卤肉,卤菜,一年能挣多少钱?答:四,调料配方卤一锅:这个可以卤所有的材料 用料主料;鸡胗150克、鸡爪7根、鸡蛋6个调料;卤水适量卤一锅的做法1.鸡爪和鸡胗清洗干净2.用热水焯一下,变色后捞出3.冲洗干净,沥干水分4.鸡蛋清洗干净之后,煮熟,剥壳5.把处理好的鸡胗、鸡爪和鸡蛋放入卤水中,大火煮开,转中小火慢炖6.用盐调一下咸淡味,煮至鸡胗用...
我做的卤肉为什么没味道,但卤水有味道呢?答:你的卤水咸味不够.肉进盐味不是靠煮,肉泡在高盐溶液中,外层的盐分重,就会慢慢渗透进肉里,就是说,你把肉煮到比较好咬的程度就好了,然后泡在卤水里,时间久了,盐味就会渗透到肉里去了.如果肉的味道很淡,说明你的卤水咸味不够.因为肉的咸味会比卤水偏淡的.如果卤水能当汤喝,那你多煮十个小时...