因有哪些?
答:
面团的松弛时间不足:面团在和好之后,需要进行松弛,以便让面团的筋度得到充分的发挥。如果面团的松弛时间不足,那么在削面的过程中,
面条容易断裂
,导致面条不成型。因此,在
制作
刀削面之前,要确保面团有足够的松弛时间。煮面的火候不适宜:煮面的火候对于刀削面的成型也有一定的影响。如果火候过大,那么...
自己做的
面条
,凉干了
很容易断
是
什么
原因?买回来的干面条就不容易断?
答:
市场上的
面条
,里面都加了一定比例的食用胶,有的加的很多,劲太足咬不动。自己家中加少量的盐,面稍醒一下,应该不
易断
?
做手擀
面条
,煮的时候
容易断
条是怎么回事
答:
手擀面只要煮开锅后三分钟,点一次水就可以了。时间过长
面条
就会失去爽滑劲道的口感,也要根据面团软硬和面条粗细来自己判断下,煮好的面条最好是过一两遍水,口感会更好。主料:小麦面粉500g 辅料:精盐1小勺、鸡蛋1个 1、面粉放入盆中。2、打入一个鸡蛋,放一小勺精盐。3、揉和成团,十分钟一...
压面条机压的
面条为什么
煮的时候都断了
答:
多反复压面,让面团充分压均匀,使面粉增白增劲。用银鹰拌粉机拌粉,不要用和面机和面。拌粉机才是
做面条
的第一步,银鹰面条机就带有压面功能,这样在拌粉之后,经过压面机的压辊。面条刀的切割,最后面条成型。面条的宽度可以根据用户需求来定做,做不一样的面条,口感好,有劲道。
有关物理的,
为什么
他在掰那个长条时成了3段,为什么不是2段?
答:
仔细看,第一次是掰成两段,第二次是3段,后面还有一次是4段!关键是手指与手臂用力上有微妙的差别,造成
面条
在不同部位的弯曲程度不同,弯曲最大的地方显然最
容易断
。举两种极端的情况:1)两手轻握面条的两端,尽量增大手指与面条的接触面积,并让手指较靠近面条的中部,轻轻扭转手指使面条略有弯曲...
手擀
面
怎么做,煮出来之后才不
容易
是烂乎乎的那种感觉?
答:
面粉
做面条
需要高筋面粉。因为高筋面粉之所以叫高筋面粉,就是因为做成的面团、面点会具有不错的韧性,面与面之间不
容易断
,吃起来有嚼头一点。现在知道
为什么断
了吗!一个是面的质量问题,买好一点的富强粉。一个是在和面的时候加入盐或者是放入一个鸡蛋,或者是放入一个蛋清来和面。在煮面条的过程中...
为什么
低筋面粉不能做手擀
面
答:
因为低筋面粉是做蛋糕或饼干的,面粉中的增筋剂的含量少
做面条
面的拉里不够,面条不筋道,面条
容易断开
。低筋面粉(cake flour,plain flour)简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,是指水份13.8%、粗蛋白质8.5%以下的面粉。其具有养心、益肾、除热、止渴等功效,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼...
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