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富强粉可以代替高筋面粉吗
高筋
与低
筋面粉
营养有区别
答:
2、使用方面。
高筋面粉
适合做面包,丹麦酥。低筋面粉适合做蛋糕之类的蓬松物。3、形态方面。高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。低筋粉:颜色较白,用手抓易成团。对于一些儿童来说,很容易对高筋蛋白过敏,对于含面粉、面筋蛋白的食物都不
能
吃,需要对这些食物忌口。
做面包,
高筋面粉可以
用别的
面粉替代吗
,替代会不会口味有所改变?_百 ...
答:
做面包,
高筋
粉
可以
用别的
面粉
部分
替代
或全部替代。会因为替代的面粉会对面包的组织、口感产生影响和改变。比如:甜面包配方 高筋粉:250克 糖:45克 水:120克 鸡蛋:半个 酵母:2克 盐:2克 黄油:20克 这个配方的替代方案:取出10%的高筋粉,加相等重量麦麸皮,可得全麦麸皮面包,食用时会有...
普通粉、标准粉、
富强粉
的区别是什么?
答:
3、
富强粉
:口感细腻,杂质少。二、适合食物不同 1、普通粉:用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。2、标准粉:通常用来做饺子,包子,馒头之类的食物。3、富强粉:富强粉适合做包子、馅饼。三、特点不同 1、普通粉:按面粉中蛋白质含量的多少,
可以
分为
高筋面粉
、中筋面粉、低筋面粉及无...
低筋面粉,
高筋面粉
和普通面粉的区别?
答:
一般我们买的普通面粉,比如香满园面粉的
富强粉
之类的,都是中筋面粉。这种面粉和
高筋面粉
、低筋面粉最大的区别,就是筋度不一样了。高筋面粉筋度大,黏性强,蛋白质含量在12%-14%左右。高筋面粉因为蛋白质含量高,所以筋度强,
可以
形成粘黏弹性的面团,这种面团不但吸水量高,而且可以经受长时间的...
可以
使用
富强粉
做蛋卷吗?
答:
不
可以
哦,因为
富强粉
是属于
高筋面粉
,不
能
用来做蛋卷的,做蛋卷的话是要用低筋面粉专门的蛋糕粉。烹饪指的是膳食的艺术,是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理,使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴,必然色香味意形养俱佳,不但让人在食用时...
烙饼用什么
面粉
?
答:
中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。注:一般市售的无特别说明的面粉,都
可以
视作中
筋面粉
使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明。烙饼合面步骤:第一步:
富强粉
一斤加入盆中,旁边用一个量杯盛好温水,(一斤面加大概350克左右温水)...
五得利
面粉
金富强和
富强粉
区别?
答:
这两种
面粉
是没有什么区别的,而且呢两种面粉具体含量,家庭使用都是
可以
的,所以如果真的说有区别的话,只是他面粉的具体成分和制作工艺有区别
高筋
面和低
筋面粉能不能
变成普通面粉
答:
2、低筋面里面的麦醇溶蛋白含量高,筋力小,从而称为低筋面。3、而普通面粉也叫中筋面粉 在西点配方里会特别注明需要哪种面粉,一般
可以
用中筋面粉
代替高筋面粉
或者低筋面粉而不会有明显差别。现在国内超市粮食区卖的面粉主要是适合中式面食的中筋面粉,而标注“精粉”“特粉”“
富强粉
”的是表明...
面粉
等级如何划分?
答:
4、次粉:又称饲料粉。在生产特制粉中提取10∼20%的次粉做饲料粉,有时也
可
食用。提取次粉,是为了提高
面粉
的经济价值,减少加工副产品麸皮的比例。二、按照面粉的筋力强度和食品加工适应性能分为:1、
高筋
粉:又称强筋粉、高蛋白质粉或面包粉,蛋白质含量为12∼15%,湿面筋含量>35%。
低粉
可以
用什么
代替
?
答:
问题四:做蛋糕低筋面粉可以用什么
代替
玉米淀粉按比例和中筋面粉相混合就会变成蛋糕面粉(低筋面粉)的最佳代替品,用以降低
面粉筋
度,可以增加蛋糕松软口感。问题五:做提拉米苏的低粉低粉可以用什么代替 低筋粉可以用普通面粉加淀粉(比例:4:1)来代替.
高筋面粉可以
用饺子粉代替,实在不行可以...
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