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做饼用热水还是冷水好
自制
烙饼
该怎么和面?和面的时候应该
用温水
合适热水呢?为什么?
答:
煎饼,我相信你很熟悉。但做过
烙饼
的人却不多。烙饼,最重要的是一直和面的方法,面和不好就很难做出满意的烙饼来吃。所以下面就为...大家提供一个煎饼和面的小攻略,让大家可以吃到自己自制的美味煎饼。将500克面粉放入盆中,加入8克左右的盐,用筷子搅拌均匀,然后少量加入300-350克70摄氏度左右的...
南瓜
饼用冷水
揉面
还是热水
?
答:
南瓜
饼用热水
揉面。做南瓜饼的时候需要用热水揉面,我们这里称之为“烫面”,若用
冷水
揉面做出的南瓜饼又干又硬。在做南瓜饼的时候,如果是用刚蒸出来的南瓜,可以将南瓜去皮后趁着南瓜的热度直接倒入面粉,用筷子搅动。就不需要热水揉面了,因为南瓜的温度已经将面粉烫好。这时如果面团较硬,可稍稍...
鸡蛋
饼
的面粉要怎么调?我做的怎么结团,是
用热水还是冷水
?
答:
那可能是揉面的过程中产生了问题,那麼再做鸡蛋灌饼的情况下究竟
用温开水
揉面或是用冷水揉面呢?很多人不清楚,下面就把作法带来大伙儿,教你鸡蛋灌饼的恰当作法,我们一起来瞧瞧吧!做鸡蛋灌
饼用冷水
或是开水?也不对,教你恰当作法,确保劲道绵软又美味。小碗中提前准备普通面粉300克,再添加3克...
打烧饼和面
用温水还是凉水
答:
您好,一般是烫面的,也就是
温水
和面,方法如下: 1、先准备500克面粉,250克水,2克盐 2、把水跟盐,面粉调在一起,揉成面团,充分揉匀,只要看不见干粉就可以了,不一定要揉光滑,因为面团比较软,难揉,面团揉好之后醒发15分钟。 希望对你有...4688 ...
...应该怎样和面?用半烫面的方式
还是
死面的方式呢?
答:
在家做葱油饼,用半烫面和面最为合适我们首先要准备一盆高筋面粉,用筷子从中间划开,一半用
冷水
和面,一半
用开水
和面,倒水的时候,需要一点点缓慢加入,一边加水一边用筷子将面粉搅成面絮,我们在面里加一些食用盐增加
面饼
的韧性,再淋上少量食用油,以免面粉粘盆,我们将面粉和成一个面团,面团不能和...
鸡蛋灌
饼用
多少度水合适
答:
温水,大约40度,就是手感到有一点点烫.难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟 主料 面粉 热水 鸡蛋4个 辅料 葱适量 盐适量 胡椒粉适量 油适量 鸡蛋灌
饼
的做法步骤 1. 面粉
用热水
(我用的水温大概是七八十度)和成比较柔软的面团,静置半小时;2. 葱切成葱花待用;3. 面案抹少许油防粘...
用
冷水还是用温水
和面啊?
答:
和
冷水
面的时候,为了提高面团的筋度,很多情况下都要选用高筋面粉,还要加入鸡蛋或蛋清增加蛋白质含量,有时还要加入适量食盐促进面筋形成。二、温水和面 和发面的时候最好是
使用温水
和面,水温要在30度以上,45度以下,这样的温度更有利于酵母迅速繁殖。
制作
蒸饺或葱油饼之类的食物时,也适合用温水和面...
做手抓
饼
的时候,需要
用开水还是
温水和面?
答:
[手抓
饼
]需要材料 普通面粉500克,
开水
150克,
冷水
150克,玉米油20克 开始
制作
1.将面粉倒入揉面盆中,用手指将面粉中间切开,倒入开水,用筷子搅拌成絮状物,然后加入冷水,边搅拌边倒入絮状物,最后加入玉米油,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。需要注意的是,一定要先加开水,再加冷水,不...
烙饼
怎么做才又软又筋道?和面时应该
用热水还是冷水
?
答:
烙饼
怎么做才又软又筋道?和面时应该
用热水还是冷水
?在北方地区,面食是人们餐桌上最常见的。除了各种面条,许多手工面食也很受欢迎,比如煎饼。从小生活在北方,煎饼从小吃到大的都有,吃起来不会腻。特别是夏天,可以做一些凉拌土豆丝、海带等配菜的煎饼,特别好吃。但是家里自己做的煎饼,要么口感硬,...
和面粉有的加
凉水
,有的加
温水
,有的加
热水
,这些有什么区别?
答:
因此一般情况下,半烫面用的比全烫面要广泛,比如
做烙饼
,做蒸饺,做春饼,我们一般是烫一半至2/3左右的面粉,这样面团既足够柔软,又保留了一定的筋性,口感更好。以上就是关于
凉水
、
温水
及
热水
和面的特点、注意事项及适用情况。只要把握了这些知识,就不难做出口感和味道兼有的面食了。
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