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哪些食物亚硝酸盐含量高
冷冻饺子会产生
亚硝酸盐
吗
答:
冷冻室的温度通常在零下18度左右,营养专家提醒,果蔬的存放温度在零下2度以上,被冻坏的果蔬要谨慎食用,因为有些果蔬被冻后不仅丧失了营养价值,而且还会产生有毒物质。特别像白菜类的,它
的亚硝酸盐
会随着放置时间的增长而增长,尤其是经过低温冷冻后它
的含量
增加的也会更快。食用过量的亚硝酸盐,会...
咸菜属于高嘌呤类
食物
吗
答:
咸菜不属于高嘌呤
食物
。但咸菜的中
的亚硝酸盐很高
,咸菜在开始腌制的2天内
亚硝酸盐的含量
并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以食用。腌制成咸菜后,在吃前可用水煮2分钟或日照30...
食物
中添加
亚硝酸盐
是为了
什么
答:
食物
中不能添加亚硝酸盐,亚硝酸盐是有毒的,由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高,食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒,3克导致死亡。亚硝酸盐中毒:1、是指由于食用硝酸盐或
亚硝酸盐含量
较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒,或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起,也可见于饮用...
注意五类高危
食物
答:
热量
很高
,容易造成能量过剩,体重增长,吃甜食容易蛀牙,增加糖尿病的风险。若患有糖尿病或者孕妇,要特别注意不要吃甜食,控制好血糖。 3.
多盐
:例如: 腌制类食品、腊肉,含有
亚硝酸盐
,可致癌,盐的摄入于血压成正相关盐摄入过多,患高血压的风险越高。 4. 高胆固醇:例如:各种海鲜干货,海鲜类
的食物
含胆固醇高,能...
亚硝酸盐
使人中毒
的
原理是
什么
?
答:
外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用,肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起
食物
中毒的机率较高,食入0.2~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或
亚硝酸盐含量
较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒,或者误将工业用亚硝酸...
前三个月孕妇不能吃
哪些食物
答:
第三,腌制
的食物
,如香肠、火腿、咸肉、腌莱等:肉类在腌制的过程中,B族维生素损失较多,而且盐分过重,加重母体肾脏的负担。如食用了没腌制透的食物,其
亚硝酸盐含量过高
,可与血中的血红蛋白发生化学反应,减少血红蛋白的携氧能力,从而导致母体缺氧。含咖啡因的食物,如浓茶、咖啡、巧克力等:咖啡因...
隔夜饭
的亚硝酸盐
为什么会超标?
答:
的确,饭菜隔夜后会产生亚硝酸盐,这种亚硝酸盐是在一定温度下,通过
食物
的细菌、霉菌产生的。但这种剩菜剩饭中
的亚硝酸含量
达不到有害健康的水平,偶尔吃一下是没问题的,不用太担心。需要注意的是,剩饭剩菜的放置地点很重要,尽可能降低保存温度,因为温度越高,剩饭菜滋生的细菌就越多,产生的致癌物...
按蔬菜可食用部分对蔬菜进行划分,
哪些
种类
硝酸盐含量
较低
答:
含大量硝酸盐的蔬菜有莴苣、萝卜、菠菜、芹菜、甜菜等。腌制蔬菜由于硝酸盐还原菌的作用可将硝酸盐转变为亚硝酸盐,腌制一周以后亚硝酸盐含量增加,在半个月时达高峰,在10℃以下,可持续到第三周。在比较酸泡菜与腌菜中的硝酸盐和亚硝酸盐时发现,以腌菜中
的亚硝酸盐含量
较高。
食物
含
亚硝酸盐
多少会超标
答:
国家强制性标准中规定,乳制品中
亚硝酸盐含量
不得高于0.2mg/kg。国家规定肉制品中亚硝酸盐的残留量不得超过0.03g/kg。水里含有微量的硝酸盐,当水长时间加热,由于水分不断蒸发,硝酸盐的浓度相对地增加,而且它受热分解变成了亚硝酸盐。如果存放过久或保管不当,细菌大量繁殖,也可把硝酸盐转化为亚...
国标对
食品
中
亚硝酸盐的含量
有
什么
要求?
答:
分析如下:国家强制性标准中规定,乳制品中
亚硝酸盐含量
不得高于0.2mg/kg。肉制品生产中,单独使用亚硝酸钠最高限量为0.15g/kg;成品残留
量量
不得超过30mg/Kg。水里含有微量的硝酸盐,当水长时间加热,由于水分不断蒸发,硝酸盐的浓度相对地增加,而且它受热分解变成了亚硝酸盐.如果存放过久或保管不...
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