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土豆发青生芽还能吃吗
发芽
的
土豆
表面褶皱
还能吃吗
答:
用水浸泡半小时后再加工
食用
。这种土豆不宜炒丝或炒片吃,可以红烧、炖或者煮着吃。如果
土豆发芽
了就扔掉,那也太可惜了,所以我们可以选择性的食用。当土豆刚刚发芽、芽还生长得不大时,可以将芽和芽眼挖掉一块,其余部分还是可以吃的,因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分,毒素还没有扩展。
土豆
变绿了还能不
能吃
?
答:
我们可以把绿色部分全部削掉再
食用
。变绿的话是叶绿素它不是龙葵素,但是我们看到的是变绿跟龙葵素的含量提高有高度的相关性,它的一些合成是受到了光的影响,然后在原位合成的。”这也就是说,在选购
土豆
时,发绿的土豆最好就不要购买,而存放土豆的时候,也一定注意要避光保存。
土豆
长
芽
削掉
还能吃吗
答:
青紫皮的
马铃薯
含龙葵素增高数倍甚至数十倍。龙葵素具有腐蚀性、溶血性,并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用。预防方法:马铃薯应低温、避光贮藏,防止
生芽
。
发芽
较少的马铃薯应彻底挖去芽的芽眼,并扩大削除芽眼周围的部分,这种马铃薯不宜炒吃,应充分煮、炖透。烹调时加醋,可加速龙葵素的破坏。
土豆
发了紫色的
芽还能吃吗
?
答:
不
能吃
。
发芽
的土豆中含有的有毒生物碱,较重要的是龙葵毒素。龙葵毒素主要是通过抑制胆碱脂酶的活性而造成胃肠道的损伤、呼吸中枢和运动中枢麻痹,还可引起脑水肿、胃肠炎等。龙葵毒素在土豆中的含量一般为30~100ng/100g,发芽的
土豆芽
眼四周和见光变绿部位,龙葵碱的含量可达5g/kg,可见芽眼的四周...
青色的
土豆能吃吗
答:
马铃薯
其致毒成分为龙葵素,又称马铃薯毒素,是一种弱碱性的生物甙,可溶于水,遇醋酸易分解,高热、煮透可解毒。每100克马铃薯含龙葵素仅5~10毫克;马铃薯应低温、避光贮藏,防止
生芽
。
发芽
较少的马铃薯应彻底挖去芽的芽眼,并扩大削除芽眼周围的部分,这种马铃薯不宜炒吃,应充分煮、炖透。烹调时加...
土豆发芽
之后削掉那部分
还能吃吗
?
答:
实验表明,当含量0.2%~0.4%时,人们
食用
后就有可能引起中毒。龙葵素具有腐蚀性及溶血性,并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用中毒后的潜伏期从几分钟到几小时,主要临床症状表现为咽部瘙痒、恶心、呕吐、腹疼、腹泻,可伴有头晕、耳鸣等。1、如果
土豆
发的
芽
很多,那整个土豆最好不吃。2、如果发的芽不...
土豆
长
芽
为什么不
能吃
?
视频时间 00:26
发芽
的
土豆还能吃吗
答:
发芽
的
土豆
可以吃,但需确保芽眼数量少且无发霉、腐烂迹象。挖去发芽部分后煮熟即可。若发芽时间过长或出现发霉、腐烂,则不
能食用
,因为会产生有毒物质龙葵素,可能引发食物中毒。购买和储存土豆时要注意检查,避免受潮、发霉、腐烂。不确定时,请咨询专业人士。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
土豆发芽能吃吗
答:
必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生。不吃未成熟的青皮土豆。对于土豆上已稍有
发芽
、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果
土豆发青
的面积较大,发芽的部位很多,应把这个土豆扔掉。去皮后的土豆切成小块,在冷水中浸半小时以上,使残存的龙葵素溶解在水中。利用龙葵素具有弱碱性的特点,在烧土豆时加入适量米醋...
土豆发芽
为什么不
能吃
?
视频时间 00:26
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