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安琪酵母发面过夜行吗
用
安琪酵母
想快速
发面
能不能多放点安琪酵母
答:
酵母
不怕放多,放多了只是发的更快。酵母放多了有什么危害?发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质,用多了不会造成不好的结果,只会提高发酵的速度,也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以,对于面食新手来说,宜多不宜少能保证
发面
的成功率。大致的用量比例:500g面粉用5g左右的干酵母粉...
用
安琪酵母
粉
发面
发过了怎么办?
答:
可以揉一些新的
面团
把它和发过了的面团混合在一起重发酵即可。我们发酵面团时看到它变大且内部都是气泡、蜂窝组织后就可以把它取出来排气,再进行二次醒发。
请问用
安琪酵母
怎么
发面
答:
用
安琪酵母发面
的方法是倒入4g酵母,20-30度温水化开酵母,取800g面粉,倒入酵母,倒入30度左右温水,揉好面团,等待发酵即可。酵母是一种单细胞真菌,并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,分布于整个自然界,是一种典型的异养兼性厌氧微生物,在有...
夏天
安琪酵母发面
比例?我是做烧饼的!现在天气热了,酵母不敢放得太多...
答:
面粉10斤、
酵母
50克、面欣酥100克、糖30克、乙基麦芽酚2克、水6斤。工艺:将以上原料和成
面团
,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时)。然后,两个面团轧成片,其中一片加五香粉,另一片压到一块,边缘捏合一起、刷涂糖浆、撒芝麻仁,送入烤炉烘烤。
面里加了
安琪酵母
和白糖但是发不起来是怎么回事?
答:
用
安琪酵母发面
,就是利用酵母菌在合适的条件下生长繁殖,产生二氧化碳气体,面团内部形成蜂窝状组织,使面团体积增加的过程。白糖虽然不能被安琪酵母直接利用,但也是安琪酵母的食物来源之一,那么,里面加了安琪酵母和白糖但是发不起来是怎么回事?安琪酵母和白糖加入方法安琪酵母中含有大量的酵母菌,它们在有...
今天学蒸馒头为什么有点酸呢?我用得是
安琪酵母
!!
答:
既然是
安琪
干
酵母
,1斤面粉加5克正好,不要加10克,那是馒头店为了加快做馒头的速度的配方。菜场买来的泡打粉最好不要加,里面含铝,多吃铝的后果么。。。老年痴呆。自己吃的馒头,一般我只放干酵母、炼乳,做出来健康,馒头也会显得白一点。(外面的馒头过度白了,那是因为加了增白剂,那个是国际...
老面馒头制作问题
答:
2、用酵头
发面
比用
酵母
粉发面时间要长的多,这个天气通常也要4个小时左右。我发了3个小时,然后放冰箱
过夜
,第二天才用的。判断
面团
是否发好的标准一定得是两倍大,不能机械地根据时间。3、一开始没有老面酵头也不要紧,用酵母粉发的面留下一块作酵头也行,刚开始一两次,因为有酵母粉的作用,...
用
安琪酵母
粉应该怎么和面?想要蒸馒头,可是不会
发面
!
答:
2.溶解酵母粉:将
安琪酵母
粉和白糖倒入碗中,加入少量温水(约30度左右),搅拌均匀,静置5分钟,让酵母粉充分溶解。3.和面:将溶解好的酵母水分次倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状,然后揉成光滑的
面团
。4.发酵:将面团放入容器中,盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处(约30度左右)发酵。当面团膨胀至两倍大...
馒头里放多
安琪酵母
和泡打粉了,会不会对身体有什么影响?
答:
馒头里放多了
酵母
和泡打粉对身体没有什么不良影响。因为酵母是一种单细胞真菌,并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,分布于整个自然界,是一种典型的异养兼性厌氧微生物,在有氧和无氧条件下都能够存活,是一种天然发酵剂。而泡打粉它是由苏打粉配合...
安琪酵母发面
需要放碱吗
答:
安琪酵母发面
不需要放碱,酵母就可以起发酵作用。以蒸馒头为例,做法如下:材料 香港粉(水仙粉)500克,干酵母5克,白糖10克,温水50毫升,牛奶200毫升 做法 1、和面:a:混合面粉和白糖 b:将干酵母倒入不烫手的温水中,轻轻搅匀后倒入面粉中 c:然后用筷子将面粉调成麦穗状;一边调一边加入牛奶,...
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