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大米吸水越多品质越好吗
大米
浸泡10小时
吸水
率
答:
30%。
大米
浸泡10小时,大米本身含水率15%,
吸水
率30%。大米成分多是淀粉,而淀粉的成分则是葡萄糖,淀粉是含有由葡萄糖脱水连接形成的,大米在电饭煲加热的条件下遇到水会膨胀,导致大米体积会变大,也就是吸水的过程,这也就是少量大米为何能做出大量
大米
饭的原因。
湿度大的
大米
哥湿度低的大米 哪个煮出来的饭更多?
答:
肯定是湿度小的煮的米饭更多,因为干燥的米
吸水
能力更强,膨胀能力更大,而湿度大的米本来就有水分所以膨胀的力度小,所以湿度低的
大米
煮出米饭来更多。
大米
要怎么保存
答:
一般情况下,夏季天气温度较高,空气湿度较大,
大米
极易受潮发霉,储存难度较大,理应少存,最好随买随吃。而秋冬季节,温度较低,气候干燥,大米不易受环境影响其食用
品质
,可以适量多存。 2、适时通风,防潮隔热。无论是超市、菜场还是家庭,在夏天对大米的保存都应该注意防潮、隔热,尽可能存放在阴凉、干燥、易通风的地方...
煮粥前,米泡的越久
越好吗
?
答:
在45分钟后,
大米吸水
率达到饱和;润米的水温越高,大米吸水率达到饱和所需的时间越短;但温度偏高,米质易酸化。所以最好用冷水浸泡45分钟左右,或用温水浸泡30分钟。(请勿用热水浸泡)让米充分吸水,煮时才可糊化完全,比较好吃。当然,泡太久,大米中的淀粉会融入水中,米粒的口感就会有所欠缺。
大米
的
吸水
能力为什么那么强
答:
你说的可能是和其他粮食比较,因为其它常见的粮食都是带皮的,一般种皮比较致密,水不容易浸入内部,但
大米
可以,所以它吸水快,感觉上就是
吸水多
了
面粉八星和五星有什么区别吗?
答:
面粉八星和五星的区别:星级越高质量越好,面粉越细腻,
吸水
性越好。八星的质量、细腻度和吸水性要好于五星的面粉。1到8星面粉的区别在于面粉的质量。乌德利面粉的星级越高,星级面粉的
品质越好
。五星面粉采用了更精细的制作工艺,其面粉也更细腻,吸水性更好。随着星级的降低,面粉的品质相对粗糙。1-8...
如何分辨
大米
的好坏
答:
劣质
大米
,米粒不充实,瘦小,纵沟较深,无光泽,掰开米粒断面残留褐色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色,且光泽差、组织疏松,有霉味或其它异味。吃起来口味淡,粗糙,粘度也小。这也是陈米的特征。糯米,中籼糯米呈长椭圆形,粳糯米呈椭圆形,均呈乳白色,不透明。蒸煮时
吸水
率及...
小米吸水还是
大米吸水
答:
小米吸水还是
大米吸水
中大米吸水。小米不像大米一样吸水,一杯小米,7倍的水就差不多。小米是五谷杂粮里面比较受欢迎的一种谷物,含有非常丰富的膳食纤维,单纯的熬小米粥的话,营养会比较单一,可以添加一些南瓜,红枣,山药,桂圆等,增加营养和口感。
大米
存放要注意什么
答:
1、根据季节,适量存放:一年之中,根据不同的季节,可适时调整家中
大米
的存量。一般情况下,夏季天气温度较高,空气湿度较大,大米极易受潮发霉,储存难度较大,理应少存。而秋冬季节,温度较低,气候干燥,大米不易受环境影响其食用
品质
,可以适量多存。2、适时通风,防潮隔热:在夏天对大米的保存都...
哪些因素会影响
大米
的口感和味道?
答:
加工工艺:
大米
的加工工艺也会影响其口感和味道。例如,精磨的大米口感更加细腻,但营养成分可能会有所损失;糙米的口感较为粗糙,但营养价值较高。此外,加工过程中的温度、湿度等因素也会影响大米的
品质
。烹饪方法:不同的烹饪方法会影响大米的口感和味道。例如,煮粥时,慢火熬煮可以使大米充分
吸水
,...
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