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家常卤肉料配方
请问:信阳风味的
卤肉
,风干鱼,风干鸡如何做?
答:
卤水一般分为四层,上面一层为浮油二层为浮沫,三层为卤水,四层为料渣。卤水在保管时应注意以下几点:1.用卤水时必须烧开,把上面多余的浮油打去,再把泡沫打干净,用纱布过滤沉淀,保持卤水干净。2.保存老卤水必须做到要用清洁的器皿和良好的存放条件(环境卫生,温度调节),才能保证卤水及
卤
制品的质量。3.春节温度...
家常
菜的做法大全
答:
材料:驴肉1000克、
卤肉料
1袋、油盐适量、葱1段、姜3片、料酒2汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽酱油2汤匙、冰糖1汤匙、白胡椒粉1茶匙、大料2个、花椒20粒、做法:1.将驴肉分成几大块,放在清水中,浸泡几个小时,去除驴肉中的血水 2.准备好调料,卤料包在超市都有卖的,用着很方便,就是一个卤味的
配料
...
卤
牛肉要卤多久?
答:
关火放凉后进冰箱冷藏待用 4.牛肉腌好的当天,准备好香料,放在纱布里,做成
卤肉料
包!5.把冷藏的牛肉汤取出,把表面的白油和部分汤汁放进准备卤肉的锅里(剩下的汤别浪费,做成咖喱土豆牛肉汤很受欢迎的)然后在卤肉锅里加清水,这里自己要有数,就是一会可以全部没过牛肉,一次性加好,后面卤肉的...
卤
牛肉用什么料?
答:
牛肉腌好的当天,准备好香料,放在纱布里,做成
卤肉料
包!步骤 5 space (下次补图)把冷藏的牛肉汤取出,把表面的白油和部分汤汁放进准备卤肉的锅里(剩下的汤别浪费,做成咖喱土豆牛肉汤很受欢迎的)然后在卤肉锅里加清水,这里自己要有数,就是一会可以全部没过牛肉,一次性加好,后面卤肉的中途就...
煮肉
料配方
答:
将放有老汤的
卤
锅上火,放入猪头,不加任何
调料
,煮两小时即可。将浮油撇去,捞出猪头,放入冷水中浸泡成白色即成。食用时,将干净湿布铺在案板上,取猪头肉,用鱼肚刀将肉片成象包装纸一样薄的云彩片,片越大、越薄越好。将片好的白猪头肉,放入小盆内,放适量的精盐、黄瓜片、韭菜段、姜蒜汁(...
卤菜的
做法及
配方
答:
用剪刀将指尖剪掉。3、藕切片,小土豆洗净,鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。然后依次将鹌鹑蛋敲破。4、直接将卤料下锅,然后依次加入自己准备好的料。5、卤料下锅后,加入一壶沸水,盖上锅盖熬至20分钟左右。6、加入刚才准备好的料,盖上锅盖开大火煮开后转中火慢慢熬,大约30分钟。7、
家常
卤菜就出锅啦。
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卤肉
怎样做?
答:
2. 锅内加水,煮至温热,将肉焯制。3. 热干锅,将焯好的肉块下锅。4. 煎炒至肉块出油,外表微酥黄。5. 将辣椒切块铺在砂锅底部。6. 将煎炒好的肉块下炖锅,加入适量冰糖。7. 加入适量酱油及料酒。8. 炖锅上盖,通电,炖制三小时,再关火焖至半小时入味即可能性。9. 一份酒香
卤肉
完成。
卤肉
做法
答:
卤肉
的做法各地都不一样,在有些地方是一种特色,厉害的厨师可以做出美味、好看的卤肉,卤肉的做法包括:五香卤肉的做法、南味卤肉的做法、茶味卤肉的做法、腐竹拌卤肉的做法等等,以下是我搜集的,请楼主参考:1、五香卤肉的做法 做五香卤肉的材料 主料:猪肉(肥瘦)1000克
调料
:草果2克 冰糖2克 酱油5...
家常
卤味最简单制作方法
答:
12、5大火烧开,中火煮20分钟左右,开盖,用大火收汁6完成,装盘出锅卤味主要是卤水的重要性,调配卤水汁很考验功夫,但只需要知道窍门所在,那么自己在家烹饪卤味,一切都变得很简单,
家常
卤味如何才够香,牢记必备材料。13、
卤菜的
做法及
配方
一卤水制作将卤料装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水则...
家常
卤菜怎么做 自己在家怎么做卤菜
答:
家常
卤菜怎么做 一、准备工作 主料:猪蹄、猪肚、牛肉洗净。(卤的东西很多:鸡爪、鸡、鸭、猪头肉、猪尾巴……)调料:料酒、老抽、冰糖、姜、葱段、干辣椒、花椒、胡椒、蒜、
卤肉调料
包。(也可以自已配:甘草、八角、桂皮、香叶、茴香、桔皮、五香粉等等)二、炒金酱 炒金酱有两种方法,一种是锅烧热...
棣栭〉
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