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好大米吸水还是省水
泡米.到底要怎么泡,冷水
还是
热水,泡多久
答:
但是,米饭的口感好不好,跟营养如何完全是两码事。
大米
的主要成分是淀粉,在大米中以一个个淀粉颗粒的形式存在。煮饭的时候,水从外向里传递,同时热量也从外向里传递。淀粉颗粒
吸水
之后膨胀变大并舒展开来,在高温下发生“糊化”变成胶,米饭也就“熟”了。这种“胶”的状态,就决定了米饭的口感。
煮稀饭要注意什么
答:
在煮稀饭时,首先要注意清洗大米。清洗大米时,不建议直接用手搓洗,也不要长时间浸泡,以免营养成分流失。1. 浸泡大米30分钟。清洗干净大米后,可将其浸泡在水中30分钟。这样
大米吸水
膨胀,之后放入锅中煮至熟透即可。2. 等水烧开后再煮大米。煮大米时,应等水烧开后再将大米放入锅中。这样做可以...
新
大米
煮饭,水放不准怎么办?
答:
1. 使用量杯:一种简单的方法是使用量杯来量取水的分量。根据米饭包装上的指示,确定所需的水量,并使用量杯准确地加入水。2. 使用指关节:一般来说,米饭与水的比例为一份米饭对应1.2到1.5份的水。你可以用指关节的位置表示水和米饭的比例关系。在锅里放入洗好的米饭,然后放入手指关节的位置的...
大米
存放要注意什么
答:
3、自然缺氧,科学防虫:在高温高湿季节,防止大米生虫的历史经验有很多种。例如:在米袋里混合放入几头干大蒜(大蒜食品);或取花椒或茴香,包成若干纱布包,放入米袋然后密封。4、大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存,否则
大米吸水
,导致霉变。5、不宜存放在厨房内;因厨房温度高;湿度大...
从口感上而言,是南方的
大米
好吃
还是
东北的大米好吃?
答:
大米好
不好吃和他的生长环境有关,像在我们南方,一年两季或三季,我在北方一年就一季还有就是南方的大米看起来比较粗糙,没有北方大米的那种晶莹剔透的感觉。当我们煮饭的时候,南方的
大米吸水
啊,没有粘性,而北方的大米很有粘性。南方大米米粒的大小也没有北方的那么大,所以富含的营养物质也会有所...
大米
馊了还能蒸吗
答:
大米
经过一夜的浸泡后,仍然可以用来蒸饭。通常情况下,煮饭前将大米用冷水浸泡一段时间,这样做是为了让大米提前
吸水
,以及让一些可溶性的微量营养成分溶解到水中。这些营养成分即使在大米浸泡的过程中也不会流失,如果使用泡米的水来煮饭,也不会造成营养的损失;反之,如果不浸泡,这些营养成分就会保留在...
想储存大量的
大米
有什么办法可以让大米不坏掉
答:
1、注意防潮,不宜混存 因为
大米
吸湿性较强,所以应注意防潮,不宜混存。2、注意隔热,远离热源 在高温环境下,大米容易发热霉变,因此应注意隔热,远离热源。3、注意阴干,切忌曝晒 如果大米受潮,应放在阴凉通风处摊开晾干吹透,切忌曝晒。4、自然缺氧,科学防虫 盛米的容器要干净、严实,并且最好把...
煮粥前,米泡的越久越好吗?
答:
首先了解大米的吸水率,
大米吸水
率在开始润米的45分钟上升迅速,之后上升缓慢,在45分钟后,大米吸水率达到饱和;润米的水温越高,大米吸水率达到饱和所需的时间越短;但温度偏高,米质易酸化。所以最好用冷水浸泡45分钟左右,或用温水浸泡30分钟。(请勿用热水浸泡)让米充分吸水,煮时才可糊化完全,比较好吃...
中午要煮一些饭吃,糯米煮饭和
大米
煮饭放水一样吗?
答:
大米
饭能直接放水就蒸 ,水比米高一个手指关节就可以,但糯米是无法立即蒸的,一定要泡6个钟头之上,确保没吃够水份,要不然如何你都蒸不太熟,吃起来全是夹生饭。如今许多做寿司的全是用的有机
大米
,没有用日本稻米,由于日本稻米成本太高,但不论是哪的糯米都不能用于做寿司。在许多特色小吃层面...
用米饭煮稀饭是用热水
好还是
冷水好?
答:
先用大火烧开,然后再转小火煮熟。这样可以让稀饭煮得更加均匀,也不容易糊底。4.盖上锅盖慢火焖煮:煮稀饭时,最好盖上锅盖,用慢火焖煮,这样可以让米饭更加充分地
吸收水分
,口感更好,还可以避免水分蒸发过快。5.不要频繁搅拌:煮稀饭的过程中,不要频繁搅拌,这样会让米饭的淀粉分子破裂,...
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