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做饼用热水还是冷水好
做葱油
饼用凉水还是热水
?
答:
好了,大家看一下,这个皮很酥脆,里面是层次分明的,外焦里软,非常的好吃,而且凉了也不硬,非常的好吃,喜欢吃的朋友可以多做一些,吃的时候稍微烙一下即可 【葱油饼之烹饪小知识】:1)和面的时候里面加入适量的盐增加筋性,加入适量的酵母粉,
用温水
和面,这样做出来的
饼
暄软好吃,再加入适量的...
做鸡蛋
饼
加水时要用白
开水还是
生水
答:
用的是凉白开水,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:鸡蛋 两个、凉白开 适量、盐 一平勺、鸡精 适量、小葱 一根。1、第一步碗中放入鸡蛋和凉白开水,用筷子搅散。2、倒入准备好的面粉,一边倒一边打散至稀疏。3、然后放入小葱,盐,鸡精,拌匀。4、锅内放油加热,放入面糊,摊平。5、煎至微...
做卷饼的面粉需要
用开水
烫吗?为什么?
答:
步骤四:二十分钟后,将面团取出,整理成大小均匀的面剂子,撒些干面粉,将剂子擀成薄而圆的面片。步骤五:平底锅预热,将擀好的面片放入锅中,烙制半分钟左右,
面饼
表面出现小气泡时翻一面,继续烙制半分钟,两面有少许微黄的痕迹就可以出锅了。【美味春饼的技术总结】1、要
用温水
和面,水要分多次...
烙饼
是烫面好
还是冷水
面好?
答:
半烫面好。半烫面是指在和面的时候将面粉从中间一分为二,一半
用凉水
,一半
用开水
,两边的面粉全部搅拌成面絮以后,下手将面絮揉成团。半烫面的特点是既有烫面的柔软,又有凉水面的筋性,和出来的面团柔软中带有韧性,可塑性更强。半烫面适合
制作
鸡蛋灌饼,葱油饼,菜莽,
烙饼
,以及一些半烫面的饺子...
夏天和烧饼面用
冷水还是热水
答:
1.在
制作
烧饼的前一天晚上,取面粉500克用70-80℃的水250克(夏季用50℃的水)拌匀,摊凉至微温(20℃左右,夏季凉透)时加酵面揉匀,覆盖棉被饧发。当天早晨另用面粉635克加325克
热水
(温度同上)拌匀,稍凉再与已饧好的面团揉和,静饧1小时。 2.盆内放面粉1375克,用熟猪油拌和成油酥面。...
千层
饼
要想美味,
需要
掌握哪些和面技巧?和面
用冷水温开水还是
沸水?
答:
在各位的知识中,一般大家做千层饼便是
冷水
揉面,许多地区也要以冷水揉面为主导。便是作法务必以醒发为主导,面团醒的越久,做的时长在刷过一层油,那样发
面饼
便是脆香又美味。发面饼是大家经常吃的食品类,我是这样做千层饼的,最先盆中放小麦面粉,水烧开后兑少许冷水,然后用兑好的水和面,稍...
做面食的时候有时用
冷水
和面,有时
用开水
烫面,这是为何?
答:
硬的像石头一样。在烫面的过程中一定要注意好水温,将水温控制在六七十度就可以,没必要用100度的沸水,否则会将面粉烫熟,影响口感。如果想做馒头,包子,面条等食物,可以采取
冷水
和面的方式,如果想做鸡蛋灌
饼
,手抓饼,葱油饼,酱香饼的话,可以采取
开水
烫面的方式,比较容易熟,并且口感也很好。
蒸肉
饼冷水
下锅
还是热水
答:
而且这样加热肉饼熟得更加均匀,口感也更好。
冷水
。蒸肉饼如果
热水
下锅蒸,最外层的肉泥会很快成熟,但里面的肉泥还没有熟。等整个肉饼熟后,最外层的肉会较为干硬,口感不好。而如果冷水下锅蒸,随着水温升高,肉饼内部也会逐渐加热,而且这样加热肉饼熟得更加均匀,口感也更好。
做鸡蛋
饼
加水时要用白
开水还是
生水
答:
用的是凉白开水,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:鸡蛋 两个、凉白开 适量、盐 一平勺、鸡精 适量、小葱 一根。1、第一步碗中放入鸡蛋和凉白开水,用筷子搅散。2、倒入准备好的面粉,一边倒一边打散至稀疏。3、然后放入小葱,盐,鸡精,拌匀。4、锅内放油加热,放入面糊,摊平。5、煎至微...
煎饼果子的面是用
冷水还是热水
答:
1.先看是用老面,
还是
酵母或者是小苏打,泡打粉;(一种有机的,一种无机的);2.方法不同,用水不一样,要看整个流程(这个很重要),采用什么配比来搭配什么样的面(高、中、低筋面);3..冬天
温水
醒面,夏天
冷水
也可以的。
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