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哪些食物亚硝酸盐含量高
哪些食物
中含有
亚硝酸盐
?
答:
亚硝酸盐其实广泛存在于各种
食品
当中,甚至有些天然
食物
,如蔬菜、腌制食品、剩菜、肉类菜肴、饮水亦含有一定
量的亚硝酸盐
。所以选择材料食物一定要控制量,避免亚硝酸盐中毒。
哪些食物
中含有
亚硝酸盐
?
答:
可与肉品中的肌红蛋白反应生成玫瑰色亚硝基肌红蛋白,增进肉的色泽;还可增进肉的风味和防腐剂的作用,防止肉毒梭菌的生和延长肉制品的货架期。亚硝酸盐来源主要是
食物
中作为发色剂和防腐剂
的亚硝酸盐
,从食物中添加的硝酸盐转化而来,蔬菜,尤其是从不新鲜的蔬菜中转化而来。
含
亚硝酸盐的食物
有哪些?
答:
亚硝酸盐是指由于食用硝酸盐或
亚硝酸盐含量
较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜转换而来,也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后,亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,因而失去携氧能力而引起组织缺氧。亚硝酸盐是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品...
哪些食物
中含有
亚硝酸盐
并可能对人体健康造成影响?
答:
据研究表明,正常摄入
量的亚硝酸盐
,如达到0.3克到0.5克,就可能引起人体不适。亚硝酸盐在肉类制品中的使用是有限制的,消费者在选购时应留意食品标签,了解其添加量。以上信息来源于网络,版权归属于原文作者。为了健康,我们应该提高对含有亚硝酸盐食物的认识,选择更为安全
的食品
选项。
什么食物
会产生
亚硝酸盐
答:
1、储存过久的蔬菜、腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜,原来菜内的硝酸盐会转化成亚硝酸盐。2、刚腌不久的蔬菜含有大量
的亚硝酸盐
,一般于腌后20天消失。3、当用含有较多硝酸盐的饮用水煮粥或
食物
后,再用不洁的器皿放置过夜后,硝酸盐在细菌的作用下会还原为亚硝酸盐。
什么食物
中有
亚硝酸盐
?
答:
1、储存过久的蔬菜、腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜,原来菜内的硝酸盐会转化成亚硝酸盐。2、刚腌不久的蔬菜含有大量
的亚硝酸盐
,一般于腌后20天消失。3、当用含有较多硝酸盐的饮用水煮粥或
食物
后,再用不洁的器皿放置过夜后,硝酸盐在细菌的作用下会还原为亚硝酸盐。
哪些食物
含有“
亚硝酸盐
”?
答:
亚硝酸盐是指由于食用硝酸盐或
亚硝酸盐含量
较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜转换而来,也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后,亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,因而失去携氧能力而引起组织缺氧。亚硝酸盐是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品...
有
哪些食物
里
硝酸盐
的
含量
较高?
答:
新鲜蔬菜煮熟后若存置过久,或不新鲜蔬菜中,
亚硝酸盐的含量
会明显增高,吃了过多的新鲜的叶菜类,如菠菜、芹菜、大白菜、小白菜、圆白菜、生菜、韭菜、甜菜、菜花、萝卜叶、灰菜、芥菜等,或者煮熟又放了很久的叶菜类。苦井水含较多的硝酸盐,当用该水煮粥或
食物
,再在不洁的锅内放置过夜后,则...
什么食物
中有
亚硝酸盐
答:
亚硝酸盐可导致食道癌和胃癌,它存在于腌制食品中。咸菜、咸肉、酸菜等都含有亚硝酸盐,所以,腌制
的食品
应少吃为宜。 发生中毒的另一原因是蔬菜:①进食存放过久的熟菜如夜菜,室温越高,放得越久,亚硝酸盐的含量越高;②进食贮存过久的蔬菜,在气温较高的季节,绿叶蔬菜存放一天,其
亚硝酸盐含量
会增加几倍;③腌制...
食物
中
亚硝酸盐
是怎样产生
的
答:
硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于自然界的土壤及水域。一些植物体内也含有硝酸盐,不同的品种含量不同,如绿色蔬菜中的甜菜、莴苣、菠菜、芹菜及萝卜等硝酸盐含量都比较高。这是由于农作物栽培,使用含氮农药、含氮肥料造成的。此外,有些腌制蔬菜,工艺有问题,致使
亚硝酸盐含量偏高
,据报道,个别品种中亚...
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