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凉菜工资高还是热菜工资高
一般
凉菜
做法
视频时间 00:26
求菜谱,在线等答案
视频时间 00:29
学厨师是学西餐好
还是
中餐?
答:
不管是学习中餐,还是要学习西餐,就看你自己喜欢什么,根据自己喜欢的专业,来选择一个适合的行业。中餐与西餐是有很多的区别,你可以看一下,自己了解一下后,选择适合的自己的专业。如果还是不知道的话,其实你两个专业都可以学习的。第一,中餐对刀功的要求高于西餐。现在不管是厨师学校,还是拜师学艺...
佳偶天成,
是热菜
还是冷菜?
答:
佳偶天成是冷菜。橙汁藕片(寓意“佳偶天成”)。鲜藕切片沸水略焯,在纯橙汁中浸泡,用柠檬汁和蜂蜜调味)
中餐上菜顺序及礼仪
答:
现代中餐的上菜顺序通常遵循一定的原则:先上
凉菜
,再上
热菜
;先上炒菜,再上烧菜;先上咸鲜清淡的菜肴,再上甜味或味道较浓的菜肴;最后上主食。在正式的宴席中,贵重的热菜,如燕窝、海参、鱼翅等,应该最先上桌。宴席的整体顺序通常是:1. 茶:在酒楼中,为了清口,茶通常是第一道上的,尽管在...
吃海鲜配什么
凉菜
好?
答:
1. 海鲜大拌菜:这是一道集合了多种海鲜的
凉菜
,体现了鲁菜中胶东菜的特色。源自烟台名菜“海味全家福”的灵感,这道菜在
热菜
的基础上转变为凉拌形式。传说当年王懿荣从烟台福山迁回时,将当地乡亲送的海参、天鹅蛋、海肠等海产品一并烹饪,以此庆祝乔迁之喜,并命名为“海味全家福”。现代的“海鲜大拌...
凉菜
吃多了容易得癌症吗
答:
这是没有科学依据的,至少目前是,
凉菜
和
热菜
一样,凉菜属于菜品的一类,没有什么特别的。只不过由于凉菜的特点,需要注意卫生。要保障作凉菜的主料的清洁,不要被细菌污染,这很重要!一、做凉菜用的蔬菜要彻底清洗,最好使用流水清洗。因为
凉拌菜
与热菜不同,热菜一般洗过之后,还要进行油炸煎炒,相当...
有什么好的冷菜
答:
生拌
凉菜
必须十分注意卫生 因为蔬菜在生长过程中,常常沾有农药等物质。所以应冲洗干净,必要时要用开水和高锰酸钾水溶液冲洗。此外,还可用醋、蒜等杀菌调料。如系荤料,更应注意排除寄生虫的存在可能。2.煮烧类:煮烧类冷菜的制法,是借用了
热菜
烹调方法中以水为导热体的一系列烹调方法,如永、煮...
来一只烤鸭,四个
热菜
,两个
凉菜
(挑选最能代表饭店的招牌菜,荤素给搭配...
答:
,卖烤鸭的店- 一个地方的数量有限---各店的主菜不见得都一样!你去了- 菜单上选四个
热菜
就行了!!随意俩个
凉菜
- 加主菜烤鸭-- 鸭架子--《让厨子再煮个汤》!配一瓶白酒-- 4--5个人蛮棒的!
凉拌菜
去哪里有学,我想学做凉拌菜去哪里
答:
你好,选择学校的时候最好自己亲身实地考察一下,看看学校环境,设施设备,师资水平。要学到技术,学校的硬件设施必须要过硬才行,只有操作多了,熟能生巧,自然技术就学到了。重点是教学模式,实践课程多不多,技校着重在于多动手练习,理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识,也学不到什么,最好...
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