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川湘菜经典名菜
川菜特色菜有哪些
视频时间 00:39
红烧蹄花是哪里的特色菜? 最正宗的做法又是怎样的?
答:
红烧蹄花是四川和湖南地区的特色菜,属于
川湘菜
。最正宗的做法就是把猪蹄切块焯水,然后炒香姜蒜,加入豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角,继续翻炒,加猪蹄块,放点糖、盐、鸡精,加入清水,再加入前一天晚上泡好的黄豆。大概闷煮一个小时左右,大火收汁,这道菜就做好了。红烧蹄花是四川和湖南地区的特色菜...
十大
经典
川菜有什么?
答:
“夫妻肺片”是一道四川成都名菜,由郭朝华、张田政夫妻创制而成,制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口,被评为四川十大
经典名菜
。其通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片,再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。10、水煮肉片 “水煮肉片”,是一道...
有哪些
经典
的川菜?
答:
宫保鸡丁被评为四川十大
经典名菜
之一,是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜,川菜,贵州菜里面都有收录,做法稍微有些不同。宫保鸡丁色泽诱人,酸辣爽口。鸡肉滑嫩,花生米脆爽,大葱也好吃,是一道超级下饭菜,很多饭店都有宫保鸡丁盖浇饭和宫保鸡丁面。六、【东坡肘子】爱吃东坡肘子的人都对它记忆犹新...
川菜
名菜
有哪些
答:
川菜十大
名菜
:烟熏腊肉、麻辣香肠、凉拌鸡块、烧白、粉蒸肉、红烧鱼等等。1、烟熏腊肉 烟熏腊肉也是很多四川人都爱吃的美食。四川人的年夜饭肯定少不了一盘腊肉来食用。每年冬天开始,就会有很多四川人腌制腊肉,然后,用烟熏后,既可以保护腊肉不容易变坏,而且有特殊的烟熏味。2、麻辣香肠 麻辣香肠也是...
川菜十大
名菜
每一道菜都是
经典
答:
名菜
典故由来,相传始于唐朝,与诗人李白相关。诗仙李白年少随女搬家锦州隆昌,曲至25岁才离川。在四川远20年生活中,他很爱吃本地名菜“焖蒸鸭子”。天宝元年,李白受到唐玄宗的宠爱,入京供奉翰林。他以年轻时食过的焖蒸鸭子为原本,用百年陈酿花雕、枸杞子、三七等蒸肥鸭献给玄宗,皇帝很是高兴,将此...
四川特色招牌菜有哪些?
答:
川菜代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐等。1、鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色
名菜
,该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成,由民国时期的一位川菜大厨所创制,相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝其咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,其味是调味品调制而成。2、...
十大
经典
川菜是哪十道菜?
答:
相信很多四川人都认为四川10大
经典名菜
应该都是麻辣鲜香的,包括很多外省的朋友对川菜的印象,也应该是又麻又辣的。实际上,被评为“中国菜”的四川10大经典名菜,有一半都是不辣的,是不是觉得涨知识了的感觉?接下来就给大家说说这10大名菜究竟有哪些吧?第1道:夫妻肺片,这道菜对四川人来说,真...
求所有川菜菜名
答:
比较有名的川菜有:东坡肘子、冷锅鱼、东坡肉、红烧排骨、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。关于川菜的相关介绍:川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一,取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味...
川菜的
经典
菜有什么?
答:
宫保鸡丁 宫保鸡丁是四川传统
名菜
。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。宫保鸡丁有嫩滑鸡肉、脆香花生、鲜香辣椒和多重呛锅小料,香辣开胃,口感丰富,也是我外食中最喜欢点的一道菜,用来下酒、配饭都是极好的。回锅肉 回锅肉,川人又叫熬锅肉。川菜以麻辣著称,回锅肉取材...
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