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富强粉可以代替高筋面粉吗
富强小麦粉
是什么
面粉
?
答:
而普通
面粉
则是指一百斤麦子磨出八十五斤
白面
的面粉。介于
高筋
粉和低筋粉之间的面粉,也叫中筋粉,通常用来做饺子,包子,馒头之类的食物,食物松软但有带一点嚼劲。买面粉注意事项:1、要看颜色:质量好精度高的
富强粉
,色泽白净,标准粉则略显得淡黄,质量差的面粉颜色看起来发黑发深。2、闻味道:好...
香雪麦纯
富强粉
是低
筋面粉吗
答:
香雪麦纯
富强粉
是中
筋面粉
,富强粉实际上属于中筋面粉,中筋粉蛋白质的含量在11%左右,其特点是比较精细、面筋含量高、杂质少、较白。一般多用于制作各种中式面点,如馒头、饺子等,不适合用作烘焙。富强粉是以国家标准为依据,按照优于国家标准的企业内控标准,以进口和国产优质小麦为原料,采用先进的设备...
富强粉
是中筋粉还是
高筋
粉
答:
富强粉
是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的
高筋面粉
。1949年以前,中国面粉分1、2、3、4号粉,大宗的是2号粉,以各种商标行销各地。20世纪50年代初,逐步取消原有的牌号,统一改为一、二、三等粉,分别定名为富强牌、建设牌、生产牌,质量分别相当于原来的2、3、4号粉,...
请问
富强粉
用来做什么
答:
富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的
高筋面粉
。
富强粉能
做玫瑰花馒头步骤:1、酵母用温水化开静置五分钟加入面粉,加入苋菜汁和成面团静置一到两个小时发酵。2、将发酵好的面团分成三份,取一份充分排气。3、揉成长条,切成小块。4、按压成饼。5、擀成面片,五个一组,...
中筋粉、
高筋
粉、
富强粉
有什么区别?做蛋糕用哪种?
答:
延展性和弹性各有强弱,一般家庭面食都
可以
胜任。蛋白质含量在13%以上的面粉叫高筋粉;高筋粉的厨房应用:它的特性是筋度高、延展性和弹性都高,适宜做面包、面条、口感好的馒头等。
富强粉
是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的
高筋面粉
。如上所述,要做蛋糕的话用低筋粉好。
低筋面粉
高筋面粉
富强粉
的区别
答:
11.5%以上者就
可以
称为
高筋面粉
.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等.(3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白质10.5%以上):通常用来做馒头,包子,面条,中式点心等.(4)中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等.(5)低筋粉:(水份13.8%,...
富强粉
和
小麦粉
有什么区别 富强粉和小麦粉区别
答:
富强粉
是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的
高筋面粉
。小麦粉则是用小麦加工的面粉,一般是指提取麸皮后的面粉。富强粉是一级面,也就是等级最高的面粉,称为特质一等粉或精面,也就是富强粉,是小麦种子最核心的部分磨出的面粉,这种面粉价格偏高,口味也好,但营养价值相对全麦...
富强粉
用来做什么
答:
富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的
高筋面粉
。
富强粉能
做玫瑰花馒头步骤:1、酵母用温水化开静置五分钟加入面粉,加入苋菜汁和成面团静置一到两个小时发酵。2、将发酵好的面团分成三份,取一份充分排气。3、揉成长条,切成小块。4、按压成饼。5、擀成面片,五个一组,...
低筋面粉
高筋面粉
富强粉
的区别
答:
3、中筋面粉 中筋面粉是介于
高筋面粉
与低筋面粉之间的一类面粉。蛋白质含量为9%---11%,湿面筋值为25%---35%。美国、澳大利亚产的冬小麦粉和我国的标准粉等普通面粉都属于这类面粉。中筋面粉用于制作重型水果蛋糕、肉馅饼等。【
富强粉
】富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精...
富强粉
是
高筋
还是低筋 富强粉是低筋粉吗
答:
按照我的理解,
富强粉
为
高筋面粉
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